Μια γρήγορη ψήσιμο του λάχανου, μια πιέτα στο φούρνο με κάποιο ζωμό, λίγο καρυκεύματα και μια πλούσια σάλτσα κρέμας, οδηγούν σε ένα φανταστικό πιάτο που είναι γνωστό ότι προκαλεί το πιάτο και τα OMG. Το τρώτε μόνο του ή το συνδυάστε με ψητό κοτόπουλο ή ψάρι. Πολλές λιπαρές μακροεντολές αφήνουν άφθονο χώρο για προστιθέμενη πρωτεΐνη.
Keto Braised-Λάχανο με σάλτσα κρεμώδους μουστάρδας
Λίστα συστατικών
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 1 κεφάλι πράσινο λάχανο, κομμένο σε 6 ίσες σφήνες, διατηρώντας τον πυρήνα άθικτο
- 1 tsp Θαλασσινό αλάτι
- 1/2 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1½ κύπελλα ζωμό κοτόπουλου
- 1½ tsp ξηρό θυμάρι
- 1 tsp σκόνη σκόρδου
- 3 Tbsp βούτυρο
- 1 μακαρονάδα, ψιλοκομμένο
- 2 Tbsp πεταλούδα μουστάρδα
- 2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C).
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το μισό λάδι. Όταν ζεσταίνεται ζεστό, προσθέστε το μισό από τις σφήνες λάχανου, κόβοντας την πλευρά. Sear έως ότου η πλευρά που αγγίζει το τηγάνι είναι χρυσό καφέ, 3 έως 4 λεπτά. Αναποδογυρίστε και επαναλάβετε την άλλη κομμένη πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο, ρηχό ταψί. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες σφήνες λαδιού και λάχανου. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
- Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μεσαίου ύψους. Προσθέστε το ζωμό, το θυμάρι και τη σκόνη σκόρδου. Βράζουμε και στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ωριμασμένο ζωμό από την κατσαρόλα πάνω από το καβουρντισμένο λάχανο στο ταψί, καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι ο πυρήνας λάχανου να είναι τρυφερός, περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε τις σφήνες λάχανων σε μια πιατέλα, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να κρατήσετε ζεστό, στη συνέχεια, κρατήστε το ζεστό υγρό σε ένα μπολ.
- Χρησιμοποιώντας την ίδια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε την εσπρέσο και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσετε και λίγο χρυσή, 2-3 λεπτά. Ανακατέψτε το διατηρημένο υγρό ψύξης, βράστε σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το υγρό να μειωθεί περίπου κατά το ήμισυ, ανακατεύοντας και ξύνοντας συχνά, 4 έως 5 λεπτά. Γυρίστε τη ζεστασιά σε μεσαία / μεσαία υψηλή, ανακατεύετε τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η σάλτσα να μειωθεί κατά το ήμισυ, 4 έως 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις σφήνες λάχανων και σερβίρετε.
Πιστώσεις
ΣυνταγήEric Lundy
ΦωτογραφίαErin Ng
I loved the sauce, but the braising was not worth the mess and burns. Will make the sauce and just boil and bake the cabbage next time. We also made keto Shepherd’s pie, and the the mustard sauce slid over to that side of the plate and was nice with it.
Ποτέ δεν έχω φτιάξει λάχανο, συνήθως το προσθέτω σε σούπες και πράγματα, χαίρομαι που το δοκίμασα είναι απολύτως νόστιμο! Διπλασιάζω σίγουρα τη σάλτσα την επόμενη φορά, είναι τόσο καλό!
Το αγαπημένο μου γρήγορο δείπνο με κέτο είναι λουκάνικο στη σχάρα με μουστάρδα και λάχανο. Συνήθως απλώς λάχανο ατμού και προσθέτω βούτυρο. Αυτό ήταν το καλύτερο και των δύο κόσμων !! Μείωσα τη συνταγή σε 3 μερίδες, και φαινόταν ότι δεν θα υπήρχε αρκετή σάλτσα - αλλά τότε πρόσθεσα την κρέμα και ήταν μια χαρά. Την επόμενη φορά όμως, θα διπλασιάσω τη σάλτσα, γιατί ήταν πολύ καλή!
Εξαιρετική και εύκολη! Η σάλτσα ήταν υπέροχη για το corned βοδινό επίσης!
Ο καλός ουρανός είναι αυτή η συνταγή νόστιμα, και τόσο εύκολο να γίνει! Λατρεύω την πλούσια, αλμυρή γεύση του λάχανου και η σάλτσα πρόκειται να πεθάνει. Είμαι στην ευχάριστη θέση να διπλασιάσω το μερίδιό μου και να το φάω σαν γεύμα και όχι ως πλάκα!