Ένα γρήγορο μαγείρεμα λάχανου, ένα μπουκάλι στο φούρνο με λίγο ζωμό, λίγο καρύκευμα και μια λαχταριστή σάλτσα κρέμας έχουν ως αποτέλεσμα ένα φανταστικό πιάτο που είναι γνωστό ότι προκαλεί χαστούκια στο τραπέζι και OMG. Φάτε το μόνο του ή συνδυάστε το με ψητό κοτόπουλο ή ψάρι. Τα πολλά λιπαρά μακροεντολές αφήνουν άφθονο χώρο για πρόσθετη πρωτεΐνη.
Κέτο κοκκινιστό-Λάχανο με κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας
Λίστα συστατικών
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, διαιρεμένο
- 1 κεφάλι πράσινο λάχανο, κομμένο σε 6 ίσες φέτες, διατηρώντας τον πυρήνα ανέπαφο
- 1 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1½ φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1½ κουταλάκια του γλυκού ξηρό θυμάρι
- 1 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 3 Κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο
- 2 Κουταλιά της σούπας μουστάρδα τριμμένη με πέτρα
- 2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C).
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μισό λάδι. Όταν γυαλίζει ζεστό, προσθέστε τις μισές φέτες λάχανου, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσει η πλευρά που αγγίζει το τηγάνι, για 3 με 4 λεπτά. Γυρίστε και επαναλάβετε από την άλλη κομμένη πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο, ρηχό ταψί. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο λάδι και τις φέτες λάχανου. Αλατοπιπερώνουμε.
- Επαναφέρετε το τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το ζωμό, το θυμάρι και τη σκόνη σκόρδου. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε τον καρυκευμένο ζωμό από το τηγάνι πάνω από το ψημένο λάχανο στο ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσει ο πυρήνας του λάχανου, περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε τις φέτες λάχανου σε μια πιατέλα, καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό και, στη συνέχεια, κρατήστε το σιγοψήσιμο σε ένα μπολ.
- Με το ίδιο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ασκαλώνιο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν λίγο, 2 με 3 λεπτά. Ανακατέψτε το κρατημένο σιγοψήσιμο υγρό, αφήστε το να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά και αφήστε το υγρό να μειωθεί περίπου στο μισό, ανακατεύοντας και ξύνοντας συχνά, για 4 με 5 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια/μέτρια προς δυνατή, ανακατεύουμε τη μουστάρδα και την παχύρρευστη κρέμα και αφήνουμε να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μειωθεί η σάλτσα στο μισό, 4 με 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις φέτες λάχανου και σερβίρουμε.
Προτεινόμενες συνταγές
Εγγραφείτε στα εβδομαδιαία ενημερωτικά δελτία μας και λάβετε το eBook συνταγών κετο.
Από νέα ερευνητικά ευρήματα και άρθρα μέχρι εξαιρετικές συνταγές κετο, σας παραδίδουμε τις κορυφαίες ειδήσεις και συνταγές κετο κατευθείαν!
Αυτό το λάχανο είναι απολύτως νόστιμο! Οι γεύσεις είναι απίστευτες. Θα το ξαναφτιάξω σίγουρα!
Τι υπέροχη συνταγή! Πρέπει να ομολογήσω ότι το κάναμε λίγο διαφορετικά. Μαγειρέψαμε λίγο μπέικον με χοιρινό jowl της Zoe Farms και ψήσαμε το λάχανο στο λίπος μπέικον. (Φυλάξαμε το μπέικον να τεμαχιστεί και να το πασπαλίσουμε από πάνω όταν τελειώσουν όλα.) Η γεύση του μπέικον μαζί με τη μουστάρδα, το θυμάρι και την κρέμα ήταν καταπληκτική!!! Θα το δοκιμάσω ξανά κάποια στιγμή χρησιμοποιώντας την αρχική συνταγή!!! Επίσης, συγγνώμη που διαφωνώ, αλλά το ψήσιμο παίζει μεγάλο ρόλο σε αυτό που κάνει αυτό το ΤΟΣΟ γευστικό!!! Μην παραλείψετε αυτό το βήμα!
Ακουγεται πεντανοστιμο!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, το έφτιαξα με κρέμα καρύδας αντί για παχύρρευστη κρέμα, δεν είμαι vegan, ήθελα απλώς να προσθέσω λίγο MCT στη διατροφή μου και ω θεέ μου, το έφτιαξα και με τους δύο τρόπους Μου αρέσει η βαριά κρέμα, αλλά αυτή (κρέμα καρύδας) ήταν άλλο -στρατόσφαιρα νόστιμο. Το τελικό βήμα διαρκεί λίγο περισσότερο για να μειωθεί στο μισό.
Υπέροχη ιδέα! Δίνει στους ανθρώπους μια επιλογή ανάλογα με το τι έχουν στο ντουλάπι. Νόστιμο με κάθε τρόπο.
Μου άρεσε η σάλτσα, αλλά το ψήσιμο δεν άξιζε το χάος και τα καψίματα. Θα φτιάξουμε τη σάλτσα και θα βράσουμε και θα ψήσουμε το λάχανο την επόμενη φορά. Φτιάξαμε επίσης κετόπιτα Shepherd's, και η σάλτσα μουστάρδας γλίστρησε σε εκείνη την πλευρά του πιάτου και ήταν ωραία μαζί της.
Δεν έχω φτιάξει ποτέ λάχανο πριν, συνήθως το προσθέτω σε σούπες και πράγματα, τόσο χαίρομαι που το δοκίμασα είναι απολύτως νόστιμο! Σίγουρα θα διπλασιάσω τη σάλτσα την επόμενη φορά, είναι τόσο καλή!
Το αγαπημένο μου γρήγορο γεύμα κετο είναι ψητό λουκάνικο με μουστάρδα και λάχανο. Συνήθως αχνίζω λάχανο και προσθέτω βούτυρο. Αυτό ήταν το καλύτερο και των δύο κόσμων!! Μείωσα τη συνταγή σε 3 μερίδες και φαινόταν ότι δεν θα υπήρχε αρκετή σάλτσα – αλλά μετά πρόσθεσα την κρέμα και ήταν μια χαρά. Την επόμενη φορά όμως, θα διπλασιάσω τη σάλτσα, γιατί ήταν πολύ καλή!
Εξαιρετικό και εύκολο στην κατασκευή! Η σάλτσα ήταν υπέροχη και στο corned beef!
Καλό παράδεισο είναι αυτή η συνταγή νόστιμη και τόσο εύκολη στην παρασκευή της! Λατρεύω την πλούσια, αλμυρή γεύση του λάχανου και η σάλτσα είναι για να πεθάνω. Είμαι στην ευχάριστη θέση να διπλασιάσω τη μερίδα μου και να το τρώω ως γεύμα και όχι ως συνοδευτικό!