Το τραγανό, ευχάριστο πικρό βελγικό αντιδραστικό βήμα μακριά από τον ηγετικό του ρόλο ως συστατικό σαλάτας για να πρωταγωνιστήσει σε αυτό το κρεμώδες, παραδοσιακό γαλλικό ψητό πιάτο ή το κυρίως πιάτο. Με πιο απαλή γεύση και υφή και μια κουβέρτα από ζαμπόν και gooey, τυρί Gruyère, είναι μια δέσμη νόστιμης γεύσης που είναι ένα τέλειο γεύμα από μόνη της ή σε συνδυασμό με μια απλή πράσινη σαλάτα.
Λίστα συστατικών
- 2 Tbsp βούτυρο
- 6 κεφαλές βελγικού ανθεκτικού, σκληρού εξωτερικού φύλλου που αφαιρούνται και ρίζες κομμένες αλλά άθικτες
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χωρίς γλουτένη
- 3/4 tsp Θαλασσινό αλάτι
- 1/4 tsp φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 12 λεπτές φέτες ζαμπόν (συνολικά 6 ουγκιές)
- ½ φλιτζάνι βαριά κρέμα, χωρισμένη
- 1 tsp μουστάρδα Ντιζόν
- 1½ κύπελλα (3 ουγκιές) ψιλοκομμένο τυρί Gruyère
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (175 ° C). Τοποθετήστε ένα ράφι στη μέση του φούρνου. Λιπάνετε ένα ταψί 9 ιντσών 13 ιντσών με λίγο βούτυρο.
- Μειώστε κατά το ήμισυ κάθε αντλία κατά μήκος, μέσω της ρίζας.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε το αντιδραστήριο, κομμένο προς τα κάτω, σε ένα μόνο στρώμα. Αφήστε το να μαγειρευτεί, ανενόχλητο, μέχρι το χρυσό, 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Μειώστε τη φωτιά σε ένα ήπιο χαμηλό σιγοβράστε, τοποθετήστε ένα καπάκι και μαγειρέψτε έως ότου τα τρυπάνια είναι απλά μαλακά, 5 έως 6 λεπτά. Μεταφέρετε απαλά τα αντιδραστήρια σε ένα πιάτο για να κρυώσετε. Βράστε ξανά το ζωμό και μειώστε το κατά μισό, περίπου 5 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε προσεκτικά τα σκληρά άκρα των ριζών χωρίς να αποσυνδέσετε τα στρώματα των φύλλων. Καρυκεύστε με το αλάτι και το πιπέρι και μετά τυλίξτε μια φέτα ζαμπόν γύρω από κάθε μισό. Βάλτε τα τυλιγμένα αντιβιοτικά, κόψτε το προς τα κάτω, στο έτοιμο ταψί.
- Χτυπάμε 6 κουταλιές της βαρύς κρέμας και τη μουστάρδα στο ζωμό κοτόπουλου και μετά ρίχνουμε στο κάτω μέρος του ταψιού γύρω από τις αντλίες. Πασπαλίζουμε το τριμμένο Gruyère πάνω στα αντιδραστήρια και ψεκάζουμε με την υπόλοιπη 2 κουταλιές της σούπας βαριά κρέμα.
- Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να βράσει το τυρί και να ροδίσει σε κηλίδες, περίπου 30 λεπτά. Αλλάξτε το φούρνο στη ρύθμιση ψησταριού έως ότου το τυρί είναι βαθύ χρυσό και βράζει, 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Σερβίρετε αμέσως.
Αυτό είναι ένα καλό πιάτο, δεν είχα ποτέ αντίδι πριν. Λατρεύω τη σάλτσα και το τυρί την κάνει.
Ευχαριστούμε που ήσουν γενναίος και δοκίμασες κάτι νέο!
Φαίνεται όλα καλά σε μένα