Любите ли вы острую или острую, сладкая итальянская колбаса станет восхитительным контрастом приятно горькой брокколи и земляным грибам в этой фантастической кето-пицце. Но на самом деле вы можете покрыть корочку из цветной капусты любой начинкой, похожей на пиццу, которая вам нравится. Вы также можете приготовить эту пиццу, используя покупные кето-корочки, например Цветная мука Foods Корочка для пиццы; только не забудьте пересчитать макросы.
Кето-пицца с брокколи, грибами и колбасой
Список ингредиентов
- 3 Столовая ложка оливковое масло, разделенное
- 6 чашки соцветия цветной капусты небольшого размера (из 1 цветной капусты весом 24 унции)
- 1 чашку (3 унции) измельченной моцареллы из цельного молока, разделенной
- 1/4 чашку (3/4 унции) тертого сыра Пармезан
- 1/2 ч.л. сушеный орегано
- 1/4 ч.л. чесночный порошок
- 2 крупные яйца, слегка взбитые
- 1/2 ч.л. морская соль
- 1/4 ч.л. свежемолотый перец
- 1 небольшой пучок (8 унций) брокколи рабе
- 1 чашку (3 унции) нарезанных шампиньонов
- 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
- 6 oz сырая мягкая или острая итальянская колбаса, оболочка удалена
- 1/3 чашку тертый сыр фонтина
- 1 Столовая ложка свежие листья орегано по желанию
инструкции
- Разогрейте духовку до 400°F (175°C). Установите решетку в верхнюю треть духовки. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте пергамент 1–1/2 чайной ложки оливкового масла.
- В большой кастрюле смешайте 1 дюйм воды и соцветия цветной капусты. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на пару, пока цветная капуста не станет очень мягкой при протыкании вилкой, около 7 минут. Слейте воду и дайте остыть.
- В кухонном комбайне с S-образным лезвием измельчите охлажденную цветную капусту на кусочки размером с рис, при необходимости работая партиями. Переложите рис с цветной капустой в центр тонкого чистого кухонного полотенца. Сверните кухонное полотенце с цветной капустой внутри, затем скрутите его, чтобы выжать лишнюю влагу.
- В большой миске ложкой или резиновой лопаточкой смешайте рис с цветной капустой, половиной моцареллы и пармезаном, сушеным орегано, чесночным порошком, яйцами, солью и перцем, пока «тесто» корочки пиццы не станет гладким и похожим на тесто. густое тесто для блинов. Перенесите «тесто» в центр подготовленного противня, затем с помощью резиновой лопаточки или чистыми руками сформируйте из него плоский круг диаметром от 10 до 11 дюймов. Смажьте тесто 1-1/2 чайной ложки оливкового масла и выпекайте 30 минут.
- Положите кусок пергаментной бумаги на испеченное тесто (корочку для пиццы), осторожно переверните корочку вверх дном, затем снимите пергаментную бумагу. Смажьте верх корочки 1-1/2 чайной ложки оливкового масла, верните корочку на противень и готовьте, пока корочка не станет равномерно золотисто-коричневой, твердой и слегка хрустящей, еще около 25 минут.
- Тем временем добавьте 1/2 дюйма воды в большую кастрюлю с крышкой и доведите ее до кипения на сильном огне. Добавьте брокколи, убавьте огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и дайте пару минут 3. Слейте воду и дайте остыть.
- Слейте воду из сотейника, поставьте кастрюлю на средний огонь, затем, когда сковорода высохнет, добавьте 1–1/2 столовой ложки оливкового масла. Когда масло начнет мерцать, добавьте нарезанный чеснок и дайте ему зашипеть и стать немного золотистым, примерно 1 минуту. Добавьте грибы и колбасу и готовьте, часто помешивая и разбивая колбасу, пока колбаса не будет полностью готова, около 7 минут. Отложите в сторону.
- Нарежьте остывшую брокколи на кусочки толщиной 1 дюйм. Добавьте его к колбасе и грибам, затем приправьте по вкусу солью и перцем.
- Сбрызните корку пиццы оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Равномерно распределите колбасную смесь по коржу. Сверху выложите оставшуюся моцареллу и сыр фонтина, затем запекайте, пока сыр не станет игристым и золотистым, 10–12 минут. Посыпьте листьями орегано и подавайте.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из ссылок выше будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас.
кредиты
Рецепт Эрика Ланди
Фотография Эрин Нг
4 отзывов
НАПИСАТЬ ОБЗОР
Рекомендуемые рецепты
Вау, выглядит отлично. Как я мог потратить полтора часа на приготовление пиццы диаметром 10 см?. Не говоря уже о времени на подготовку...
Похоже, это слишком хлопотно. Можно ли использовать замороженную цветную капусту?
Привет, Тим. Да, поскольку цветная капуста измельчается в кухонном комбайне, то подойдет и размороженная замороженная цветная капуста.
Замечательные рецепты.
Это отличная пицца. Готовлю раз в неделю с разными начинками. Каждый раз получается великолепно.