Нравится ли вам это горячая или мягкая, сладкая итальянская колбаса - восхитительный контрапункт приятной горькой капусты брокколи и земляных грибов в этой фантастической пицце кето. Но вы можете на самом деле покрыть корочку цветной капусты любыми начинками, похожими на пиццу, которые вам нравятся. Вы также можете сделать эту пиццу, используя приобретенные в магазине кето корочки, такие как Cauli'flour Foods Pizza Crust; только не забудьте пересчитать макросы.
Кето Пицца с брокколи Рабе, грибами и колбасой
Список ингредиентов
- 3 ст.л. оливковое масло, разделенное
- 6 чашки цветочки цветной капусты укуса (от 1 24 унций цветной капусты)
- 1 чашка (3 унции) измельченной цельномолочной моцареллы, разделенной
- 1/4 чашка (3/4 унции) тертого сыра пармезан
- 1/2 ч.л. сушеный орегано
- 1/4 ч.л. чесночный порошок
- 2 крупные яйца, слегка взбитые
- 1/2 ч.л. морская соль
- 1/4 ч.л. свежемолотый перец
- 1 маленький букет (8 унций) брокколи rabe
- 1 чашка (3 унции) нарезанные шампиньоны
- 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками
- 6 унция сырая мягкая или горячая итальянская колбаса, оболочка снята
- 1/3 чашка тертый сыр фонтина
- 1 ст.л. свежие листья орегано, по желанию
инструкции
- Разогреть духовку до 400 ° F (175 ° C). Установите стойку в верхней трети духовки. Выровняйте противень с пергаментной бумагой, почистите пергамент 1-1 / 2 чайными ложками оливкового масла.
- В большой кастрюле смешайте 1 дюйм воды и соцветия цветной капусты. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на пару до тех пор, пока цветная капуста не станет очень нежной при прокалывании вилкой, около 7 минут. Слейте и дайте остыть.
- В кухонном комбайне, оснащенном ножом «S», обработайте охлажденную цветную капусту на кусочки размером с рис, работая при необходимости партиями. Передайте рис цветной капусты в центр тонкой, чистой посуды. Сверните блюдо полотенцем с цветной капустой внутри, затем поверните его, чтобы выдавить лишнюю влагу.
- В большой миске используйте ложку или резиновую лопатку, чтобы смешать рис с цветной капустой с половиной моцареллы и пармезаном, сушеным орегано, чесночным порошком, яйцами, солью и перцем, пока «тесто» пиццы не станет гладким и похожим на густое тесто для блинов. Переложите «тесто» в центр подготовленного противня, затем используйте резиновую лопатку или чистые руки, чтобы получить плоский круг диаметром от 10 до 11 дюймов. Смажьте тесто 1-1 / 2 чайными ложками оливкового масла и запекайте 30 минут.
- Поместите кусок пергаментной бумаги на запеченное тесто (корочка для пиццы), аккуратно переверните корочку вверх дном, затем снимите пергаментную бумагу. Смажьте верхнюю часть корки 1-1 / 2 чайными ложками оливкового масла, верните корку на противень и варите до тех пор, пока корочка не станет равномерно золотисто-коричневой, твердой и слегка хрустящей, еще около 25 минут.
- Тем временем добавьте 1/2 дюйма воды в большую сковороду с крышкой и доведите ее до кипения на сильном огне. Добавьте брокколи, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю и оставьте на 3 минуты. Слейте и дайте остыть.
- Слейте воду из сотейника, поставьте сковороду на средний огонь, затем, когда она высохнет, добавьте 1-1 / 2 столовых ложки оливкового масла. Когда масло начнет мерцать, добавьте нарезанный чеснок и дайте ему зашипеть, чтобы он стал немного золотистым, около 1 минуты. Добавьте грибы и колбасу и готовьте, часто помешивая и измельчая колбасу, примерно 7 минут, пока колбаса не приготовится. Отложите в сторону.
- Порежьте охлажденную брокколи на кусочки размером 1 дюйм. Добавьте его к колбасе и грибам, затем приправьте по вкусу солью и перцем.
- Полейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла на корку пиццы. Равномерно распределите колбасную смесь по корочке. Сверху выложите оставшуюся моцареллу и сыр фонтина, затем запекайте, пока сыр не станет пузырящимся и золотистым, 10–12 минут. Посыпать листьями орегано и подавать.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Замечательные рецепты.
Это отличная пицца. Готовлю раз в неделю с разными начинками. Каждый раз получается здорово.