Печатается с разрешения Чугун Кето Алекс и Лорен Лестер, Page Street Publishing Co., 2020 г. Фото: Лорен Лестер.Если вы никогда не пробовали свиную грудинку, воспринимайте ее как очень толстые ломтики бекона. Звучит хорошо, правда? Мы соединили его с пряным кимчи и земляной зеленью капусты, чтобы создать идеальный взрывной вкус. Поскольку мы выросли на Юге, зелень капусты — один из наших любимых овощей, но нам нравится придавать всему что-то забавное — вот тут-то и появляется кимчи!
Список ингредиентов
- 1 lb свиная грудинка
- морская соль, по необходимости
- черный перец, по необходимости
- 1 большой пучок зелени капусты
- 1 гвоздика чеснок, рубленый
- 2 Столовая ложка яблочный уксус
- 1/2 чашку кимчи
инструкции
- Разогрейте духовку до 425°F (218°C). Нарежьте крест-накрест верхний слой жира на свиной грудинке. Обильно приправьте свинину солью и черным перцем и положите ее кожей вверх на чугунную сковороду диаметром 10 дюймов (25 см) или больше.
- Запекайте свинину 35 минут. Уменьшите температуру до 325°F (163°C) и запекайте еще 30 минут, пока верх свинины не станет хрустящим и золотистым. При необходимости поджарьте свинину в течение 4–5 минут в конце приготовления, чтобы верх стал очень хрустящим.
- Достаньте свинину из духовки и дайте ей постоять 15 минут, прежде чем нарезать ее.
- Пока свинина отдыхает, слейте из сковороды весь жир, кроме 3 столовых ложек (45 мл), и поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Партиями добавьте в сковороду зелень, чеснок и уксус. Готовьте капусту 7–10 минут, пока она не завянет. Выключите огонь и добавьте кимчи.
- Для подачи нарежьте свиную грудинку ломтиками и подавайте с зеленью.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок принесут небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке на продукт на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и все доходы направляются непосредственно в некоммерческий Кетогенный фонд [501(c)3 на рассмотрении] для оказания помощи в финансировании образования и исследований кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
Ух ты, это было так просто, но выглядит так необычно. Нам с мужем это так понравилось, что на следующих выходных мы приготовили его на ужин с друзьями, которые являются настоящими гурманами.