Печатается с разрешения Чугун Кето Алекс и Лорен Лестер, Page Street Publishing Co., 2020 г. Фото: Лорен Лестер.Если вы никогда не пробовали свиную грудинку, воспринимайте ее как очень толстые ломтики бекона. Звучит хорошо, правда? Мы соединили его с пряным кимчи и земляной зеленью капусты, чтобы создать идеальный взрывной вкус. Поскольку мы выросли на Юге, зелень капусты — один из наших любимых овощей, но нам нравится придавать всему что-то забавное — вот тут-то и появляется кимчи!
Список ингредиентов
- 1 lb свиная грудинка
- морская соль, по необходимости
- черный перец, по необходимости
- 1 большой пучок зелени капусты
- 1 гвоздика чеснок, рубленый
- 2 Столовая ложка яблочный уксус
- 1/2 чашку кимчи
инструкции
- Разогрейте духовку до 425°F (218°C). Нарежьте крест-накрест верхний слой жира на свиной грудинке. Обильно приправьте свинину солью и черным перцем и положите ее кожей вверх на чугунную сковороду диаметром 10 дюймов (25 см) или больше.
- Запекайте свинину 35 минут. Уменьшите температуру до 325°F (163°C) и запекайте еще 30 минут, пока верх свинины не станет хрустящим и золотистым. При необходимости поджарьте свинину в течение 4–5 минут в конце приготовления, чтобы верх стал очень хрустящим.
- Достаньте свинину из духовки и дайте ей постоять 15 минут, прежде чем нарезать ее.
- Пока свинина отдыхает, слейте из сковороды весь жир, кроме 3 столовых ложек (45 мл), и поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Партиями добавьте в сковороду зелень, чеснок и уксус. Готовьте капусту 7–10 минут, пока она не завянет. Выключите огонь и добавьте кимчи.
- Для подачи нарежьте свиную грудинку ломтиками и подавайте с зеленью.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из ссылок выше будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас.
Ух ты, это было так просто, но выглядит так необычно. Нам с мужем это так понравилось, что на следующих выходных мы приготовили его на ужин с друзьями, которые являются настоящими гурманами.