Куриные котлеты получают неотразимо хрустящую ореховую корочку и сочный сливочный горчичный соус в этом божественном обеденном блюде.
Список ингредиентов
- 1 (12 унций) куриная грудка без кожи, без кожи
- морская соль
- свежемолотый перец
- 1/2 фунт спаржа, древесные концы подстрижены
- 2 ст.л. оливковое масло
- 2 ст.л. дижонская горчица, разделенная
- 4 ст.л. густые сливки
- 1 ч.л. воды
- 2/3 чашка мелко нарезанные орехи пекан
- 1 ч.л. рубленая итальянская петрушка (по желанию, для гарнира)
инструкции
- Разогреть духовку до 400ºF (205 ° C). Осторожно нарежьте куриную грудку пополам горизонтально, чтобы в итоге получились две более тонкие котлеты. Работая по одной, поместите котлету из куриной грудки между листами полиэтиленовой пленки и разровняйте с помощью мясного молотка или задней части сковороды до равномерной толщины, примерно 1/4 дюйма, и приправьте с обеих сторон солью и перцем.
- Выложите спаржу плотным слоем на противне. Сбрызнуть половиной оливкового масла. Приправить солью и перцем. Переверните спаржу, чтобы она была равномерно покрыта маслом и приправами в один слой. Жарьте до нежной хрустящей корочки, от 12 до 20 минут в зависимости от толщины спаржи. Уменьшите температуру духовки до 300 ° F (150 ° C).
- Тем временем в неглубокой миске смешайте половину дижонской горчицы, четверть жирных сливок и воду.
- Поместите расколотые орехи пекан в мелкую миску.
- Окуните курицу в крем Дижон, затем в измельченные орехи пекан, поворачивая и осторожно нажимая, чтобы равномерно покрыть каждый кусочек курицы орехами пекан.
- В сотейнике с антипригарным покрытием нагрейте оставшееся оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и тушите по 3 минуты с каждой стороны, всего 6 минут. Переложите курицу на квадратную сковороду 8 дюймов и запекайте 12 минут.
- Тем временем удалите глазурь из сотейника с оставшимися жирными сливками, дижонской горчицей, солью и перцем по вкусу.
- Подавать курицу со сливочным соусом Дижон и жареной спаржей.
Очень вкусно. Обожаю горчично-сливочный соус (я приготовила немного больше) с орехами пекан. Несложно и изысканно смотрится. Я использовал куриные бедра вместо грудки, потому что это то, что у меня было, и это отлично сработало. В следующий раз нарежу пекан более мелко.