Куриные котлеты получают неотразимо хрустящую ореховую корочку и сочный сливочный горчичный соус в этом божественном обеденном блюде.
Список ингредиентов
- 1 (12 унций) куриная грудка без кожи, без кожи
- морская соль
- свежемолотый перец
- 1/2 фунт спаржа, древесные концы подстрижены
- 2 ст.л. оливковое масло
- 2 ст.л. дижонская горчица, разделенная
- 4 ст.л. густые сливки
- 2/3 чашка мелко нарезанные орехи пекан
- 1 ч.л. рубленая итальянская петрушка (по желанию, для гарнира)
инструкции
- Разогреть духовку до 400ºF (205 ° C). Осторожно нарежьте куриную грудку пополам горизонтально, чтобы в итоге получились две более тонкие котлеты. Работая по одной, поместите котлету из куриной грудки между листами полиэтиленовой пленки и разровняйте с помощью мясного молотка или задней части сковороды до равномерной толщины, примерно 1/4 дюйма, и приправьте с обеих сторон солью и перцем.
- Выложите спаржу в один слой на противень. Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить солью и перцем. Переверните спаржу, чтобы они равномерно покрылись маслом и приправами и в один слой. Поджарить до хрупкого вкуса, от 12 до 20 минут в зависимости от толщины спаржи. Уменьшите температуру в духовке до 300 ° F (150 ° C).
- Тем временем в мелкой миске смешайте 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 столовую ложку густых сливок и 1 чайную ложку воды.
- Поместите расколотые орехи пекан в мелкую миску.
- Окуните курицу в крем Дижон, затем в измельченные орехи пекан, поворачивая и осторожно нажимая, чтобы равномерно покрыть каждый кусочек курицы орехами пекан.
- В противень с антипригарным покрытием разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте курицу и тушите 3 минуты с каждой стороны, всего 6 минут. Переложите курицу на 8-дюймовую квадратную сковороду и запекайте в течение 12 минут.
- Тем временем, разогрейте сковороду с оставшимися 3 столовыми ложками густых сливок, оставшейся 1 столовой ложкой дижонской горчицы, 1/8 чайной ложки соли и несколькими порциями перца.
- Подавать курицу со сливочным соусом Дижон и жареной спаржей.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Добавить комментарий