Veel beter dan afhalen en zo smaakvol en gemakkelijk te maken: dit klassieke Chinese gerecht bestaat uit kip, groenten, cashewnoten en een pittige, lichtzoete en pittige saus.
Keto Cashew Kip Met Bloemkoolrijst
Ingrediëntenlijst
- 1½ lb Kipfilet zonder bot, zonder vel, in stukjes van 1 inch gesneden
- 1 tsp zeezout
- 1/2 tsp versgemalen peper
- 1/4 kop kokosolie
- 2 kopje kleine broccoliroosjes
- 1 middelgrote rode paprika, gehakt
- 4 groene uien, gehakt, lichtere bodems en donkergroene toppen gescheiden
- 1 Eetlepel chili knoflooksaus
- 2 Eetlepel water
- 2 tsp gegranuleerde zoetstof op basis van bruine erythritol
- 2 Eetlepel glutenvrije sojasaus (tamari) of vloeibare aminozuren
- 1½ Eetlepel rijstwijnazijn
- 1/2 tsp xanthaangom
- 1/2 kop geroosterde gezouten cashewnoten, grof gehakt
- 1 tsp sesamolie
- 13.5 oz (ongeveer 4 kopjes of 1.5 diepvrieszakken van 10 oz) bloemkoolrijst, verwarmd
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Bereidingswijze
- Kruid de stukken kip met peper en zout.
- Verhit de kokosolie in een grote koekenpan met deksel op middelhoog vuur tot gloeiend heet. Voeg de kip toe en kook, onafgedekt, af en toe draaiend tot de kip halfvast en goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de broccoli, paprika, witte en lichte delen van de groene ui, de chili-knoflooksaus en het water toe. Breng aan de kook, dek af en kook, af en toe roerend, gedurende 3 minuten.
- Ontdek en voeg de zoetstof, sojasaus, rijstwijnazijn en xanthaangom toe. Breng aan de kook en laat de vloeistof iets inkoken, 4 minuten. Meng de cashewnoten erdoor en verwarm 1 tot 2 minuten.
- Besprenkel de sesamolie en strooi de lente-uitjes over de cashewkip. Serveer onmiddellijk met de verwarmde bloemkoolrijst.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
3 beoordelingen
SCHRIJF EEN RECENSIE
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!
Heb dit recept gemaakt voor een date night. Het was heerlijk en inspireerde mijn verloofde om vast te houden aan de keto-levensstijl. Hij beoordeelde het met een 15/10?
Wauw! Wij worden er zo blij van dat jullie samen keto doen.
Lekker en de familie vond het geweldig! De gunsten waren heerlijk, dus zegt mijn dochter en de cashewnoten waren een schot in de roos!
Keto Cashew Chicken was het eerste Keto-gerecht dat ik helemaal opnieuw probeerde te koken en het was een GROOT succes. Makkelijk te maken en nu een vast onderdeel van mijn wekelijkse maaltijdplanning.