Woorden kunnen niet beschrijven hoe heerlijk dit heldere, frisse Keto-visgerecht is. Maar om het zo te zeggen: elk ingrediënt geeft een opwindende, verfrissende textuur, smaak en diversiteit aan de verse vis die in het limoensap is “gekookt”. Als je van mild houdt, sla dan de jalapeño over. Of, als je van pittig houdt, laat de zaadjes in de jalapeño zitten voordat je hem toevoegt, of vervang hem door een serrano-chili. Zorg ervoor dat u de macro's opnieuw berekent als u wijzigingen aanbrengt.
Keto Ceviche met avocado, tomatillo en olijven
Ingrediëntenlijst
- 1 lb verse heilbot van sushi-kwaliteit, in blokjes van ½ inch gesneden of in dunne plakjes gesneden
- 1 tsp zeezout
- 3 Eetlepel vers limoensap (van ongeveer 2 limoenen)
- 2 rijpe avocado's, geschild, ontpit en in blokjes van ½ inch gesneden
- 1/2 kop ontpitte en gesneden groene olijven (2 oz)
- 1/2 kop (2 oz) geschilde en in blokjes gesneden verse tomatillo
- 1/4 licht verpakte kop verse korianderblaadjes
- 2 Eetlepel fijngehakte sjalot
- 1 jalapeño, zonder steel, zonder zaadjes en gehakt (optioneel)
- 2 Eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 koppen Witlof, blaadjes gescheiden, gewassen en drooggedept
Bereidingswijze
- Meng de vis en het zout in een middelgrote kom. Gooi om te coaten. Voeg het limoensap toe en meng. Dek af en zet in de koelkast, af en toe roerend, tot de randen van de vis ondoorzichtig beginnen te worden, ongeveer 30 minuten.
- Voeg aan de kom met vis de avocado, olijven, tomatillo, koriander, sjalot, jalapeño en olijfolie toe. Schud voorzichtig om te combineren. Breng op smaak met zout. Zet 15 minuten in de koelkast om de smaken te laten samensmelten en serveer dan met andijvie-speren als eetbare ‘lepels’.
Aanbevolen recepten
Ontvang ons GRATIS eBook met keto-recepten en onze e-mailnieuwsbrief!
We creëren werkelijk uitstekende keto-recepten, testen ze om er zeker van te zijn dat ze in uw keuken werken en bezorgen ze rechtstreeks bij u!