Apparatuur:
- metalen of houten spiesjes
Ingrediëntenlijst
- 1/4 cup olijfolie
- 3 Eetlepel tamari saus
- 3 Eetlepel Worcestershire saus
- 2 Eetlepel rode wijnazijn
- 1 Eetlepel Dijon mosterd
- 1 Eetlepel knoflook poeder
- 1 Eetlepel bruine gegranuleerde zoetstof op basis van erythritol (zoals Swerve)
- 2 klontjes gedroogde Italiaanse kruidenmix
- 1½ klontjes zeezout
- 3/4 klontjes versgemalen peper
- 1½ lb entrecote, in blokjes van ongeveer 1 inch gesneden
- 8 oz kleine champignons, stengels verwijderd
- 2 kleine courgettes, in rondjes van 2/3 inch dik gesneden
- 1 paprika, in stukken van 1 inch gesneden
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Bereidingswijze
- Meng in een middelgrote kom de olijfolie, tamarisaus, Worcestershiresaus, rode wijnazijn, Dijon-mosterd, knoflookpoeder, zoetstof, Italiaans kruidenmengsel, zout en peper en klop door elkaar.
- Doe de biefstuk en de groenten in een grote plastic zak met ritssluiting en voeg de marinade toe aan het vlees en de groenten. Sluit de zak af en masseer de inhoud zachtjes in, zodat het vlees met de marinade wordt bedekt. Zet minimaal 1 uur, maximaal 6 uur in de koelkast.
- Als je houten spiesjes gebruikt, week ze dan in water.
- Verwarm uw grill voor op de hoogste stand. Rijg de kebabs in: rijg afwisselend stukken gemarineerd vlees en groenten tot de spiesen gevuld zijn, waarbij u streeft naar een gelijkmatige verdeling op elke spies.
- Plaats de kebabs direct op het vuur op de grill en zet het vuur middelhoog. Grill en draai elke kebab elke 2 tot 3 minuten om, totdat het vlees medium-rare tot medium gaar is en de groenten net rond de randen beginnen te verkolen, in totaal 9 tot 12 minuten. Serveer meteen.