Kebabs zijn een onmisbaar onderdeel van de zomergrill, maar grillpannen (en vleeskuikens!) maken ze het hele jaar door geweldig. Bovendien zijn ze feestelijk om te serveren, snel te koken en gemakkelijk te eten. Voor dit kebabrecept maakt een rijke, hartige koolhydraatarme marinade de entrecote mals en wordt deze tijdens het koken een heerlijk glazuur. Je kunt je kebabs veranderen door kersen- of druiventomaten of in blokjes gesneden aubergines in te ruilen voor een aantal andere groenten. Zorg ervoor dat je de macro's opnieuw berekent als je dat doet. Trouwens, als sommige stukjes van de entrecote dunne of platte randen hebben, kun je ze dubbelvouwen als je ze aan de spiesjes rijgt; Dit zorgt ervoor dat de stukken vlees dezelfde grootte en dikte hebben, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Keto Steak Kebab
Apparatuur:
- metalen of houten spiesjes
Ingrediëntenlijst
- 1/4 cup extra vergine olijfolie
- 3 Eetlepel tamari saus
- 3 Eetlepel Worcestershire saus
- 2 Eetlepel rode wijnazijn
- 1 Eetlepel Dijon mosterd
- 1 Eetlepel knoflook poeder
- 1 Eetlepel bruine gegranuleerde zoetstof op basis van erythritol (zoals Swerve)
- 2 klontjes gedroogde Italiaanse kruidenmix
- 1½ klontjes zeezout
- 3/4 klontjes versgemalen peper
- 1½ lb entrecote, in blokjes van ongeveer 1 inch gesneden
- 8 oz kleine champignons, stengels verwijderd
- 2 kleine courgettes, in rondjes van 2/3 inch dik gesneden
- 1 paprika, in stukken van 1 inch gesneden
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Instructies
- Meng in een middelgrote kom de olijfolie, tamarisaus, Worcestershiresaus, rode wijnazijn, Dijon-mosterd, knoflookpoeder, zoetstof, Italiaans kruidenmengsel, zout en peper en klop door elkaar.
- Doe de biefstuk en de groenten in een grote plastic zak met ritssluiting en voeg de marinade toe aan het vlees en de groenten. Sluit de zak af en masseer de inhoud zachtjes in, zodat het vlees met de marinade wordt bedekt. Zet minimaal 1 uur, maximaal 6 uur in de koelkast.
- Als je houten spiesjes gebruikt, week ze dan in water.
- Verwarm uw grill voor op de hoogste stand. Rijg de kebabs in: rijg afwisselend stukken gemarineerd vlees en groenten tot de spiesen gevuld zijn, waarbij u streeft naar een gelijkmatige verdeling op elke spies.
- Plaats de kebabs direct op het vuur op de grill en zet het vuur middelhoog. Grill en draai elke kebab elke 2 tot 3 minuten om, totdat het vlees medium-rare tot medium gaar is en de groenten net rond de randen beginnen te verkolen, in totaal 9 tot 12 minuten. Serveer meteen.
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!
Ik heb dit vandaag geprobeerd met een stuk ossenhaas. Het was fantastisch! Ik ga dit recept zeker nog eens gebruiken!
Probeer alstublieft veilige en schone ingrediënten te gebruiken in uw recepten. Ik waardeer de toewijding en inspanningen van dit bedrijf, begrijp me alsjeblieft niet verkeerd, dit is geen kritiek. U heeft uiteraard de juiste disclaimer met betrekking tot erythritol geplaatst. Allulose (Allulose: Wat het is en de bijwerkingen) https://share.google/Efl7Z7yV3GoYeJx3s
Het zou een alternatief kunnen zijn, hoewel de veiligheid van deze suikervervanger nog niet vaststaat. Zou zwarte melasse (black strap) een geschikte suikervervanger kunnen zijn in dit recept? Uiteraard moet de kwaliteit van de gebruikte zwarte melasse wel gecontroleerd worden. En wat te denken van extra vierge olijfolie (EVOO), van vroege oogst, koudgeperst? Eric, bedankt voor je recept, het helpt ons om gezond te eten. Help ons inzien dat we allemaal verantwoordelijkheid moeten nemen voor wat we eten en de effecten die die ingrediënten hebben op onze stofwisseling, iets wat jij tot op zekere hoogte al hebt gedaan. "Laat je voeding je medicijn zijn".
Hallo John, bedankt voor je reacties en suggesties. Melasse bevat vrij veel koolhydraten (14 gram per eetlepel), maar aangezien de hoeveelheid per portie klein is, kun je het eventueel gebruiken in plaats van een koolhydraatarme zoetstof. En extra vierge olijfolie is natuurlijk fantastisch, dus ik zal het recept aanpassen om dat erin te vermelden. Nogmaals bedankt!
Of roer het in een kom om het gebruik van een plastic zak te vermijden...