Bouw je eigen burrito-kommen zijn nog nooit zo lekker geweest als deze kleurrijke, smaakvolle, absoluut heerlijke keto-vriendelijke combo. Het onder druk koken van het rundvlees zorgt voor epische, sappige versnipperde resultaten, maar je kunt het rundvlees ook smoren door het dicht te schroeien volgens de instructies, het in een pan te doen met de salsa en 1/4 kopje water, het aan de kook te brengen en het vuur lager te zetten. laag en laat ongeveer 2 uur afgedekt sudderen.
Ingrediëntenlijst
- 2 pond Rundvlees zonder been, in 4 stukken gesneden
- 1 Eetlepel Chili poeder
- 2 klontjes gemalen komijn
- zeezout en versgemalen peper
- 3 Eetlepel olijfolie, verdeeld
- 16 oz pot (2 kopjes) keto-vriendelijke salsa, zoals Frontera Mild Roasted Tomato Salsa
- 10 oz verpak verse of bevroren bloemkoolrijst
- 1/2 ijsbergsla, versnipperd (ongeveer 4 kopjes)
- 8 oz (2 kopjes) geraspte cheddarkaas
- 6 oz zure room
- 1½ cups Keto Guacamole (zie recept hieronder) of je favoriete guacamole
Instructies
- Breng het rundvlees op smaak met chilipoeder, komijn, 1 eetlepel zout en 1/2 theelepel peper. Selecteer de Sauté-instelling op een elektrische snelkookpan van 6 of 8 liter; aanpassen voor hoge temperaturen. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan de snelkookpan. Voeg het gekruide rundvlees toe en braad aan alle kanten, in totaal ongeveer 8 minuten. Voeg aan het rundvlees 1 kopje salsa en 1 eetlepel water toe. Sluit het deksel en kook op hoge druk gedurende 40 minuten. Laat de druk gedurende 10 minuten op natuurlijke wijze uit het fornuis ontsnappen en laat vervolgens de resterende druk snel los.
- Haal het vlees uit de vloeistof en doe het op een omrand bord en trek het vervolgens met twee vorken uit elkaar. Doe het vlees terug in de snelkookpan om door te verwarmen. Breng op smaak met zout en peper. Blijf warm.
- Verwarm de resterende 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloemkoolrijst toe en kook, vaak roerend, tot het gaar is, 2 tot 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Om te serveren, zet u serveerschalen met rundvlees, bloemkoolrijst, geraspte sla, geraspte kaas, zure room, guacamole en de resterende 1 kop salsa klaar en laat iedereen zijn eigen kom bouwen.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
Dit was echt een smakelijke maaltijd. Ik vond het geweldig!
Heerlijk!
Snel en gemakkelijk, maar het beste van alles: het is heerlijk!