Ribbetjes gegrild in minder dan een uur?! Dat is juist! Vlezig, rokerig, plakkerig en zoet en hartig: deze instant-pot varkensribbetjes met een pittige, heerlijke keto-barbecuesaus zijn net zo goed, zo niet beter, dan die gemaakt op de grill of roker. Heb je geen instantpot? Maak je geen zorgen! Plaats in plaats daarvan de met kruiden ingewreven ribben in een ovenschaal, voeg 1 eetlepel appelciderazijn en 1/4 kopje water toe dat anders in de Instant Pot zou gaan, dek goed af met folie en bak in een oven van 300 ° F (150 ° F). °C) oven gedurende 2½ uur.
Instant Pot Keto Barbecue Varkensribbetjes
Ingrediëntenlijst
- 4 klontjes gerookte paprika, verdeeld
- 3 lb rack baby-back varkensribbetjes
- 2 Eetlepel appelazijn, verdeeld
- 2 Eetlepel olijfolie
- 2 Eetlepel fijngesnipperde sjalot
- 1 klontjes gemalen komijn
- 1/2 cup suikervrije ketchup (zoals Primal Kitchen Organic Unsweetened Ketchup)
- 1 Eetlepel op erythritol gebaseerde bruine gegranuleerde zoetstof (zoals Swerve)
- 1 Eetlepel hete saus (zoals sriracha)
- zeezout en versgemalen peper
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Instructies
- Meng in een kleine kom 1 eetlepel zout, 3/4 theelepel peper en 3 theelepels gerookte paprika. Wrijf het mengsel over de ribben.
- Meng in een instantpot van 6 of 8 liter 1 eetlepel appelciderazijn en 1/4 kopje water. Plaats het ribbenrek rechtop in de Instant Pot-inzet en buig het in een cilinder. Selecteer de handmatige instelling, stel de druk in op hoog en stel de tijd in op 30 minuten. Eenmaal gekookt, laat u de Instant Pot 10 minuten ongeopend staan en laat u vervolgens snel de druk ontsnappen volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Bewaar de ribben en het vocht op de bodem.
- Maak ondertussen de barbecuesaus: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht en doorschijnend is, 3 tot 4 minuten. Roer de komijn en de resterende 1 theelepel gerookte paprika erdoor en kook nog 1 minuut. Voeg de ketchup, zoetstof, hete saus en de resterende 1 eetlepel appelciderazijn toe. Roer om te combineren, kook gedurende 1 minuut en zet dan opzij.
- Bekleed een omrande bakplaat met folie. Plaats een ovenrek ongeveer 6 cm van de grill en verwarm de oven voor om te braden. Breng het ribbenrek voorzichtig over op de voorbereide bakplaat, met de botzijde naar boven.
- Klop 1/2 kopje van de ribsmoorvloeistof door de barbecuesaus. Breng op smaak met 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Bestrijk een deel van de saus over de achterkant van de ribben en gril de ribben vervolgens tot de saus gekaramelliseerd en bruin is, 3 tot 4 minuten. Draai de ribben om zodat ze met het vlees naar boven liggen, bestrijk ze met saus en rooster tot de saus gekarameliseerd is, 3 tot 4 minuten.
- Snijd het ribrack in afzonderlijke ribben en serveer met de overgebleven barbecuesaus ernaast.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal affiliateprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets.
credits
Recept van Eric Lundy
Fotografie: Erin Ng
6 beoordelingen
SCHRIJF EEN RECENSIE
Aanbevolen recepten
Iedereen in het gezin vond het heerlijk.
Ik weet dat dit misschien gek klinkt, maar het is waar. Het uitproberen van dit recept vergde een ENORME sprong in het diepe van mijn kant. Mijn man wilde iets anders, hij was de oude gerechten beu die ik vorig jaar heb klaargemaakt. Hij houdt van BBQ (bijna) van alles, maar ik ben anafylactisch allergisch voor mosterd, wat in 99.9% van de BBQ-recepten staat die ik heb beoordeeld. Hij krijgt dus ALLEEN barbecuemaaltijden als hij uit eten gaat. Hmmm... Niet langer!
Deze maaltijd begon met het online zoeken naar een 'ander' recept, iets dat ik nog nooit heb geprobeerd en dat John geweldig zou vinden. Nadat ik eerder (met succes) een paar recepten van de Keto-Mojo-website had geprobeerd, besloot ik daar te kijken nadat ik een uur lang niets had gevonden. Oké – dit recept viel dus op, maar ja – mijn angst voor alles met BBQ-saus kwam naar voren. Diepe adem…. Kijk naar de ingrediënten. Eerste hindernis: er was Primal Kitchen Organic Ketchup nodig. De meeste commerciële ketchups bevatten zowel suiker als mosterd. Ik heb dit product online opgezocht en de ingrediënten bevatten GEEN mosterd. Hm... Ik heb vervolgens Primal Kitchen gemaild vanaf hun website, en niet alleen antwoordden ze meteen dat hun ketchup geen mosterd bevatte, ze vermeldden ALLE kruiden/specerijen die erin zaten! Wat een geweldig bedrijf – topklasse!
Dus... ik heb één batch voor mijn man en mijzelf gemaakt in de Instant Pot. Begrijp me alsjeblieft, ik heb nog nooit iets met BBQ-saus geproefd, dus ik wist niet hoe ik het ergens mee moest vergelijken. Maar mijn man was er dol op, en ik ook. SCORE!
Let op, de ribben vielen van het bot, waren vochtig, hadden een milde schop en lieten je niet met een vettig gevoel in je mond achter. Stel voor dat u papieren servetten of papieren handdoeken gebruikt, want u zult ervan genieten om rommelig te worden.
Wauw – mijn EERSTE BBQ-maaltijd ooit – in 64 jaar!
Geweldig recept. Dit is tot nu toe het beste uit de bus gekomen van alle Instant Pot-tot-grill-benaderingen die ik heb geprobeerd. De saus is erg hartig met een beetje zoet en kruidig waar mijn vrouw en kind allebei dol op waren. Ik kreeg ook het bericht "verbranden" en voegde nog een 1/3 kopje toe om het IP-adres te laten koken. We gebruikten de extra vloeistof om te mengen met de overgebleven barbecuesaus om de ribben in te dopen en onze tafel zag eruit als een grot midden toen we klaar waren.
Eerste keer dat ik spareribs maak (ooit). Ik ben dol op de instant-pot hiervoor. Ik moest wel meer water toevoegen omdat ik een 'brand'-melding kreeg terwijl de instantpot aan het opwarmen was. Nog een 1/2 c toegevoegd. water en alles was goed. Botzijde geroosterd in 4 minuten. De vleeskant had 15 minuten nodig, maar het was behoorlijk vlezig – jammie! BBQ-saus – alweer een primeur – bleek erg lekker. Ik heb de suikeralcoholen vervangen door stevia voor een gemakkelijke uitwisseling. Bedankt Keto Mojo voor weer een geweldig recept.
Dit is waanzinnig lekker en zo gemakkelijk in de Instant Pot! Het vlees smelt gewoon van het bot en de barbecuesaus is beter dan welk keto-recept dan ook dat ik heb geprobeerd.
Ik heb dit gemaakt en het was perfect.
Hoe lang is de overgebleven barbecuesaus houdbaar in de koelkast?
We zijn zo blij dat je het leuk vond! De barbecuesaus blijft ongeveer 5 dagen houdbaar in de koelkast of maximaal 1 maand in de vriezer.