Deze Aziatisch geïnspireerde gehaktballetjes zijn een heerlijke aanvulling op je arsenaal aan aperitiefhapjes en zijn snel en gemakkelijk te bereiden. En omdat ze in de oven worden gebakken, kun je de vettige, bespatte puinhoop van gehaktballetjes op de kookplaat overslaan! Serveer ze als feesthapje of maak er een maaltijd van met zoodles of een groentesalade. Zorg ervoor dat u de macro's opnieuw berekent met eventuele wijzigingen.
Ingrediëntenlijst
VOOR DE GEHAKTBALLEN
- 1 pond varkensgehakt
- 3 groene uien, fijngehakt (bewaar een paar theelepels voor garnering)
- 3 Eetlepel gehakte verse korianderblaadjes, verdeeld
- 2 tsp tamari of glutenvrije sojasaus
- 1½ tsp gemalen gember
- 1½ tsp geroosterde sesamolie, verdeeld
- 1 tsp knoflook poeder
- 1 ei licht geklopt
- een snufje rode pepervlokken (optioneel)
- 3/4 tsp zeezout
- 1/4 tsp versgemalen peper
VOOR DE AÏOLI
- 1 Eetlepel glutenvrije witte misopasta
- 6 Eetlepel mayonaise
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 375°C. Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie.
- Meng in een middelgrote kom het varkensvlees, de groene uien, de helft van de koriander, de tamari, de gember, tweederde van de sesamolie en het knoflookpoeder, het ei, de pepervlokken, het zout en de peper. Meng volledig.
- Vorm met behulp van een kleine schep of natte vingers porties van 2 eetlepels van het mengsel in 18 balletjes van ongeveer 1½ inch in diameter (ongeveer 1 ounce elk). Plaats de ballen op de voorbereide bakplaat.
- Bak, draai één keer tijdens het koken, tot de gehaktballetjes diep goudbruin zijn en stevig als je er met een vinger op drukt, 16 tot 18 minuten.
- Maak ondertussen de aïoli klaar: klop in een kleine kom de miso en mayonaise samen met de resterende sesamolie en gehakte koriander door elkaar. Schraap het in een kleine kom en zet opzij.
- Leg de gekookte gehaktballetjes op een serveerbord, garneer met de achtergehouden groene uien en serveer de aïoli ernaast.
Super eenvoudig en verrassend fris van smaak. Ik hield van hen.
Ik heb dit gemaakt met kipgehakt, want dat had ik in de koelkast liggen en het was heerlijk! Ook zo makkelijk. Geweldig midweekdiner. Sterk aanbevelen.
Deze zijn geweldig! Ik verdrievoudigde het recept voor een groot feest en het was een groot succes. Heerlijke smaken en vrij eenvoudig te maken. Witte misopasta kan moeilijk te vinden zijn, dus kocht ik hem op Amazon. Neem niet de Sweet Light Miso. Dat is anders en bevat meer koolhydraten.