Dit eenvoudige recept komt dicht in de buurt van Nutella, maar bevat netto nul koolhydraten! En wat krijg je zonder al die suiker? De fantastische smaak van geroosterde hazelnoten en chocolade! Verdeel het op je favoriete keto-brood, pannenkoeken of wafels, gebruik het in een eiwitshake of schep het rechtstreeks uit de pot. De spread is, afgesloten bij kamertemperatuur, 2 weken houdbaar. Als het te stevig wordt, laat het dan 5 seconden zacht worden in de magnetron.
Ingrediëntenlijst
- 8 oz (1-2/3) kopjes hazelnoten
- 2 Eetlepel poedervormige zoetstof op basis van erythritol
- 2 Eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 2 tsp puur vanille extract
- zeezout
- 3 oz met stevia gezoete pure chocolade (zoals Lily's Original Dark chocoladereep), gehakt
- 2 Eetlepel kokosolie
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 375°C. Verdeel de hazelnoten in een enkele laag op een omrande bakplaat en rooster ze in de oven tot de schillen grotendeels gespleten zijn en er donkerder uitzien en de noten licht goudbruin en geurig zijn, ongeveer 190 minuten. Rooster niet te veel, anders worden de noten bitter. Wikkel de hete noten in een schone theedoek en laat ze 10 minuten rusten. Wrijf vervolgens de noten krachtig tegen elkaar in de handdoek om zoveel mogelijk velletjes te verwijderen, tenminste de helft.
- Verwerk de warme hazelnoten in de kom van een keukenmachine of hogesnelheidsblender (zoals een Vitamix) tot een gladde, amandelboterachtige pasta, waarbij u indien nodig langs de zijkanten van de kom schraapt, gedurende 4 tot 5 minuten. Voeg de zoetstof in poedervorm, cacaopoeder, vanille en 1/4 theelepel zout toe. Verwerk tot het mengsel zo glad mogelijk is, 2 tot 3 minuten.
- Meng de pure chocolade en kokosolie in een magnetronbestendige kom. Verwarm op laag vermogen in stappen van 10 seconden, roer tussendoor, tot het glad en glanzend is.
- Voeg de gesmolten chocolade toe aan het hazelnootmengsel en verwerk tot het goed gemengd is, 1 tot 2 minuten.
- Breng het mengsel over in een pot of hersluitbare container met een goed sluitend deksel en laat het 3 uur bij kamertemperatuur staan tot het stevig is.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
Ik heb het recept tot op de letter gevolgd. Tijdens het roosteren moet je zeker op de hazelnoten letten. De textuur is glad met een rijke nootachtige en chocoladeachtige smaak. Het is net zoet genoeg om de trek in chocolade te stillen. Deze chocoladelekkernij is perfect op een lepel of met aardbeien.
Oké, ik heb een beetje vals gespeeld en biologische 100% hazelnootboter gekocht. Daarna het recept gebruikt maar erythritol vervangen door steviadruppels (naar smaak) zoals ik die al in had.
ZO GEMAKKELIJK om te doen, net zo lekker als het N' product & veel beter voor je gezondheid (& tanden). Bedankt.
Ik beloof dat ik de volgende keer niet vals ga spelen 😂
Vervang weg! Wat het ook voor jou laat werken.
Ik heb het afgekoelde product niet geprobeerd, maar het smaakt geweldig. Ik werd het beu om niet-keto-verborgen ingrediënten in producten te vinden. Ik heb een geweldig recept gekocht.
Ja. Zoveel gezonder om het zelf te maken.
Helaas heb ik mijn noten verbrand! Zal het opnieuw proberen?