De heerlijke, gelaagde smaken van onze versie van de Louisiana-klassieker logenstraft de vrij snelle en gemakkelijke montage. Bonus: restjes blijven drie dagen afgedekt en gekoeld bewaard.
Ingrediëntenlijst
- 10 oz pakket bevroren bloemkoolrijst
- 4 Eetlepel olijfolie, verdeeld
- 2 Eetlepel glutenvrije Creoolse kruiden (zoals Tony Chachere's Original Creole Seasoning, verdeeld)
- ~ zeezout en versgemalen peper
- 1 lb kippendijen zonder botten, zonder vel, in stukjes van 3/4 inch gesneden
- 3 stengels bleekselderij, in plakjes van ongeveer 1/2 inch dik
- 2 rode paprika, in grote dobbelstenen gesneden (3 kopjes totaal)
- 12 oz andouille-worst, in schijven van 3/4 inch gesneden
- 1 Eetlepel tomatenpuree
- 2 Eetlepel boter
- 1/2 lb medium gepelde, ontdaan garnalen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400°C. Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier.
- Meng op de voorbereide bakplaat de bloemkoolrijst, 1 eetlepel olijfolie, 1½ theelepel Creoolse kruiden, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Meng om gelijkmatig te verdelen en rooster dan, af en toe roerend, tot de bloemkoolrijst droog is en een beetje knapperige randen heeft, ongeveer 12 minuten.
- Kruid ondertussen de stukken kip gelijkmatig met 1-1/2 theelepel creoolse kruiden, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
- Verhit 4 eetlepel olijfolie in een oven van 6 tot 1 liter op middelhoog vuur. Als het warm is, voeg je de kip toe en kook je, vaak draaiend, tot hij aan alle kanten bruin is, in totaal 5 tot 6 minuten. Verwijder de kip op een bord. Zet het vuur middelhoog en voeg de selderij, paprika en worst toe. Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn en de worst op sommige plaatsen dichtgeschroeid is, 4 tot 5 minuten.
- Voeg de tomatenpuree en de resterende 1 eetlepel Creoolse kruiden toe en roer om te combineren. Voeg een half kopje water toe en schraap eventuele stukjes van de bodem van de pan. Laat het mengsel aan de kook komen en een beetje indikken, 1 tot 2 minuten.
- Zet het vuur laag en roer de boter erdoor. Roer de garnalen en de kip er voorzichtig doorheen en kook tot de garnalen licht ondoorzichtig en een beetje “wit” van kleur zijn, 3 tot 4 minuten.
- Roer de bloemkoolrijst erdoor, breng op smaak met peper en zout en serveer.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
Deze week voor het eerst gemaakt en het was GEWELDIG! De bloemkoolrijst – geroosterd – is een heel ander dier. Misschien moet ik het altijd zo doen! Man vond het ook geweldig.
Dit recept is makkelijk te maken en heerlijk!
Ik hou van dit gerecht! Ik vind het een beetje soepeler, dus ik heb extra water en tomatenpuree en een beetje meer kruiden toegevoegd en het kwam perfect uit. Ik heb ook een klein Gumbo-bestandje gebruikt, gemaakt van sassafrasbladeren en zonder koolhydraten, om de saus iets dikker te maken.
Dit is een uitstekend recept. Als inwoner van Louisiana en Cajun-wijk die in TN woont, kan ik instaan voor de authenticiteit. Ik heb de bloemkoolrijst echter vervangen door Natural Heaven Hearts of Palm White Rice, en het was nog lekkerder gemaakt. Ik kan de smaak van bloemkool niet verdragen – voor mij zelfs na vrijwel elke droogkooktechniek aanwezig – dus de harten van palmrijst maken gewoon het verschil in de wereld. Niet alleen dat, maar de koolhydratenmacro's zijn ook beter! Goed werk!
Geweldige suggestie!
Ik hou van Jambalaya, maar ik zou willen dat meer mensen zich meer zorgen zouden maken over het niet voeren van dieren met granen en junkolie. Het helpt niet dat de kookprogramma's er nog steeds mee koken en restaurants kunnen zich niets anders veroorloven dan. De enige goedmaker is dat als er meer restaurants zouden koken met kokosolie, talg, reuzel en boter, er niets meer over zou zijn voor ons, de nutteloze eters.
Ik heb Keto Jambalaya geprobeerd en het is het perfecte herfstavondmaal
Wij zijn het eens! Bedankt voor het delen, Nina.
Dit was mijn tweede Keto Mojo-recept en het was net zo ongelooflijk smaakvol als het eerste. Persoonlijk zal ik de volgende keer meer bloemkool doen, gewoon omdat ik wat meer rijst in mijn Jambalaya lekker vind. Mijn man, die het niet leuk vindt dat ik recepten verander om gezonder te zijn, vond het geweldig en nam vandaag de restjes mee voor de lunch. Ik ben dol op de smaken in deze recepten!
We zijn blij dat zowel jij als je man genoten hebben van dit smakelijke recept. Probeer alstublieft meer van onze recepten en blijf ons uw feedback geven.
Ik heb dit al meerdere malen gemaakt en het is heerlijk. Nadat je het de eerste keer hebt gemaakt, kun je je Creoolse kruiden naar eigen smaak aanpassen. Ik bakte mijn bloemkoolrijst ook langer dan aangegeven, omdat ik hem droog wilde hebben. Ik nam dit gerecht mee naar een pot luck en alle Keto-eters wilden het recept! Hartelijk bedankt
Ik heb het recept een beetje losjes gevolgd en zal de bloemkool de volgende keer in de oven doen, aangezien de recensies dat sterk suggereren. Maar dit was zo geweldig!! Ik wilde dit al een tijdje doen, maar mijn man wil niets nieuws voor hem proberen, dus ik wilde het niet alleen voor mezelf maken. Ik had ALLE ingrediënten behalve paprika en ik voegde ook ui en knoflook toe. Ik was bang dat de bloemkool de smaak zou veranderen en ik was aangenaam verrast dat het net als rijst smaakte!! Dit is een WINNAAR!!!
Dit was echt een goed gerecht. Ik hield van de bloemkoolrijst uit de oven! Geweldige tip – bedankt!
hield van dit gerecht! Lokale andouille-worst gevonden. zal dit regelmatig maken.
moet het proberen!
Dit is heerlijk en vullend. Dit smaakte niet anders. Was een hit thuis, ga ik zeker vaker maken. Het enige wat ik zou aanraden is om de bloemkoolrijst langer te bakken. Het geeft echt de textuur van rijst. Hou ervan. Bedankt.
Geweldig wintergerecht, rijk en vullend. De volgende dag was het zelfs nog beter opgewarmd!