Klaar voor een snelle, gemakkelijke snack of aperitiefhapje dat je in grote hoeveelheden kunt maken en in de koelkast kunt bewaren voor snelle toekomstige hapjes? Hier is hij dan, een van de recepten uit Het vuile, luie Keto-kookboek zonder tijd om te koken: 100 eenvoudige recepten om geld en tijd te besparen door Stephanie Laska (Adams Media, 2021). Laat je niet afschrikken door de ingrediëntenlijst. Het zijn meestal kruiden die je waarschijnlijk al hebt en sommige worden herhaald in de kipmarinade en de pindasaus. Ook als je geen grill hebt of niet buiten wilt koken, kun je een grillpan gebruiken. We zeggen dat het een lekker, gemakkelijk keto-recept is. Dit is wat auteur Stephanie Laska erover te zeggen heeft: “Mijn kinderen eten zo ongeveer alles als het op een ongebruikelijke manier wordt geserveerd, zoals hoe ik tweestapssaté met pindasaus bereid. Ik hou ervan om het te mixen, en spiesjes zijn een gemakkelijke manier om te gaan. Deze tip lijkt misschien triviaal, maar ik heb gemerkt dat variatie (of het gebrek daaraan) mijn motivatie om te koken beïnvloedt.”[Herdrukt met toestemming van Het vuile, luie Keto-kookboek zonder tijd om te koken: 100 eenvoudige recepten om geld en tijd te besparen door Stephanie Laska, MEd, en William Laska (Adams Media, 2021).]Klik HIER om onze boekrecensie te lezen.
Tweestaps saté met pindasaus
Ingrediëntenlijst
SATAY IN TWEE STAPPEN
- 2 (4.8 ounce) kipfilets, in reepjes gesneden die niet dikker zijn dan 1⁄2 "(maak de reepjes zo uniform mogelijk)
- 6 oz ongezoete volle kokosmelk uit blik
- 1 Eetlepel sojasaus (of gebruik tamari als vervanger)
- 1 klontjes fijngehakte knoflook
- 1/2 klontjes gemalen komijn
- 1/2 klontjes gemalen gember
- 1/2 klontjes Sesam zaadjes
PINDASAUS
- 1/3 cup romige pindakaas zonder toegevoegde suikers
- 1½ Eetlepel water
- 1 Eetlepel sojasaus
- 1/2 Eetlepel 100% limoensap
- 1 klontjes witte azijn
- 1 klontjes gemalen gember
- 1 middelgroot teentje knoflook, gepeld en fijngehakt
- 4 (1 gram) pakjes 0 g netto koolhydraten zoetstof
Instructies
- Verwarm de buitengrill voor op middelhoog vuur.
- Doe de kip en de overige tweestapssaté-ingrediënten in een grote hersluitbare zak, behalve de sesamzaadjes. Knijp eventuele lucht eruit en sluit de zak.
- Kneed de zak zodat elke kippenreep volledig is bedekt met kruiden. Zet in de koelkast om te marineren terwijl je de pindasaus maakt.
- Klop in een middelgrote kom alle ingrediënten voor de pindasaus door elkaar tot ze gemengd zijn en de zoetstof is opgelost. Als de pindakaas stijf is, laat de saus dan 10-20 seconden in de magnetron staan tot hij zacht is en klop opnieuw. Verdeel de saus gelijkmatig over vier kleine kommen.
- Verdeel de kip gelijkmatig in acht porties. Rijg de stukken kip aan acht spiesjes.
- Kook alle spiesjes tegelijkertijd 13 tot 15 minuten op de grill, af en toe draaiend, tot ze goudbruin zijn.
- Serveer twee spiesjes per bord. Bestrooi met sesamzaadjes en doe er een kom pindasaus bij om te dippen.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal affiliateprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets.
1 beoordeling
SCHRIJF EEN RECENSIE
Aanbevolen recepten
Wat gebeurt er met de marinade? Kan het voor iets anders worden gebruikt? In plaats van het afval weg te gooien? Misschien zou het de basis voor een soep kunnen zijn als je meer bouillon toevoegt?
Wat dacht je van het maken van in papier verpakte kip met de overgebleven marinade?