Keto Romige Tomaten-Basilicumsoep met “Gegrilde Kaas” Crackers

Roep jeugdherinneringen op aan romige, geruststellende tomatensoep met een vleugje gegrilde kaas met deze keto-versie, die de koolhydraatrijke sandwich vervangt door in de oven gebakken crackers gemaakt van geraspte cheddar.
serveert 4 Eén portie: 10 oz soep + 3 crackers

Ingrediëntenlijst

  • 1 (28 oz) kan hele pruimtomaten (zoals San Marzano-tomaten)
  • 1 tsp gedroogde basilicumblaadjes
  • 1 tsp uien poeder
  • 1/2 tsp knoflook poeder
  • 1½ kopje water
  • tsp zeezout
  • ½ tsp versgemalen peper
  • 2 Eetlepel boter
  • 8 oz roomkaas
  • 1 Eetlepel gegranuleerde zoetstof op basis van erythritol
  • 1 tsp appelcider azijn
  • 4 oz geraspte cheddar kaas
+ Recept toevoegen aan boodschappenlijst

Bereidingswijze

  • Plaats een ovenrek in de bovenste positie in de oven en verwarm de oven voor op 425 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Meng in een middelgrote pot de tomaten uit blik, basilicum, uienpoeder, knoflookpoeder en het water, zout en peper. Breng op middelhoog vuur aan de kook, laat het vervolgens 5 minuten zachtjes koken, haal de pan van het vuur en laat het 5 minuten afkoelen.
  • Breng het tomatenmengsel voorzichtig over in een blender. Voeg de boter en de roomkaas toe en mix de soep tot een fijne textuur. Doe de gemengde soep terug in de pan en verwarm deze gedurende 10 minuten op laag vuur. Roer de zoetstof en appelciderazijn erdoor.
  • Maak ondertussen de “gegrilde kaas”: Verdeel de kaas op de voorbereide bakplaat in 12 gelijkmatige hoopjes. Bak tot het in het midden gesmolten is en knapperig aan de randen, 5 tot 7 minuten. Leg de crackers met een spatel onmiddellijk op een bord om af te koelen.
  • Verdeel de soep voor het serveren over 4 kommen en serveer elk met 3 crackers “gegrilde kaas”.

Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.

credits

ReceptErik Lundy

FotografieErin Ng

7 beoordelingen

  1. 5 sterren
    Mijn soort recept! Het was eenvoudig te maken en HEERLIJK!!! (ik gebruikte kippenbouillon in plaats van water)

  2. 5 sterren
    Dit was een snelle en smakelijke soep! Ik ben dol op het idee van andere commentatoren over het gebruik van kippenbouillon in plaats van water, zal dat de volgende keer proberen.

  3. 5 sterren
    Ik maak het met zelfgemaakte kippenbottenbouillon in plaats van water. Verbetert de voeding en de smaak.

  4. 5 sterren
    Jammie! Heerlijk deze tomatensoep. Zo gemakkelijk en bevredigend. Ik gebruikte kippenbouillon in plaats van water en slechts 1 theelepel erythritol in plaats van 1 eetlepel. Ik heb ook een staafmixer gebruikt in plaats van het mengsel naar een blender over te brengen.

  5. 5 sterren
    Dit is mijn nieuwe favoriete recept voor tomatensoep, het is zo romig en precies wat je wilt als je zin hebt in tomatensoep. Als je een staafmixer hebt, kun je die gebruiken in plaats van hem in een blender te doen.

  6. 5 sterren
    Ik heb altijd van tomatensoep en tosti's met gegrilde kaas gehouden, dus ik dacht dat ik ze allebei zou opgeven als ik mijn WOE zou veranderen in Keto.
    Ik heb deze soep vandaag gemaakt en ik moet zeggen dat deze beter is dan welke tomatensoep dan ook die ik ooit heb gehad. Snel en gemakkelijk te maken, heerlijk en een prima restje. Bedankt voor weer een heerlijk recept! Jammie!
    Voeg kreeft toe en dit zou een hele goede kreeftenbisque zijn...

5 uit 7 stemmen

SCHRIJF EEN RECENSIE

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Uw Waardering




Aanbevolen recepten

cta-boekje

Ontvang ons GRATIS eBook met keto-recepten en onze e-mailnieuwsbrief!

We creëren werkelijk uitstekende keto-recepten, testen ze om er zeker van te zijn dat ze in uw keuken werken en bezorgen ze rechtstreeks bij u!

X