Wie zegt dat je geen brood in dessertstijl kunt krijgen tijdens een keto-dieet? Dit gezonde brood levert klassieke keukenvullende aroma's, een lichte en luchtige textuur en een weelderige, lichtzoete bananensmaak, minus het hoge aantal koolhydraten! Laat je niet afschrikken door de robuuste ingrediëntenlijst; De meeste items bevinden zich waarschijnlijk in je voorraadkast en hoeven alleen maar in een kom te worden gecombineerd voordat ze worden gebakken. Probeer een plakje van dit vochtige en smakelijke keto-bananenbrood, zelf geroosterd of besmeerd met boter, en herbereken de macro's dienovereenkomstig. Houd je niet van walnoten? Sla ze over en bereken de macro's opnieuw.
Keto Bananenbrood
Apparatuur:
- 1 (8½ bij 4½ inch) broodvorm
Ingrediëntenlijst
- 8 Eetlepel boter, verdeeld
- 5 Eetlepel kokosmeel, verdeeld
- 1½ cup fijn amandelmeel
- 1/3 cup goudkleurig lijnzaad, fijngemalen
- 1 Eetlepel bakpoeder
- 1 klontjes xanthaangom
- 1/2 klontjes gemalen kaneel
- 1/4 klontjes geraspte nootmuskaat
- 3/4 klontjes zeezout
- 4 eieren
- 2/3 cup gegranuleerde allulose-zoetstof (zoals RxSugar) of op erythritol gebaseerde gegranuleerde zoetstof (zoals Swerve)
- 1 Eetlepel bananenextract
- 1 klontjes vanille-extract
- 1½ klontjes appelcider azijn
- 1/3 cup volle zure room
- 1 cup walnoten, grof gehakt, verdeeld
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 °C. Vet de broodvorm in met 180 theelepels boter, bestuif de pan vervolgens met 2 theelepels kokosmeel en klop het overtollige eruit.
- Doe de resterende boter in een kleine pan en smelt deze op middelhoog vuur. Laat sudderen, af en toe roeren, tot ze goudbruin en nootachtig ruiken, 5 tot 8 minuten. Zet de gebruinde boter opzij om af te koelen.
- Meng in een grote kom het resterende kokosmeel, het amandelmeel, gemalen lijnzaad, bakpoeder, xanthaangom, kaneel, nootmuskaat en zout. Opzij zetten.
- Meng in een andere grote kom de eieren en de zoetstof en klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het luchtig en lichter van kleur is, ongeveer 2 minuten. Verlaag de mixersnelheid naar laag en voeg de banaan- en vanille-extracten, appelciderazijn en gebruinde boter toe.
- Voeg het bloemmengsel in drie delen toe aan het eimengsel, afgewisseld met zure room, beginnend en eindigend met bloem. Meng tot een volledig opgenomen, dik beslag, 2 tot 3 minuten. Vouw de helft van de walnoten erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide broodvorm. Doop een lepel in water en gebruik vervolgens de achterkant van de natte lepel om het beslag glad te maken. Strooi de resterende walnoten erover en bak tot de bovenkant diep goudbruin is en een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt, 50 tot 55 minuten. Controleer het brood na 30 minuten bakken; Als je diepe goudbruine plekken op de korst en de walnoten ziet, dek de broodvorm dan voorzichtig af met aluminiumfolie voor de rest van het bakken. Laat 15 minuten afkoelen in de pan op een rooster.
- Haal het brood voorzichtig uit de pan en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat u het gaat snijden, 50 tot 60 minuten. Dienen.
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!
Wat kan ik gebruiken in plaats van het gouden lijnzaad?
Enige hoop op een recept met alleen kokosmeel en geen amandelmeel? Waarderen !!
Hoi Sharon, bedankt dat je contact met ons opneemt! Strikt kokosmeel kan de consistentie van het brood veranderen. Wij nodigen u echter uit om te experimenteren en ons te laten weten wat u ervan vindt!
Verrukkelijk! Zo lekker dat degenen die het proefden niet konden geloven dat het een Keto-‘dieet’ was, zonder banaan, tarwe of gewoon bananenbrood met suiker. Mijn tweede keer verdubbelde ik de respijt en maakte aanpassingen.
Ik heb 3 theelepels gedaan. in plaats van 2 eetlepels bakpoeder
Voor de 1/3c-metingen heb ik de 1/3c twee keer gebruikt
en de mallen in 20 minuten in een tent geplaatst en
nog 20 minuten gekookt
Het is zo moeilijk om een goed Keto-ontbijtgebak of -brood te vinden, maar deze past zeker bij de gelegenheid qua smaak en textuur. Doe er een beetje grasgevoerde boter op en je bent in de hemel 😇
Dit is een geweldig recept. Ik heb het honderd keer gebruikt en wissel het steeds af.
Ik voegde wat kokospoeder toe en haalde er een klein beetje amandelmeel uit, voegde koffie- of chocolade-essence toe, evenals de vanille-essence, en verdeelde de cake doormidden en vulde hem met chocoladeglazuur gemaakt met poedervormige swerve en kokos.
Ik voegde walnoten en veenbessen toe en gebruikte sinaasappelessence met de vanille om een prachtige cranberry-walnootcake te maken.
Ik heb het gemaakt met citroenessence en gegarneerd met citroenglazuur en gesneden amandelen en dunne plakjes citroen...
De mogelijkheden zijn eindeloos. Het recept is erg vergevingsgezind als je gewoon je gezond verstand gebruikt.
Het is niet goedkoop om te maken (zoals mijn oude courgettebrood met tarwebloem), maar wel veel gezonder en een echte traktatie. Hartelijk bedankt.
Wauw! Wij zijn enorm onder de indruk van jouw creativiteit. Ga zo door.
Dit recept is fantastisch, de smaak is goddelijk en voldoet volledig aan mijn behoefte aan een dessert.
Dit bananenbrood is geweldig! Het bleek beter dan elk ander keto-broodrecept dat ik heb geprobeerd. Het wordt niet plat.
Ik gebruikte pecannoten in plaats van walnoten. De volgende keer zal ik wat meer bananenextract gebruiken. Ik hou ervan!
Dit is zo goed! Muffins gemaakt in plaats van een brood. Ik heb vele malen geprobeerd “brood” te maken en ben altijd teleurgesteld geweest. Dit is elke keer dat ik het heb gemaakt perfect gelukt. Hou ervan!
De eerste keer is het uitstekend bevallen en ik ga het zeker nog een keer doen. Dit is mijn eerste keer dat ik bak. Wat geweldig om op dit moment in mijn leven iets nieuws te ontdekken.
Ik hou van de recepten. Absoluut heerlijk