Met dit eenvoudige recept uit één kom kun je op elk moment een fantastische, boterachtige, nootachtige, knapperige Franse keto-cake maken! Verhoog de decadentie door het te serveren met vers slagroom en bessen. Zorg er wel voor dat u de macro's opnieuw berekent met eventuele wijzigingen of toevoegingen.
Ingrediëntenlijst
- 1/3 cup gesneden amandelen
- 10 Eetlepel zachte boter, verdeeld, plus meer voor het invetten
- 1¼ cup plus 3 eetlepels poedervormige zoetstof op basis van erythritol, verdeeld
- 5 grote eieren, kamertemperatuur
- 2 cups fijn amandelmeel
- 1 klontjes bakpoeder
- zeezout
- 1 klontjes amandelextract
- 1 klontjes vanille-extract
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 350°C. Vet een cakevorm van 175 inch in met een dunne laag boter, leg deze vervolgens op een cirkel bakpapier om net de bodem van de pan te bedekken en vet vervolgens het papier in. Opzij zetten.
- Verdeel de amandelen in een enkele laag op een omrande bakplaat. Rooster goudbruin en roer één keer tijdens het koken, 4 tot 6 minuten. Laten afkoelen.
- Meng in de kom van een keukenmixer met het paddle-opzetstuk (of een grote kom en gebruik een elektrische handmixer) 8 eetlepels boter en 1¼ kopjes van de poedervormige zoetstof. Klop op gemiddelde snelheid en schraap indien nodig langs de zijkanten van de kom tot het mengsel lichtgeel, licht en luchtig is, 1 tot 2 minuten. Klop de eieren één voor één erdoor tot ze zijn opgenomen in een gestremd uitziend dun beslag.
- Meng in een middelgrote kom het amandelmeel, bakpoeder en ½ theelepel zout.
- Voeg met de mixer op gemiddelde snelheid het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan het eimengsel tot het gemengd is. Meng de amandel- en vanille-extracten erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm. Bak, draai één keer tijdens het koken, tot de bovenkant diep goudbruin is en terugveert als je hem licht aanraakt en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 45 minuten.
- Laat 15 minuten afkoelen op een rooster. Schuif een klein mes langs de randen om de cake los te maken en om te keren en plaats hem op een rooster op een bakplaat om volledig af te koelen.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Klop de resterende 2 eetlepels van de zoetstof in poedervorm en een paar theelepels water erdoor. Voeg de geroosterde amandelen toe, meng om te combineren en giet snel over de bovenkant van de cake, gebruik een kleine spatel of vork om gelijkmatig te verdelen.
- Bestrooi met de resterende 1 eetlepel zoetstof in poedervorm en serveer.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptErik Lundy
FotografieErin Ng
Ik heb deze taart laatst gemaakt, en ik ben het met veel anderen eens; het is echt alsof je marsepein eet! In plaats van gesneden amandelen, die ik niet had, haalde ik een handvol of twee hele amandelen door mijn elektrische hakmachine, en het glazuur kreeg de consistentie van het glazuur van Duitse chocoladetaart.
Eén ding vroeg ik me af: kan allulose (of een combinatie van zoetstoffen) worden gebruikt in plaats van de op erythritol gebaseerde zoetstof? Ik hou echt niet van de nasmaak van erythritol, dus als er iets anders gebruikt zou kunnen worden, zou dit recept absoluut perfect voor mij zijn!
Hallo Jane, je kunt alternatieve zoetstoffen vervangen. Houd er rekening mee dat sommige zoeter kunnen zijn dan andere en mogelijk kleine aanpassingen nodig hebben om de smaak van de cake wenselijk te houden. We hebben artikelen over alternatieve zoetstoffen op de website staan als je meer wilt lezen.
Heeft iemand dit geprobeerd in een vorm, zoals konijn of lam voor Pasen?
De taart kwam geweldig uit. Geen nasmaak, niet zoet zoet, zo houd ik van taarten. Het is een beetje knapperig aan de buitenkant en een beetje vochtig aan de binnenkant. Het smaakt dicht genoeg bij bruidstaart! Volgens mij zijn er geen aanpassingen nodig.
Verrukkelijk! Ik gebruikte gegranuleerde Swerve in plaats van poeder en het bleek geweldig. De topping heb ik overgeslagen.
Dit is de 1e keer dat ik een Keto-dessert heb gemaakt waar ik super blij mee was. Ik volgde de instructies op het T-shirt en het resultaat was GEWELDIG! Zelfs mijn man, die niet zoals ik de Keto-levensstijl volgt en elke avond iets zoets bij zijn koffie eet, is verslaafd. Ik raad dit recept ten zeerste aan, maar let op: het kost de eerste keer wat tijd, maar het is de moeite waard.
Bedankt, Maria. We hopen dat je enkele van onze andere dessertrecepten zult proberen en net zo blij zult zijn!
Mijn zoon is zuivelvrij, kan ik de boter vervangen door kokosolie?
Het lijkt zeker waarschijnlijk, maar we hebben dat niet geprobeerd, maar moedigen u aan om dat te doen en laten ons weten hoe het gaat!
Het is beter dan marsepein uit Duitsland! Ik hou van deze taart. Ik heb een vraag: hoe kan ik dit bakken als muffins of cupcakes? Ik heb nog steeds problemen met de portiecontrole of portievervorming……
Het zijn 12 porties, dus maak 12 cupcakes
Heerlijk…alsof je marsepein eet. Ik zou aanraden om het goed verpakt te bewaren, zodat het niet uitdroogt.
Ik wil echter wel vragen dat wanneer Ket-Mojo de “metrische” optie in de recepten aanbiedt, deze ook daadwerkelijk wordt vermeld. De boter is bijvoorbeeld nog steeds imperiaal. Kunt u dit alstublieft corrigeren en eenvoudig tussen haakjes de metrische optie toevoegen voor alle toepasselijke ingrediënten? Bedankt hiervoor en alle heerlijke recepten!
Ik ben blij dat u heeft genoten van de amandeltaart en bedankt voor uw feedback. We ontdekten dat veel receptensites die metrische metingen gebruiken, ook eetlepels en theelepels gebruiken. Helaas kunnen we dit niet zomaar tussen haakjes naast de meting toevoegen, omdat we mensen de mogelijkheid bieden om de portiegrootte te wijzigen, waardoor de hoeveelheden veranderen. Maar we houden uw verzoek in gedachten en blijf genieten van onze recepten!
Absoluut een familiefavoriet. Ik heb dit voor elk feest (groot, klein of helemaal geen) gemaakt sinds we voor het eerst de nieuwsbrief ontvingen waarin dit werd gesuggereerd.
Bedankt voor een makkelijk, gezond en lekker recept!
We zijn blij dat je het leuk vindt. Het is schokkend lekker, nietwaar!?
Dit is MIJN favoriete dessert; supermakkelijk te maken en de volgende dag nog lekkerder!
Hoera! We zijn zo blij dat je het leuk vindt! Is het niet geweldig?!
Dit bleek fantastisch en vrij eenvoudig te maken. Ik heb het meegenomen naar een klein etentje. In plaats van de poedersuiker op het einde te strooien, maakte ik slagroom met poedersuiker en een beetje vanille- en sinaasappelextract. Het sinaasappelextract was een leuke touch. Maar het gaat een lange weg, dus begin met slechts een klein beetje.