Gegrilde kip met Keto-barbecuesaus

Onze eenvoudige, sappige, rokerige, plakkerige keto barbecuesaus is gemakkelijk te maken. Het is ook een mooie glazuur voor deze heerlijke knapperige keto gebarbecuede kip. Als je overweegt om andere stukken kip te gebruiken dan dijen, houd er dan rekening mee dat donker vlees met bot en vel moeilijker te gaar te koken is, beter smaakt, sappiger is en malser blijft dan stukken wit vlees. Wij gebruiken hier dijen, maar drumsticks werken ook. Zorg er wel voor dat je de macro's opnieuw berekent als je wijzigingen aanbrengt. Om kip in de oven te koken, verwarm je de oven voor op 400 °F (200 °C), leg je de stukken op een met aluminiumfolie beklede bakplaat met rand, bestrijk je de kip lichtjes met een beetje olijfolie (pas de macro's dienovereenkomstig aan) en bak je de kip 25 minuten in het midden van de oven. (Als je merkt dat de kip veel spettert in je oven, kun je hem losjes afdekken met aluminiumfolie.) Verhoog de oventemperatuur naar 425°F (220°C), draai elk stuk kip voorzichtig om, bestrijk de kip aan alle kanten met de barbecuesaus, doe de kip terug in de oven, met de velkant naar boven, en bak nog 8 minuten. Herhaal het bestrijken en het 8 minuten durende bakproces nog twee keer, totdat de kip naar wens knapperig en gelakt is en de interne temperatuur op een direct afleesbare thermometer 165°F (75°C) bereikt. Als je wilt, kun je de kip aan het einde 3 tot 5 minuten grillen voor een laatste knapperige korst. Laat de kip 5 tot 10 minuten rusten voordat je hem serveert.