Gevulde verjaardagstaartverrassing 

Wie houdt er niet van een verrassing, vooral als het er een is met vochtige, donzige keto-cupcakes met een verrassende aardbeiensiroop in het midden en keto-roze glazuur? Van Het DIRTY, LAZY, KETO kookboek met 5 ingrediëntenis dit recept voor keto-cupcakes een gemakkelijke, leuke traktatie die de moeite waard is. Voor het beste resultaat raden we aan om alle ingrediënten eerst op kamertemperatuur te brengen. Je hebt ook extra aardbeiensiroop (3 netto koolhydraten, XNUMX calorieën per eetlepel!), wat geweldig is omdat het geweldig is op keto-pannenkoeken! Let op: dit recept vereist “Runner-Up Aardbeiensiroop” (recept hieronder), die u van tevoren kunt maken en in de koelkast kunt bewaren of kunt maken terwijl u bakt! Als je de gewenste roze-glazuurkleur niet uit de siroop kunt krijgen, voeg dan gewoon een druppel roze of rode kleurstof toe.
[Aangepast van Het DIRTY, LAZY, KETO kookboek met 5 ingrediënten door Stephanie Laska en William Laska. Foto's door James Stefiuk. Copyright © 2021 door Stephanie Laska en William Laska.]
serveert 10 Eén portie: 1 cupcake

Ingrediëntenlijst

VOOR DE CUPCAKES

  • 1/4 kop ongezouten boter, verzacht
  • 4 oz volle roomkaas, verzacht
  • 1/2 kop 0g netto koolhydraten zoetstof
  • 1/2 tl puur vanille extract
  • 2 grote eieren
  • 1/2 Eetlepel bakpoeder
  • 1/4 tl zout
  • kopjes superfijn geblancheerd amandelmeel

VOOR HET ROZE glazuur

AARDBEI VULLING

  • 5 Eetlepel Runner-Up Aardbeiensiroop (zie hieronder)
+ Recept toevoegen aan boodschappenlijst

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bekleed een muffinvorm met tien muffinvormpjes.
  • Maak de Cupcakes: Meng in een middelgrote mengkom de boter, roomkaas, zoetstof, vanille en eieren. Klop met een mixer tot het beslag glad is.
  • Voeg het bakpoeder en het zout toe. Meng opnieuw en schraap regelmatig de zijkanten van de kom.
  • Voeg het amandelmeel toe en blijf mixen tot alles goed gemengd is. Verdeel het cupcakebeslag gelijkmatig in de voorbereide tien voeringen.
  • Bak gedurende 15 tot 20 minuten of totdat een tandenstoker die je in het midden steekt er droog uitkomt. Haal uit de oven en laat afkoelen. Haal de cupcakes uit de pan.
  • Maak vervolgens het roze glazuur: combineer in een kleine kom alle ingrediënten voor het glazuur, behalve de Runner-Up Aardbeiensiroop en klop tot alles goed gemengd is. Voeg geleidelijk de Runner-Up Aardbeiensiroop toe tot je een aantrekkelijke roze tint bereikt.
  • Gebruik een dunschiller om een ​​kolom cake uit het midden bovenaan van elke cupcake te verwijderen van 3⁄4 "breed x 1" diep (bewaar de uitgesneden stukken). Vul elk cupcake-gat met gelijkmatige hoeveelheden aardbeienvulling, ongeveer 1 theelepel per cupcake, en sluit de gaten vervolgens af met de verwijderde cake.
  • Schep het roze glazuur in een spuitzak (of een ritssluitingszak met een hoekuitsnijding) en verdeel het gelijkmatig over de bovenkant van de cupcakes.
  • Serveer onmiddellijk of bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.

2 beoordelingen

  1. 5 sterren
    Deze cupcake gaf me een nieuw leven in mijn dieet! Het is de perfecte afsluiting van mijn dag met een kopje thee. Het glazuur was aan de korrelige kant, dus meestal schraapte ik het eraf. Ik heb de cupcakes nu twee keer gemaakt. Het is belangrijk om de boter en de roomkaas zacht te maken. De eerste keer dat ik het maakte, rees de cake niet volledig, maar de tweede keer had ik luchtigere en grotere cakes, ook al verdeelde ik ze in 12 cupcakes. Aardbeiensiroop was ook goed; smaakte nog beter toen ik er wat frambozen doorheen mengde, maar dat is een kwestie van persoonlijke voorkeur.

  2. 3 sterren
    Ik bakte ze gedurende 15 minuten en ze werden bruin aan de bovenkant, dus ik haalde ze uit de oven. Na ongeveer 15 minuten merkte ik dat ze vielen. Het centrum was nog niet klaar. Ik heb ze terug in de oven gezet en binnen 5 minuten was de hele bovenkant donkerbruin (niet verbrand). Ik vond de tweede siroop lekker, eerlijk gezegd, het is waarschijnlijk het enige dat deze cupcakes heeft gered. Ik ga dit recept niet nog een keer proberen.

    • Hallo Theresa. Probeer het vuur iets lager te zetten. Elke oventemperatuur verloopt een beetje anders.

SCHRIJF EEN RECENSIE

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Uw Waardering




Tweede prijs Aardbeiensiroop

Het DIRTY, LAZY, KETO kookboek met 5 ingrediënten auteur Stephanie Laska zegt: “Als je al eerder bij IHOP hebt gegeten, ken je de diverse pannenkoekensiropen die op elke tafel staan. Voordat ik 140 pond afviel, was ik een expert in het proeven van de verschillende smaken. Butterscotch smaakte iets minder dan bosbessen, dacht ik, maar aardbei? Aardbeienpannenkoeksiroop kwam op de tweede plaats naast de traditionele esdoorn. Als ik nu IHOP bezoek, vraag ik de bediening om de suikervrije pannenkoeksiroop te brengen (deze is echt verkrijgbaar!). Het is gebruikelijk dat restaurants suikervrije ahornsiroop op voorraad hebben, maar ze hebben bijna nooit suikervrije aardbeiensiroop. Om van een suikervrije fruitige siroop te genieten, moet je thuis snel een batch van dit klassieke recept maken.
Als u geen vloeibare zoetstof bij de hand heeft, kunt u in plaats daarvan een ¼ kopje korrelige zoetstof met een netto koolhydratengehalte van 1 g vervangen (maar houd er rekening mee dat de textuur van de siroop enigszins kan kristalliseren als deze afkoelt). Voor recepten als deze, waarbij ik slechts een kleine portie per keer gebruik, vries ik de restjes in een ijsblokjeshouder (4 eetlepel per sectie). Vervolgens bewaar ik de losse blokjes in een Ziploc-zak van diepvrieskwaliteit, waarbij ik blokjes per keer opwarm (indien nodig).
serveert 12 Eén portie: 1 eetlepels

Ingrediëntenlijst

  • 1/2 kop water
  • 1 tl 0g netto koolhydraten vloeibare zoetstof
  • 1/4 tl xanthaangom
  • 1/2 kop gesneden bevroren aardbeien
+ Recept toevoegen aan boodschappenlijst

Instructies

  • Meng in een kleine pan op middelhoog vuur water, zoetstof en xanthaangom en klop continu gedurende 5 minuten. Breng bijna aan de kook en zet vervolgens het vuur lager om te laten sudderen.
  • Voeg de aardbeien toe en blijf nog 5 minuten kloppen tot het fruit kookt en de siroop dikker wordt.
  • Haal van het vuur en laat voldoende afkoelen om te hanteren. Serveer warm.

Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.

2 beoordelingen

  1. 5 sterren
    Deze cupcake gaf me een nieuw leven in mijn dieet! Het is de perfecte afsluiting van mijn dag met een kopje thee. Het glazuur was aan de korrelige kant, dus meestal schraapte ik het eraf. Ik heb de cupcakes nu twee keer gemaakt. Het is belangrijk om de boter en de roomkaas zacht te maken. De eerste keer dat ik het maakte, rees de cake niet volledig, maar de tweede keer had ik luchtigere en grotere cakes, ook al verdeelde ik ze in 12 cupcakes. Aardbeiensiroop was ook goed; smaakte nog beter toen ik er wat frambozen doorheen mengde, maar dat is een kwestie van persoonlijke voorkeur.

  2. 3 sterren
    Ik bakte ze gedurende 15 minuten en ze werden bruin aan de bovenkant, dus ik haalde ze uit de oven. Na ongeveer 15 minuten merkte ik dat ze vielen. Het centrum was nog niet klaar. Ik heb ze terug in de oven gezet en binnen 5 minuten was de hele bovenkant donkerbruin (niet verbrand). Ik vond de tweede siroop lekker, eerlijk gezegd, het is waarschijnlijk het enige dat deze cupcakes heeft gered. Ik ga dit recept niet nog een keer proberen.

    • Hallo Theresa. Probeer het vuur iets lager te zetten. Elke oventemperatuur verloopt een beetje anders.

SCHRIJF EEN RECENSIE

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Uw Waardering




Aanbevolen recepten