Dieses klassische chinesische Gericht ist viel besser als zum Mitnehmen und so aromatisch und einfach zuzubereiten. Es besteht aus Hühnchen, Gemüse, Cashewnüssen und einer würzigen, leicht süßen und würzigen Sauce.
Keto-Cashew-Huhn mit Blumenkohlreis
Zutaten Liste
- 1½ lb Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in 1 cm große Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1/4 Tasse Kokosöl
- 2 Tassen kleine Brokkoliröschen
- 1 mittelgroße rote Paprika, gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt, hellere Unterseite und dunklere grüne Oberseite getrennt
- 1 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Teelöffel granulierter Süßstoff auf der Basis von braunem Erythrit
- 2 Esslöffel glutenfreie Sojasauce (Tamari) oder flüssige Aminos
- 1½ Esslöffel Reis Wein Essig
- 1/2 Teelöffel Xanthangummi
- 1/2 Tasse geröstete, gesalzene Cashewnüsse, grob gehackt
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 13.5 oz (ca. 4 Tassen oder 1.5 10-Unzen-Tiefkühlbeutel) Blumenkohlreis, erhitzt
Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erythrit das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen könnte, aber es sind weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Zusammenhang zu bestätigen. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Erythrit entscheiden oder nicht, denken Sie daran, dass alle Süßstoffe in Maßen konsumiert werden sollten und sich Ihre Ketodiät in erster Linie auf nahrhafte Vollwertkost konzentrieren sollte. Erfahren Sie mehr: Erythrit erforscht: Abwägung der Vor- und Nachteile.
Anleitungen
- Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze das Kokosöl schimmernd heiß erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es ohne Deckel etwa 5 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden, bis das Huhn halbfest und an einigen Stellen goldbraun ist.
- Brokkoli, Pfeffer, weiße und helle Teile der Frühlingszwiebel, die Chili-Knoblauch-Sauce und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten kochen lassen.
- Den Süßstoff, die Sojasauce, den Reisweinessig und das Xanthangummi aufdecken und hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Flüssigkeit 4 Minuten lang etwas einkochen lassen. Die Cashewnüsse untermischen und 1 bis 2 Minuten erhitzen.
- Das Sesamöl darüber träufeln und die Frühlingszwiebeln auf das Cashew-Hähnchen streuen. Sofort mit dem erhitzten Blumenkohlreis servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
5 Bewertungen
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Schönes Rezept. Mir sind aber zu viele Kohlenhydrate drin. Abends esse ich maximal 10 Stück. Und am Tag maximal 20. Mit den Cashews ist es nicht wirklich ketogen, aber man kann sie weglassen.
sieht gut aus
Habe dieses Rezept für einen Date-Abend gemacht. Es war köstlich und inspirierte meinen Verlobten, am Keto-Lebensstil festzuhalten. Er bewertete es mit 15/10😀
Wow! Es macht uns so glücklich, dass ihr gemeinsam Keto macht.
Lecker und die Familie hat es geliebt! Die Leckereien waren köstlich, wie meine Tochter sagt, und die Cashewnüsse waren ein Hit!
Keto-Cashew-Hühnchen war das erste Keto-Gericht, das ich von Grund auf zubereitet habe, und es war ein RIESIGER Erfolg. Einfach zuzubereiten und mittlerweile ein fester Bestandteil meiner wöchentlichen Essensplanung.