تعتبر هذه الوجبة الكلاسيكية الواحدة التي يتمسك بها الأضلاع وصفة مثالية لقضاء عطلة نهاية الأسبوع الباردة ، ولكنها سهلة بما فيه الكفاية لقضاء عطلة نهاية الأسبوع. تحل الفجل الصديق للكيتو محل البطاطا الغنية بالكربوهيدرات ، مما يضيف نقطة تقليب مرضية إلى اللحم البقري اللذيذ. إذا كنت تطعم حشودًا ، فأخبار جيدة: إنها تتضاعف (وتتضاعف ثلاث مرات) بشكل جميل.
قائمة المكونات
- 1½ رطل لحم البقر المشوي تشاك أو الكتف تشاك ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
- 1½ ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 الكراث ، مكعبات
- 3 سيقان الكرفس ، مكعبات
- 1/2 جنيه الفطر الأبيض أو زر ، ربع
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 كيو تي مرق اللحم البقري
- 1/2 رطل فاصوليا خضراء ، مقطعة ومقطعة إلى بوصة واحدة
- 6 الفجل ، ربع
- 1 ملعقة صغيرة صمغ زنتان
- 1/4 كوب البقدونس الطازج المفروم للزينة ، اختياري
الخطوات
- افركي قطع اللحم بالملح والفلفل. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 إلى 60 دقيقة.
- سخني زيت الزيتون في فرن هولندي أو قدر كبير بغطاء على نار متوسطة الحرارة. عند العمل على دفعات ، أضف قطع اللحم البقري إلى الوعاء في طبقة واحدة حتى لا يلمسها ويحرقها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 5 إلى 7 دقائق. انزعي وتوضع جانباً على طبق. كرر مع كل لحوم البقر.
- الحفاظ على وعاء على نار متوسطة ، إضافة الكراث ويطهى ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تليين ، 1-2 دقائق. يُضاف الكرفس والفطر ويُطهى المزيج مع التحريك غالبًا لمدة 3 دقائق. يُضاف مسحوق الثوم والزعتر وصلصة رسيستيرشاير ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة واحدة ، ويُحرّك المزيج البني ويخشطه من قاع الإناء بملعقة. أضف مرق اللحم البقري واستمر في تجريف البتات البنية لمدة دقيقة واحدة. أعد اللحم البقري وأي من عصائره إلى الوعاء واتركيه حتى يغلي. قم بالتقليص على نار خفيفة ، غطيها ، واطهيه لمدة 45 دقيقة.
- يُضاف الفاصوليا الخضراء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع فتح الغطاء قليلاً. ضجة في الفجل ويترك على نار خفيفة 5 دقائق.
- يرش تدريجيا في صمغ الزانثان ، ويخلط حتى يدمج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. مقبلات مع البقدونس ويقدم.
رائعة حقا!!!!
طعم مذهل… ثكس
لذيذ! لم أكن متأكدة كيف سيكون الفجل ، لأنني لا أحبهم ، لكنهم كانوا جيدًا ويشبهون البطاطس جدًا!
كيف ستفعل هذا في InstaPot أو في قدر الطهي البطيء؟
سخني زيت الزيتون في إناء سريع على إعداد "سوت" وضبطه على "المزيد". عندما تقول اللوحة "ساخن" ، يعمل على دفعات ، أضف قطع اللحم البقري إلى القدر في طبقة واحدة حتى لا تتلامس وتحرق من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 5 إلى 7 دقائق. تُرفع عن النار وتوضع جانباً على طبق. كرر مع كل اللحم البقري.
مع الحفاظ على نفس الإعدادات كما في الخطوة 1 في القدر الفوري ، أضيفي الكراث واطهيه مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ، من دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف الكرفس والفطر ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق. يُضاف مسحوق الثوم والزعتر وصلصة رسيستيرشاير ويُطهى لمدة دقيقة أخرى مع التقليب وكشط الأجزاء البنية من قاع الإناء بملعقة. أضيفي مرق اللحم البقري واستمري في كشط القطع البنية لمدة دقيقة واحدة. أعد اللحم البقري وأي من عصائره إلى القدر.
ضع الغطاء على الغطاء ، ومقبض تحرير البخار. حدد "قدر الضغط / يدوي" واضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة على الضغط "العالي".
عندما يحين الوقت ، حرر البخار يدويًا وعند تحريره ، أزل الغطاء بعناية. أضف الفاصوليا الخضراء والفجل. ضع الغطاء على الغطاء ، ومقبض تحرير البخار. حدد "قدر الضغط / يدوي" واضبط المؤقت لمدة 5 دقائق على الضغط "العالي".
عندما يحين الوقت ، حرر البخار يدويًا وعند تحريره ، أزل الغطاء بعناية. رشي صمغ الزانثان بالتدريج واخلطي حتى يتجانس. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يُزين بالبقدونس ويُقدّم.
متحمس لتجربة كل هذه الوجبات السهلة! فطيرة Keto Sheppards هي ما أصنعه الآن لتناول العشاء.