لقد صنعت هذا الفلفل الحار لزوجي ، ريتش. يعد Tex Mex و chorizo و chili بعضًا من الأشياء المفضلة لديه ، لذلك كان من المنطقي دمجها جميعًا في فلفل لحمي واحد. للحصول على أفضل طعم من الفلفل الحار ، أوصي بالحصول على روابط chorizo الحارة من Whole Foods. تعمل هذه الوصفة على إنشاء مجموعة كبيرة ، ولكنها تتجمد جيدًا إذا لم تتمكن من إنهائها في غضون بضعة أيام. [أعيد طبعها بإذن من كتاب الطبخ في نهاية المطاف كيتو بقلم بريتاني أنجيل ، شركة بيج ستريت للنشر 2020. رصيد الصورة: بريتاني آنجيل]
قائمة المكونات
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت الأفوكادو
- 1 رطل روابط سجق شوريزو حارة
- 1 بصل كبير مفروم
- 12 قرنفل ثوم مفروم
- 3 ملعقة كبيرة (24 جم) مسحوق فلفل حار
- 1½ ملعقة صغيرة (3 جم) بابريكا مدخنة
- 3 ملعقة كبيرة (9 جم) توابل مجففة
- 2 ملعقة كبيرة (12 جم) بودرة كمون
- 1½ ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا ، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/8 ملعقة صغيرة حريف ، اختياري
- 1 ملعقة كبيرة (8 جم) قرفة مطحونة
- 1 رطل لحم مفروم
- 1 (6 أوقية [170 جم]) يمكن لصق الطماطم
- 2 (14.5 أونصة [411-جم]) مكعبات طماطم
- 2 (14.5 أونصة [430 مل]) صلصة طماطم
- 2 (أو 3) فلفل حلو (ألوان مختلفة) مفروم
- كريم حامض للتقديم (اختياري)
- كزبرة مفرومة ، لتقديم (اختياري)
الخطوات
- أضف الزيت إلى قدر كبير. أضيفي وصلات النقانق واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج من جميع الجوانب وتطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق. يُرفع النقانق من المقلاة ويُترك جانباً ليبرد ، مع الاحتفاظ بالزيت في القدر. عندما يكون النقانق باردًا ، استخدم مقص المطبخ أو السكين لقطع الروابط إلى قطع صغيرة.
- أضيفي البصل والثوم إلى القدر مع الزيت المحفوظ من النقانق. إذا احتاج وعاءك إلى المزيد من الزيت ، أضف المزيد هنا. يقلب البصل والثوم ويطهىان على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يُضاف مسحوق الفلفل الحار ، والفلفل الحلو ، والأوريغانو ، والكمون ، والملح ، والفلفل ، والحريف ، والقرفة ويُطهى حتى تفوح رائحته. نضيف اللحم المفروم ونطهو حتى يصبح اللحم بني اللون ، لمدة 8 إلى 10 دقائق. نمزج معجون الطماطم ، مكعبات الطماطم ، وصلصة الطماطم ، ثم نضيف الفلفل الحلو والنقانق المطبوخة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. أضف المزيد من الملح حسب الرغبة. يقدم مع الكريمة الحامضة والكزبرة المفرومة (إذا كنت تستخدم).
- ملاحظة الاستبدال: لجعل هذا نباتيًا ، استبدل الكوريزو واللحم البقري المفروم ببدائل نباتية منخفضة الكربوهيدرات.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وبعض الروابط أعلاه ستولد عمولة صغيرة إذا قمت بالشراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا بدون أي تكلفة عليك وتذهب جميع العائدات مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic غير الربحية [501 (c) 3] للمساعدة في تمويل مهمتها في التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتون وأسلوب الحياة. لا تستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
كنت قد صنعت هذا الليلة الماضية لدرء الطقس الممطر البارد. لقد خدعت قليلاً عن طريق إزالة الوعاء بربع كوب من النبيذ الأحمر عند إضافة الخضار واستخدمت جبن كولبي جاك في الأعلى في الأوعية عند تقديمها. سأفعل هذا مرة أخرى. أنا بنفسي أضفت أيضًا Habanero جديدًا للحصول على حرارة إضافية لوعائي. مممم.
هذا فائز وممتع حقيقي للطهي أيضًا! يحب زوجي هذا تمامًا وقد استمتعنا به تمامًا لتناول العشاء الليلة الماضية مع بسكويت Keto Cheddar-Chive Sour Cream اللذيذ أيضًا!
ووت ووت! نحن سعداء للغاية لأنك استمتعت بهذه الوصفة. 🙂
كان هذا مذهلاً ، لقد استمتعت عائلتي بكل قضمة! كنت متشككًا جدًا ، لأن الفلفل الحار هو أحد وجباتي المفضلة. لم يفوت بلدي الفلفل الحار العادي على الإطلاق! يمو!
شكرا لإخبارنا ، كوليت! يسعدنا أن تنال إعجابك!
لقد صنعت هذا مرة واحدة حتى الآن. قطعت الوصفة إلى نصفين. لحسن الحظ وجدت سجق كوريزو حار "بدون جلد" في Target. يأتي في عبوة ويبدو مثل لحم البقر المفروم ؛ لذلك لا يتم إزالة جلود النقانق ، وهي خطوة أقل.
سأجعلها مرة أخرى ، خاصة مع برودة الطقس في الطريق. في المرة القادمة ، سأضيف كمية أقل من القرفة. قد ترغب في إضافة القرفة تدريجياً حتى تتمكن من تعديلها حسب ذوقك.