لقد صنعت هذا الفلفل الحار لزوجي، ريتش. يعد التكس مكس والكوريزو والفلفل الحار من بين الأشياء المفضلة لديه، لذلك كان من المنطقي دمجها جميعًا في فلفل حار واحد. للحصول على أفضل مذاق للفلفل الحار، أوصي بالحصول على وصلات الكوريزو الحارة من شركة Whole Foods. هذه الوصفة تصنع كمية كبيرة، لكنها تتجمد جيدًا إذا لم تتمكن من إكمالها خلال أيام قليلة. [أعيد طبعه بإذن من كتاب الطبخ كيتو النهائي بقلم بريتاني أنجيل، شركة بيج ستريت للنشر 2020. حقوق الصورة: بريتاني أنجيل]
قائمة المكونات
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت الأفوكادو
- 1 lb وصلات سجق كوريزو حارة
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 12 قرنفل الثوم المفروم
- 3 ملعقة كبيرة (24 جم) مسحوق الفلفل الحار
- 1 ½ ملعقة صغيرة (3 جم) بابريكا مدخنة
- 3 ملعقة كبيرة (9 جم) أوريجانو مجفف
- 2 ملعقة كبيرة (12 جم) مسحوق الكمون
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
- 1/8 ملعقة صغيرة حريف، اختياري
- 1 ملعقة كبيرة (8 جم) قرفة مطحونة
- 1 lb لحم مفروم
- 1 (6 أونصة [170 جم]) علبة معجون طماطم
- 2 (14.5 أونصة [411 جم]) علبة طماطم مقطعة
- 2 (14.5 أونصة [430 مل]) علبة صلصة طماطم
- 2 (أو 3) حبات فلفل رومي (ألوان مختلفة)، مفرومة
- كريمة حامضة للتقديم (اختياري)
- كزبرة مفرومة، للتقديم (اختياري)
تعليمات
- أضف الزيت إلى وعاء كبير. تُضاف روابط النقانق وتُطهى على نار متوسطة حتى تُحمر من جميع الجوانب وتُنضج خلال 5 إلى 10 دقائق. أخرجي السجق من المقلاة واتركيه جانباً حتى يبرد، مع الاحتفاظ بالزيت في الوعاء. عندما يبرد النقانق، استخدم مقص المطبخ أو السكين لتقطيع الروابط إلى قطع صغيرة الحجم.
- أضيفي البصل والثوم إلى القدر مع الزيت المحفوظ من السجق. إذا كان قدرك يحتاج إلى المزيد من الزيت، أضف المزيد هنا. يُحرَّك البصل والثوم ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف مسحوق الفلفل الحار، والبابريكا، والأوريجانو، والكمون، والملح، والفلفل، والكايين، والقرفة ويُطهى حتى تفوح رائحته. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يصبح لون اللحم بنيًا، لمدة 8 إلى 10 دقائق. يُضاف معجون الطماطم، والطماطم المقطعة، وصلصة الطماطم، ثم يُضاف الفلفل الحلو والنقانق المطبوخة. يغطى ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 1 ساعة. أضف المزيد من الملح حسب الذوق. يقدم مع الكريمة الحامضة والكزبرة المفرومة (في حالة الاستخدام).
- ملاحظة بديلة: لجعل هذا الطبق نباتيًا، استبدل الكوريزو واللحم البقري المفروم ببدائل نباتية منخفضة الكربوهيدرات.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وستؤدي بعض الروابط أعلاه إلى توليد عمولة صغيرة إذا قمت بإجراء عملية شراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا دون أي تكلفة عليك، وجميع العائدات تذهب مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic Foundation غير الربحية [501(c)3] للمساعدة في مهمتها في تمويل التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتوني ونمط الحياة. لا يستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
لقد قمت بذلك الليلة الماضية لدرء الطقس البارد الممطر. لقد خدعت قليلاً عن طريق تحلل الوعاء بربع كوب من النبيذ الأحمر عند إضافة الخضار واستخدمت جبن كولبي جاك في الأعلى في الأطباق عند التقديم. سوف نفعل هذا مرة أخرى. لقد أضفت بنفسي أيضًا هابانيرو طازجًا لمزيد من الحرارة إلى سلطتي. ط ط ط.
هذا فائز ومتعة حقيقية للطهي أيضًا! زوجي يحب هذا تمامًا وقد استمتعنا به تمامًا لتناول العشاء الليلة الماضية مع بسكويت Keto Cheddar-Chive Sour Cream اللذيذ أيضًا!
ووت ووت! نحن سعداء للغاية لأنك استمتعت بهذه الوصفة. 🙂
كان هذا مذهلاً، استمتعت عائلتي بكل قضمة! لقد كنت متشككا للغاية، لأن الفلفل الحار هو أحد وجباتي المفضلة. لم تفوت بلدي الفلفل الحار العادي على الإطلاق! لذيذ!
شكرا لإعلامنا، كوليت! يسعدنا أن يعجبك!
لقد فعلت هذا مرة واحدة حتى الآن. لقد قطعت الوصفة إلى النصف. لقد وجدت بسعادة نقانق كوريزو حارة "بدون جلد" في Target. يأتي في عبوة ويشبه اللحم المفروم. لذلك لا داعي لإزالة قشر النقانق، وهي خطوة أقل.
سأفعل ذلك مرة أخرى، خاصة مع الطقس البارد في الطريق. في المرة القادمة سأضيف كمية أقل من القرفة. قد ترغب في إضافة القرفة تدريجيًا حتى تتمكن من تعديلها حسب ذوقك.