Den har inte riktigt den förväntade salt-söt-sur-heta smaken av de flesta thailändska rätter, men oavsett. Denna knapriga-munchy sallad med en syrlig, krämig jordnötssmördressing från The Dirty, Lazy, Keto Ingen tid att laga kokbok är helt läcker! Det går också chockerande snabbt att tillaga, förutsatt att du har färdigkokt kycklingbröst. Men även om du inte gör det, är det fortfarande galet enkelt, och det lovar resultat som du kommer att vilja upprepa igen och igen. Vi gillar det så mycket, vi dubblar dressingen så att vi kan ha en framtida sallad ännu lättare. Författaren Stephanie Laska kastar lite bakgrund om denna välsmakande maträtt:"I mitt "förra liv" (när jag vägde närmare 300 pounds) besökte jag Panera Bread till lunch. Jag beställde den kryddiga thailändska salladen med kyckling (trodde att jag var frisk), en gigantisk godiskaka (med vetskap om att jag inte var det) och sköljde ner båda med en dietcola (vilket kompenserade för indiskretioner). Föga anade jag att min måltid innehöll cirka 100 gram kolhydrater! Det är inte ens att räkna de dussin bagels jag köpte på väg ut genom dörren. Nuförtiden, när jag vill ha en snabb och avslappnad lunch, gör jag denna thailändska Time Crunch-sallad.”[Återtryckt med tillstånd från Den smutsiga, lata, Keto Ingen tid att laga mat-kokboken: 100 enkla recept för att spara pengar och tid av Stephanie Laska, MEd och William Laska (Adams Media, 2021).]Klicka HÄR att läsa vår bokrecension.
Ingredienslista
KLÄ PÅ SIG
- 1 Msk jordnötssmör utan socker
- 1 Msk sojasås (eller tamari)
- 1 Msk vatten
- 5 (1-gram) paket 0g netto kolhydrater sötningsmedel
- 2 tsk äppelcidervinäger
- 1/3 kopp sesamolja
- 1/8 tsk markerade ingefära
- 1/2 tsk sesamfrön
- 1/4 tsk röda pepparflingor
- 1/4 kopp saltade jordnötter, krossade
SALLAD
- 6 koppar strimlad kålblandning (grönkål, rödkål, morotsblandning)
- 1/4 kopp hackad grön lök
- 1/4 kopp hackad färsk koriander
- 1½ koppar strimlad Grab and Go-kycklingbröst (recept nedan) eller kokt kycklingbröst, kallt
Instruktioner
- I en medelstor skål, vispa ihop alla dressingens ingredienser utom krossade jordnötter. Täck över och ställ åt sidan.
- I en stor blandningsskål, kombinera kålblandning, salladslök och koriander och rör om. Tillsätt kyckling och blanda igen.
- Tillsätt dressing till sallad. Kasta för att täcka helt.
- Dela lika mellan fyra skålar. Toppa med lika stora mängder krossade jordnötter.
- Servera kyld.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
Jag gjorde det här receptet och tog med det till en gemenskap. Det var en stor hit! Jag nämnde aldrig att det var ett "keto"-recept, men jag tror inte att det skulle ha gjort någon skillnad eftersom det var så populärt! Grymt bra!!!
Jag gjorde den här som tillbehör så min man och jag njöt av den i 3 dagar och den höll sig fint i kylen. Han gillade verkligen jordnötsdressingen.
Jag gillade den här salladen så mycket, en varm sommardag gjorde jag den två gånger i rad. Helt underbart, med eller utan kyckling. Jag har redan köpt ingredienserna för att göra det igen! Den är så enkel att sätta ihop och perfekt för de varma månaderna som kommer. Och biten längst ner om att baka kycklingbröst ger fuktig och läcker kyckling.
Jag håller med om att receptet är enkelt och gott.
vad är w/t soja. soja rekommenderas inte av Keto.
Även om recepten vi skapar inte innehåller sojasås, ibland innehåller vissa recept, som det här från en kokbok vi gillar, en liten mängd av en ingrediens för smak som inte är optimalt keto (lite lök till exempel). Men det förblir keto i makron och är också mestadels episka keto-ingredienser. Om du känner dig obekväm med att äta sojasås, ersätt den med tamari eller kokosnötaminos. Men det här är ett underbart recept.
Hej bara att läsa kommentarer, de sojasås kan alltid bytas ut med kokosnötsaminos. Jag tror att det skulle vara fantastiskt!
Ja!
Det här är fantastiskt. Hade ingen kyckling så jag åt bara salladen och den slog till.
Perfekt veckodagsmiddag. Snabbt, enkelt, gott. Jag strimlade ett huvud av Napa-kål istället för kålblandningen och det var jättegott.
Det var bra! Snabbt och enkelt! Jag gick till Trader Joes och köpte kryddade rostade kycklingskivor redan kokta och fick en påse med de tre strimlade kålarna som redan hade koriander i sig. Jag lade till lite mer koriander och salladslök. Jag hade massor av rester för ett snabbt mellanmål eller lunch!!
Så gott, snabbt och enkelt! Vi turnerar i vår klass B husbil och måltider som denna gör verkligen skillnad! vi stannade till vid Costco och fick en rotisserie-kyckling för $4.99, jag gjorde det här receptet och min man tycker att jag är en kock!