Det har inte riktigt den förväntade salt-söta-sur-heta smaken av de flesta thailändska rätter, men oavsett. Denna crunchy-munchy sallad med en smidig, krämig jordnötssmördressing från The Smutsig, lat, Keto Ingen tid att laga kokbok är helt utsökt! Det är också chockerande snabbt att förbereda, förutsatt att du har förkokt kycklingbröst. Men även om du inte gör det är det fortfarande galet enkelt, och det lovar resultat som du vill upprepa om och om igen. Vi gillar det så mycket, vi fördubblar förbandet så att vi kan få en framtida sallad med ännu lättare. Författaren Stephanie Laska kastar lite bakgrund på denna välsmakande maträtt:”I mitt” tidigare liv ”(när jag vägde nästan 300 pund) besökte jag Panera-bröd till lunch. Jag beställde kryddig thailändsk sallad med kyckling (tänkte att jag var frisk), en jätte godiskaka (medvetna om att jag inte var det) och tvättade båda med en dietkoks (som kompenserade för indiskretioner). Lite visste jag att min måltid innehöll cirka 100 gram kolhydrater! Det räknas inte ens de dussin baglar jag köpte på väg ut genom dörren. Dessa dagar, när jag vill ha en snabb och avslappnad lunch, gör jag denna thailändska Time Crunch-sallad. ”[Omtryckt med tillstånd från The Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook Cookbook: 100 enkla recept för att spara pengar och tid av Stephanie Laska, MEd och William Laska (Adams Media, 2021).]Klick HÄR att läsa vår bokrecension.
Ingredienslista
KLÄ PÅ SIG
- 1 msk utan socker tillsatt jordnötssmör
- 1 msk sojasås (eller tamari)
- 1 msk vatten
- 5 (1 gram) paket 0g kolhydrat sötningsmedel
- 2 tsk äppelcidervinäger
- 1/3 kopp sesamolja
- 1/8 tsk mald ingefära
- 1/2 tsk sesamfrön
- 1/4 tsk röd paprika flingor
- 1/4 kopp saltade jordnötter, krossade
SALLAD
- 6 koppar strimlad kålblandning (grönkål, rödkål, morotblandning)
- 1/4 kopp hackad grön lök
- 1/4 kopp hackad färsk koriander
- 1½ koppar strimlad Grab and Go kycklingbröst (recept nedan) eller kokt kycklingbröst, kallt
Instruktioner
- Vispa ihop alla Dressingingredienser utom krossade jordnötter i en medium skål. Täck över och lägg åt sidan.
- I en stor blandningsskål kombinerar du kålblandning, grön lök och koriander och rör om. Tillsätt kyckling och blanda igen.
- Lägg till dressing i sallad. Kasta för att helt belägga.
- Dela lika mellan fyra skålar. Toppa med lika stora mängder krossade jordnötter.
- Servera kyld.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Jag gjorde det här receptet och tog med det till en gemenskap. Det var en stor hit! Jag nämnde aldrig att det var ett "keto"-recept, men jag tror inte att det skulle ha gjort någon skillnad eftersom det var så populärt! Grymt bra!!!
Jag gjorde detta som en sidrätter så min man och jag njöt av det i 3 dagar och det varade bra i kylskåpet. Han gillade verkligen jordnötsdressingen.
Jag gillade denna sallad så mycket, på en varm sommardag gjorde jag den två gånger i rad. Helt utsökt, med eller utan kyckling. Jag har redan köpt ingredienserna för att göra det igen! Det är så enkelt att sätta ihop och bra för de varma månaderna framöver. Och biten längst ner om bakning av kycklingbröst ger fuktig och utsökt kyckling.
Jag håller med om att receptet är enkelt och gott.
vad är med soja. soja rekommenderas inte av Keto.
Medan recepten vi skapar inte innehåller sojasås, innehåller ibland vissa recept, som det här från en kokbok vi gillar, en liten mängd ingrediens för smak som inte är optimalt keto (till exempel lite lök). Men det förblir keto i makron och är också mest episka ketoingredienser. Om du är obekväm med att äta sojasås, ersätt den med tamari eller kokosaminosaminer. Men det här är ett underbart recept.
Hej bara läsa kommentarer, de sojasås kunde alltid stängas av med kokosnötsaminos. Jag tror att det skulle vara fantastiskt!
ja!
Det här är fantastiskt. Hade inte kyckling så jag åt bara salladen och den slog platsen.
Perfekt middag på vardagar. Snabbt, enkelt, gott. Jag strimlade ett huvud av Napa-kål istället för kålblandningen och det var jättebra.
Det var bra! Snabbt och lätt! Jag gick till Trader Joes och köpte kryddade rostade kycklingskivor som redan var kokta och fick en påse med de tre strimlade kålen som redan hade koriander. Jag lade till lite mer koriander och grön lök. Jag hade gott om matrester för ett snabbt mellanmål eller lunch !!
Så utsökt, snabbt och enkelt! Vi turnerar i vår klass B RV och måltider som detta gör verkligen skillnad! vi stannade vid Costco och fick en rotisserie kyckling till $4.99, jag gjorde det här receptet och min man tror att jag är kock!