Ingredienslista
FÖR CUPCAKES
- 1/4 kopp osaltat smör, mjukat
- 4 uns fullostad gräddost, mjukad
- 1/2 kopp 0g sötningsmedel netto kolhydrater
- 1/2 tsk rent vaniljextrakt
- 2 stora ägg
- 1/2 msk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1¼ koppar superfin blancherad mandelmjöl
FÖR DEN ROSA FROSTINGEN
- 1 kopp 0g sötningsmedel med nettokolhydrater
- 2 uns fullostad gräddost, mjukad
- 3 msk tung vispgrädde
- 1 tsk rent vaniljextrakt
- 1 msk Runner-Up Strawberry Sirap (se nedan)
Jordgubbsfyllning
- 5 msk Runner-Up Strawberry Sirap (se nedan)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 375 ° F. Klä en muffinsform med tio muffinsfoder.
- Gör muffinerna: Kombinera smör, färskost, sötningsmedel, vanilj och ägg i en medium blandningsskål. Vispa med en mixer tills smeten är slät.
- Tillsätt bakpulver och salt. Blanda igen, skrapa skålens sidor ofta.
- Tillsätt mandelmjölet och fortsätt att blanda tills det är väl blandat. Fördela muffinsmeten jämnt i de förberedda tio foder.
- Grädda i 15 till 20 minuter eller tills en tandpetare in i mitten kommer ut torr. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Ta bort muffinsna från formen.
- Gör sedan den rosa frosten: Kombinera alla frostingredienser utom Runner-Up Strawberry Sirap i en liten skål och vispa tills de är väl blandade. Tillsätt Runner-Up Strawberry Syrup gradvis tills du når en attraktiv rosa nyans.
- Använd en grönsaksskalare för att ta bort en tårtkolonn från den övre mitten av varje muffin som är 3⁄4 "bred × 1" djup (spara de utskurna bitarna). Fyll varje muffinshål med jämna mängder jordgubbsfyllning, cirka 1 tsk per muffin, plugga sedan hålen med den borttagna kakan.
- Häll upp den rosa frosten i en rörpåse (eller Ziploc -påse med hörnskärning) och fördela jämnt på muffinsens toppar.
- Servera omedelbart eller förvara i en lufttät behållare i kylskåpet.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Lämna ett svar