Bygg-dina-egna burritoskålar har aldrig varit godare än den här färgglada, smakrika, helt utsökta keto-vänliga kombinationen. Tryckkokning av nötköttet ger episka, saftiga strimlade resultat, men du kan också steka nötköttet genom att steka det enligt instruktionerna, lägga det i en kastrull med salsa och 1/4 kopp vatten, koka upp det, minska värmen till låg och sjudde, täckt, i ca 2½ timme.
Ingredienslista
- 2 Ibs benfri nötköttstek, skuren i 4 bitar
- 1 msk Chili pulver
- 2 tsk mald kummin
- havssalt och nymalet peppar
- 3 msk olivolja, uppdelad
- 1 (16-oz) burk (2 koppar) ketovänlig salsa, till exempel Frontera Mild Roasted Tomato Salsa
- 1 (10-oz) förpackning färskt eller fryst blomkålsris
- 1/2 isbergssallad, strimlad (ca 4 koppar)
- 8 uns (2 dl) strimlad cheddarost
- 6 uns gräddfil
- 1½ koppar Keto Guacamole (se recept nedan) eller din favorit guacamole
Instruktioner
- Krydda nötköttet med chilipulver, kummin, 1 msk salt och 1/2 tsk peppar. Välj Sauté-inställningen på en 6 eller 8-quart elektrisk tryckkokare; justera för hög värme. Tillsätt 2 msk olivolja till tryckkokaren. Tillsätt kryddat nötkött och stek på alla sidor, cirka 8 minuter totalt. Lägg till nötköttet 1 kopp salsa och 1 msk vatten. Lås locket och koka under högt tryck i 40 minuter. Låt trycket lossna naturligt från spisen i 10 minuter och släpp sedan snabbt bort eventuellt kvarvarande tryck.
- Ta bort nötköttet från vätskan till en kantad tallrik och strimla sedan med två gafflar. Lägg tillbaka köttet till tryckkokaren för att värma igenom. Smaka av med salt och peppar. Hålla varm.
- I en stor stekpanna över medelhög värme, värm återstående 1 matsked olivolja. Tillsätt blomkålsriset och koka, kasta ofta, tills det är genomstekt, 2 till 3 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
- För att servera, ordna serveringsskålar med nötkött, blomkålsris, strimlad sallad, strimlad ost, gräddfil, guacamole och resterande 1 kopp salsa och låt alla bygga sin egen skål.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Detta var en riktigt god måltid. Jag älskade det!
Utsökt!
Snabbt och enkelt, men bäst av allt är det gott!