Bygg dina egna burrito-skålar har aldrig varit godare än denna färgglada, smakrika, helt utsökta ketovänliga kombo. Tryckkokning av nötköttet ger episka, saftiga strimlade resultat, men du kan också bräsera nötköttet genom att steka det enligt anvisningarna, lägga det i en kastrull med salsan och 1/4 dl vatten, koka upp, minska värmen till låg och sjud under lock i cirka 2½ timme.
Ingredienslista
- 2 lbs benfri nötchuckstek, skuren i 4 bitar
- 1 Msk Chili pulver
- 2 tsk malda kummin
- havssalt och nymalen peppar
- 3 Msk olivolja, uppdelad
- 16 oz burk (2 koppar) ketovänlig salsa, som Frontera Mild Roasted Tomat Salsa
- 10 oz paketera färskt eller fryst blomkålsris
- 1/2 isbergssallad, strimlad (ca 4 koppar)
- 8 oz (2 koppar) strimlad cheddarost
- 6 oz gräddfil
- 1½ koppar Keto Guacamole (se recept nedan) eller din favoritguacamole
Instruktioner
- Krydda nötköttet med chilipulver, spiskummin, 1 msk salt och 1/2 tsk peppar. Välj Sauté-inställningen på en 6 eller 8 liter elektrisk tryckkokare; justera för hög värme. Tillsätt 2 matskedar av olivoljan i tryckkokaren. Tillsätt det kryddade nötköttet och stek på alla sidor, cirka 8 minuter totalt. Lägg till nötköttet 1 kopp av salsan och 1 matsked vatten. Lås locket och koka på högt tryck i 40 minuter. Låt trycket släppa naturligt från spisen i 10 minuter och släpp sedan eventuellt kvarvarande tryck snabbt.
- Ta bort nötköttet från vätskan till en kantad tallrik och strimla sedan med två gafflar. Lägg tillbaka köttet i tryckkokaren för att värma igenom. Smaka av med salt och peppar. Hålla varm.
- Värm den återstående 1 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt blomkålsriset och koka, blanda ofta, tills det är genomstekt, 2 till 3 minuter. Krydda med salt och peppar.
- För att servera, arrangera serveringsskålar med nötköttet, blomkålsriset, strimlad sallad, riven ost, gräddfil, guacamole och resterande 1 kopp salsa och låt alla bygga sin egen skål.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
Detta var en riktigt god måltid. Jag älskade det!
Utsökt!
Snabbt och enkelt, men bäst av allt är det gott!