Kebab är en sommargrillklammer, men grillpannor (och slaktkycklingar!) Gör dem fantastiska året runt. Dessutom är de festliga att servera, snabba att laga och enkla att äta. För det här kebabreceptet tenderar en rik, kryddig lågkolhydratmarinad att göra mörfilén mjuk och blir en utsökt glasyr när den tillagas. Du kan ändra dina kebab genom att byta i körsbärs- eller druvtomater eller tärnad aubergine för några av de andra grönsakerna, se till att räkna om makron om du gör det. Förresten, om vissa bitar av filén har tunna eller plana kanter kan du fördubbla dem när du trådar dem på spetten; detta hjälper till att se till att köttbitarna är lika stora och tjocka så att de kokar jämnt.
Utrustning:
- metall- eller träspett
Ingredienslista
- 1/4 kopp olivolja
- 3 msk tamarsås
- 3 msk Worcestershire sås
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 msk Dijon senap
- 1 msk vitlökspulver
- 1 msk brunt granulerat erytritolbaserat sötningsmedel (som Swerve)
- 2 tsk torkad italiensk örtblandning
- 1½ tsk havssalt
- 3/4 tsk nymalet peppar
- 1½ Ib ryggbiff, skärs i ungefär 1-tums kuber
- 8 uns små knappsvampar, stjälkar borttagna
- 2 små zucchinis, skivade i 2/3 tum tjocka rundor
- 1 paprika, skuren i 1-tums bitar
Instruktioner
- I en medelstor skål, kombinera olivolja, tamarisås, Worcestershire sås, rödvinsvinäger, Dijon senap, vitlökspulver, sötningsmedel, italiensk örtblandning, salt och peppar och vispa ihop.
- Place the steak and vegetables into a large plastic zip-top bag, then add the the marinade to the meat and vegetables. Seal the bag, then gently massage its contents to coat the meat with the marinade. Refrigerate for at least 1 hour, up to 6 hours.
- Under tiden, om du använder träspett, blötlägg dem i vatten.
- Förvärm din grill på hög. Trä kebaberna: trä omväxlande bitar av marinerat kött och grönsaker tills spetten är fyllda, med sikte på en jämn fördelning på varje spett.
- Lägg kebaberna på grillen direkt över värmen och minska värmen till medelhög. Grilla, vänd varje kebab varannan till var tredje minut, tills köttet är tillagat medellång-sällsynt till medium och grönsakerna börjar röra sig precis runt kanterna, totalt 9 till 12 minuter. Servera direkt.
