Med det här enkla receptet i en skål kan du när som helst piska ihop en fantastisk, smörig, nötaktig, krispigt toppad fransk keto-kaka! Dra upp dekadensen genom att servera den med nyvispad grädde och bär – se bara till att räkna om makron med eventuella ändringar eller tillägg.
Ingredienslista
- 1/3 kopp skivade mandlar
- 10 Msk mjukat smör, delat, plus mer för smörjning
- 1¼ kopp plus 3 msk pulveriserat erytritolbaserat sötningsmedel, uppdelat
- 5 stora ägg, rumstemperatur
- 2 koppar fint mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- havssalt
- 1 tsk mandelextrakt
- 1 tsk vaniljextrakt
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Värm ugnen till 350°F (175°C). Smörj en 9-tums kakform med ett tunt lager smör, lägg sedan på en cirkel av bakplåtspapper för att precis täcka botten av formen, smörj sedan papperet. Avsätta.
- Strö ut mandlarna i ett enda lager på en kantad bakplåt. Rosta tills de är gyllene, rör om en gång under tillagningen, 4 till 6 minuter. Låt svalna.
- Kombinera 8 matskedar av smöret och 1¼ koppar av det pulveriserade sötningsmedlet i skålen på en stavmixer försedd med paddeltillbehöret (eller en stor skål, och använd en elektrisk handmixer). Vispa på medelhastighet, skrapa ner sidorna av skålen vid behov, tills blandningen är blekgul, ljus och fluffig, 1 till 2 minuter. Vispa i äggen ett i taget tills det är blandat i en tunn smet.
- I en medelstor skål, vispa ihop mandelmjöl, bakpulver och ½ tesked salt.
- Med mixern på medelhastighet, tillsätt mjölblandningen lite i taget till äggblandningen tills den blandas. Blanda i mandel- och vaniljextrakten.
- Häll smeten i den förberedda kakformen. Grädda, rotera en gång under tillagningen, tills toppen är djupt gyllene och fjädrar tillbaka vid lätt beröring och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 45 minuter.
- Låt svalna på galler i 15 minuter. Skjut en liten kniv runt kanterna för att släppa och vänd på kakan och lägg den på ett galler över ett bakplåtspapper för att svalna helt.
- Smält de återstående 2 msk smör i en liten kastrull på medelvärme. Vispa i de återstående 2 msk av det pulveriserade sötningsmedlet och några teskedar vatten. Tillsätt den rostade mandeln, blanda ihop och häll snabbt över toppen av kakan, använd en liten spatel eller gaffel för att fördela jämnt.
- Strö över resterande 1 msk pulveriserat sötningsmedel och servera.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
Jag gjorde den här tårtan häromdagen, och jag måste hålla med många andra; det är verkligen som att äta marsipan! Istället för skivad mandel, som jag inte hade, körde jag en näve eller två hela mandlar genom min elektriska hackare, och frostingen blev med konsistensen av frostingen av tysk chokladkaka.
En sak jag undrade: kan allulos (eller en kombination av sötningsmedel) användas istället för det erytritolbaserade sötningsmedlet? Jag gillar verkligen inte eftersmaken av erytritol, så om något annat skulle kunna användas skulle detta recept vara helt perfekt för mig!
Hej Jane, du kan ersätta alternativa sötningsmedel. Tänk på att vissa kan vara sötare än andra och kan behöva lite justeringar för att hålla kaksmaken önskvärd. Vi har artiklar om alternativa sötningsmedel på hemsidan om du vill läsa mer.
Har någon testat detta i en form, som kanin eller lamm till påsk?
Tårtan blev jättegod. Ingen eftersmak, inte söt söt vilket är så jag gillar kakor. Det är lite knaprigt på utsidan och fuktigt på insidan. Den smakar tillräckligt nära bröllopstårta! Enligt min åsikt kräver det inga justeringar.
Utsökt! Jag använde granulerad Swerve istället för pulver och det blev jättebra. Jag hoppade över toppingen.
Det här är första gången jag gjorde en Keto-dessert som jag blev supernöjd med. Jag följde instruktionerna till tee och det blev AWESOME! Även min man som inte följer Keto-livestilen som jag och äter något sött varje kväll med sitt kaffe är fast. Jag rekommenderar starkt detta recept men varning att det tar tid första gången men det är väl värt det.
Tack, Mary. Vi hoppas att du kommer att prova några av våra andra dessertrecept och att du blir lika glad!
Min son är mjölkfri, kan jag ersätta smöret med kokosolja?
Det verkar verkligen troligt, men vi har inte provat det men uppmuntrar dig att göra det och låt oss veta hur det går!
Det är bättre än marsipan från Tyskland! Jag älskar den här tårtan. Jag har en fråga, hur kan man baka detta som muffins eller cup cakes? Jag har fortfarande problem med portionskontroll eller portionsförvrängning...
Dess 12 portioner så gör 12 cupcakes
Läckert...som att äta marsipan. Jag skulle rekommendera att förvara den väldigt väl inslagen så att den inte torkar ut.
Jag vill dock fråga att när Ket-Mojo erbjuder det "metriska" alternativet i recepten så är det faktiskt givet. Smöret är t.ex. fortfarande imperialistiskt. Kan du vänligen korrigera och enkelt inom parentes lägga till det metriska alternativet för alla tillämpliga ingredienser? Tack för detta och alla underbara recept!
Så glad att du gillade mandelkakan och tack för din feedback. Vi fann att många receptsajter som använder metriska mått också använde matskedar och teskedar. Tyvärr kan vi inte bara lägga till det inom parentes bredvid måttet eftersom vi erbjuder människor möjligheten att ändra serveringsstorleken vilket ändrar mängderna. Men vi kommer att hålla din förfrågan i åtanke och fortsätt gärna njuta av våra recept!
Helt en familjefavorit. Jag har gjort om för varje firande (stor, liten eller ingen alls) sedan vi först fick nyhetsbrevet som föreslår detta.
Tack för ett enkelt, hälsosamt och smaskigt recept!
Vi är glada att du gillar det. Det är chockerande gott, eller hur!?
Det här är MIN favoritefterrätt; superlätt att göra och ännu godare dagen efter!
Hurra! Vi är så glada att du gillar det! Är det inte underbart?!
Detta blev fantastiskt och ganska lätt att göra. Jag tog med den till en liten middagsbjudning. Istället för att strö över strösockret på slutet gjorde jag vispgrädde med strösocker och lite vanilj- och apelsinextrakt. Orange extraktet var en fin touch. Men det räcker långt så börja med lite.