Med detta enkla recept med en skål kan du piska upp en fantastisk, smörig, nötig, krispig toppad fransk ketokaka när som helst! Slå upp dekadensen genom att servera den med färsk vispad grädde och bär - se bara till att räkna om makron med eventuella ändringar eller tillägg.
Ingredienslista
- 1/3 kopp skivade mandlar
- 10 msk mjukt smör, uppdelat, plus mer för smörjning
- 1¼ kopp plus 3 msk pulveriserad erytritolbaserad sötningsmedel, uppdelad
- 5 stora ägg, rumstemperatur
- 2 koppar fint mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- havssalt
- 1 tsk mandelextrakt
- 1 tsk vanilj extrakt
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 175 ° C. Smörj en 9-tums kakpanna med ett tunt lager smör, lägg sedan på en cirkel pergamentpapper för att bara täcka botten på pannan och smörj sedan papperet. Avsätta.
- Sprid mandlarna i ett enda lager på ett kantat bakplåt. Rosta tills det är gyllent, kasta en gång under tillagningen, 4 till 6 minuter. Låt svalna.
- I skålen med en stativblandare utrustad med skovelfästet (eller en stor skål och med en elektrisk handblandare) kombinerar du 8 matskedar smöret och 1 koppar sötningsmedel i pulverform. Slå på medelhastighet, skrapa ner sidorna av skålen efter behov tills blandningen är blekgul, lätt och fluffig, 1 till 2 minuter. Vispa i äggen en åt gången tills de införlivas i en tunn, smal smet.
- Vispa ihop en mandelmjöl, bakpulver och ½ tesked salt i en medium skål.
- Tillsätt mjölblandningen lite åt gången med blandaren med medelhastighet tills den blandas. Blanda i mandel- och vaniljextrakten.
- Häll smeten i den beredda kakpannan. Baka, rotera en gång under tillagningen, tills toppen är djupt gyllene och fjädrar tillbaka när den lätt berörs och en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 45 minuter.
- Låt svalna på ett stativ i 15 minuter. Skjut en liten kniv runt kanterna för att släppa och vända kakan och placera den på ett ristställ över ett bakplåt för att svalna helt.
- Smält de återstående 2 msk smör i en liten kastrull på medelhög värme. Vispa i de resterande 2 matskedarna av sötningsmedlet i pulverform och några teskedar vatten. Tillsätt de rostade mandlarna, kasta för att kombinera och häll snabbt över kakans topp med en liten spatel eller gaffel för att jämnt fördela.
- Strö över resterande 1 matsked sötningsmedel i pulverform och servera.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Det här är första gången jag gjorde en Keto-dessert som jag blev supernöjd med. Jag följde instruktionerna till tee och det blev AWESOME! Även min man som inte följer Keto-livestilen som jag och äter något sött varje kväll med sitt kaffe är fast. Jag rekommenderar starkt detta recept men varning att det tar tid första gången men det är väl värt det.
Tack, Mary. Vi hoppas att du kommer att prova några av våra andra dessertrecept och att du blir lika glad!
Min son är mjölkfri, kan jag ersätta smöret med kokosolja?
Det verkar verkligen troligt, men vi har inte provat det men uppmuntrar dig att göra det och låt oss veta hur det går!
Det är bättre än marsipan från Tyskland! Jag älskar den här tårtan. Jag har en fråga, hur kan man baka detta som muffins eller cup cakes? Jag har fortfarande problem med portionskontroll eller portionsförvrängning...
Dess 12 portioner så gör 12 cupcakes
Läckert...som att äta marsipan. Jag skulle rekommendera att förvara den väldigt väl inslagen så att den inte torkar ut.
Jag vill dock fråga att när Ket-Mojo erbjuder det "metriska" alternativet i recepten så är det faktiskt givet. Smöret är t.ex. fortfarande imperialistiskt. Kan du vänligen korrigera och enkelt inom parentes lägga till det metriska alternativet för alla tillämpliga ingredienser? Tack för detta och alla underbara recept!
Så glad att du gillade mandelkakan och tack för din feedback. Vi fann att många receptsajter som använder metriska mått också använde matskedar och teskedar. Tyvärr kan vi inte bara lägga till det inom parentes bredvid måttet eftersom vi erbjuder människor möjligheten att ändra serveringsstorleken vilket ändrar mängderna. Men vi kommer att hålla din förfrågan i åtanke och fortsätt gärna njuta av våra recept!
Helt en familjens favorit. Jag har gjort om för varje fest (stor, liten eller ingen alls) sedan vi först fick nyhetsbrevet som föreslår detta.
Tack för ett enkelt, hälsosamt, smaskigt recept!
Vi är stolta över att du gillar det. Det är chockerande läckert, eller hur !?
Detta är MIN favorit efterrätt; super lätt att göra och ännu bättre nästa dag!
Hurra! Vi är så glada att du gillar det! Är det inte underbart ?!
Detta blev fantastiskt och ganska enkelt att göra. Jag tog det till ett litet middagsfest. Istället för att strö pudret socker i slutet gjorde jag vispad grädde med strösocker och lite vanilj och apelsin extrakt. Det orange extraktet var en fin touch. Men det går långt så börja med bara lite.