Ändrad och omtryckt med tillstånd från Ät glad italiensk av Anna Vocino, BenBella Books, 2024. Fotografier av Anna Vocino. Vi älskar hur detta recept ger fantastisk smak och konsistens utan kolhydraterna från en traditionell pizza. Det är från Anna Vocinos nya kokbok, Ät glad italiensk, som inte är helt keto men innehåller flera fantastiska keto-recept. Prova denna läckra keto-twist på en klassisk italiensk favorit för att få tillbaka det bästa av pizzakvällen. Författaren Anna Vocino säger om det här receptet: "Jag är inte ett stort fan av fläskskal på egen hand, även om de är en fantastisk källa till crunch i en diet med låga kolhydrater eller köttätare. Men de tillagas så bra i denna pizzaskorpa att du inte har någon aning om att du har krossade fläskskal i din pizza!”
Pork Rind Pizza
Ingredienslista
- 2 koppar strimlad mozzarellaost om den är nystrimlad, klappa torr efter strimling
- 2 msk färskost rumstemperatur
- 1 stort ägg
- 1 kopp krossade fläskskal
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad basilika
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/3 kopp Ät Happy Kitchen Tomato Basil Marinara eller din favorit lågkolhydratmarinarasås
- Valfria pålägg (skivade grönsaker, kött, etc.)
- Olivoljespray
Instruktioner
- Värm ugnen till 400°F. Klä en kantad bakplåt med bakplåtspapper och spraya den sedan lätt med olivolja spray.
- I en stor skål, kombinera 1½ koppar av den strimlade mozzarellan och färskosten, ägget, fläskskalen, oregano, basilika och vitlökspulver. Blanda väl och forma sedan degen till en boll.
- Placera degbollen i mitten av den förberedda bakplåten och tryck den försiktigt till en cirkel eller fyrkant 10 till 12 tum bred och ¼ till ½ tum tjock. Grädda tills skorpan börjar bli gyllene, 8 till 10 minuter, vänd sedan försiktigt på skorpan och grädda tills den börjar få färg, 6 till 8 minuter till.
- Tillsätt marinaran, återstående ½ kopp strimlad mozzarella och andra pålägg och sätt tillbaka pizzan i ugnen tills toppingsosten smält och bubblig, 4 till 5 minuter. Låt svalna något och servera sedan.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliateprogram och vissa av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig.
krediter
Se fler recept frånAnna Vocino
9 omdömen
SKRIVA EN RECENSION
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Herregud, det här är den bästa ketopizzan!! Botten är helt underbar! Jag kommer att göra den här igen!
Vi gjorde en allergenvänlig variant för att alla i huset skulle få plats. Vi använde en vegansk nötbaserad ört- och vitlökskrämost (med hyfsade ingredienser, bara nötter, örter och kryddor, och bakterier för att fermentera den), och vi tillsatte gelatin istället för ägg. Vi använde lite vegansk ost från Violife, mozzarella-stilen. Det fungerade UTMÄRKT och var supergott! Men det var hårt arbete, vi har inte gjort det sedan dess, men jag kanske är villig beroende på hur mycket pizzasuget återkommer lol
Tack för att du delar med dig av ändringarna du gjort i det här pizzareceptet för att se till att hela familjen kan njuta av det, Lisa! Vi är väldigt glada att höra att det blev så bra.
Väldigt smart recept, och dessutom utsökt. Min kolhydratätande son älskar det. Hans enda klagomål ... han ville ha mer.
Jag rekommenderar att du provar det här degreceptet som det är innan du experimenterar med formeln – det verkar nästan perfekt som det är. Det lyckas på något sätt smaka nästan mer pizzalikt än en pizza med vete- och jästbotten. Den har en underbar tandkänsla, krispighet och tuggmotstånd precis som en förstklassig vetebotten har ... utan att ha någon som helst likhet med en vetebotten! Det doftar fantastiskt under tillagning och har en underbar örtsmak av brynt ost direkt i botten av botten där dina smaklökar verkligen kan uppskatta den.
Mina makron för en halv skorpa:
497 kalorier, 39 g fett, 38 g protein, 3 g nettokolhydrater.
Fantastisk!
Jag använde Porq Panko och Great Value Whole Milk Mozzarella som jag strimlade själv (hälften så många kolhydrater, dubbelt så gott).
P.S.
Pannan behöver inte olivolja. Degen läcker lite olja och fastnar inte i en ren plåt. Två pizzaformar med kort kant är praktiska. Den andra plåten hjälper till att vända den sjudande, böljande deghinnan som är 400 grader varm utan att någon skadas.
Tack för att du delar med dig av dina erfarenheter och rekommendationer! Vi är glada att höra att du och din familj älskade den här pizzan.
Utmärkt ketovänlig pizza som är enkel att göra, inte kräver många ingredienser och smakar utsökt. Min man (en självutnämnd kräsen ätare) älskade den och bad mig göra den igen snart!
Smaskigt!
Den passade perfekt till suget efter 🍕! Skorpan var krispig och enkel att göra. Jag ska göra den igen 👍
Vi gjorde detta för vår köttätande kost. Vi använde örterna men inte tomatsåsen. Vi använde Jones Chicken Breakfast Sausage som topping. Vi kunde också ha lagt till lite extra mozzarella.
Jag gjorde den i vår brödrost. Skär bort bakplåtspapperet så att det inte vidrör värmeelementet och fattar eld. 😉 Jag bestämde mig för att det enklaste sättet att hålla den intakt när jag vänder den var att ta ett annat ark smort bakplåtspapper och vända hela pizzan på det och sedan lägga över på en bakplåt.
Åt 1/4 av den som tillbehör till vår oxbringa. Utsökt och kändes som att vi åt vanlig pizza.
Tack för den fina feedbacken och tipsen! Kul att du gillade det.
Jag älskade detta som ett alternativ till pizzabotten. Full av protein, låg på kolhydrater. När jag väl hade lagt på mina toppings och ätit två små bitar hade jag lätt nått mina kalori- och proteinmål för en måltid, fått njuta av en tröstande ostliknande godbit och må bra över att inte vara proppfull av kolhydrater!
En del av gräddningen som var lite utmanande var när det var dags att vända den. Den var lite för stor för att bara använda en stekspade för att vända den som en pannkaka. Istället lade jag ner ett nytt ark bakplåtspapper och använde det gamla för att vända och lägga på pajen för att grädda resten av tiden.
Tack för dina kommentarer och tipset om att vända pizzan, Wendy! Vi är så glada att du gillade det här receptet.
Jag provade den här pizzan för ett par dagar sedan och smaken var okej, men inte enastående. En del av mitt problem är att användningen av volymmått istället för vikter alltid är slumpartat. 8 dl krossat fläsksvål väger mer eller mindre beroende på hur fint du krossar det. Två dl mozzarellaost varierar i vikt beroende på hur fint osten är riven. Dessutom kan mozzarella vara delvis lätt eller helfet, vilket kommer att göra stor skillnad för slutresultatet. Jag använde 3 g delvis lätt ost och XNUMX g fläsksvål, kanske det var därför jag blev besviken?
Hej Barbara, Tack så mycket för din feedback. Det stämmer att vikten på en kopp krossad fläsksvål varierar beroende på hur fint den krossas. Jag rekommenderar att du använder helmjölksmozzarella och 4 g fläsksvål nästa gång.
Tack för det här receptet, som låter lovande. Mitt är i ugnen nu, men jag älskar också ett metriskt recept, eftersom jag kommer från Europa är jag inte van vid att arbeta med koppar. Så jag är inte säker på att jag gjorde rätt.
Hej Maartje, Tack för dina kommentarer. Tyvärr har vi inte de metriska motsvarigheterna för det här receptet. Vi kontaktade Anna, receptskaparen, och hon sa att hon aldrig har skrivit recept med metriska mått. Hon föreslog att man skulle använda en online-måttkonverterare. Återigen, vi ber om ursäkt. Vi hoppas att receptet blev okej när du gjorde det!