Här är scoop: mynta färsk, krämig, utsökt ketoglass är lätt att göra hemma! Vårt klassiska keto-glassrecept med myntchips använder en handfull färsk mynta fylld med grädde och keto-vänlig mörk choklad. Eftersom vi använder äkta mynta är färgen mer ljus beige än grön. Så om du föredrar en klassisk läsk - shoppa mintgrön färg, lägg till några droppar grön matfärg till den infunderade grädden. Vill du lätta på kalorierna? Byt ut en del av halva och halva med osötad kokos- eller mandelmjölk, beräkna om makron så att du vet vad du får.
Utrustning:
- Glassmaskin
Ingredienslista
- 1½ koppar hälften och hälften
- 1½ koppar tung grädde, uppdelad
- 1/2 kopp flytande allulosa (som hälsosamt märke)
- 1/4 tsk havssalt
- 1½ koppar (35g) packade färska myntablad
- 5 stora äggulor
- 1/2 tsk pepparmyntsextrakt, valfritt
- 1 (3 oz) sockerfri mörk chokladkaka, finhackad (som ChocZero)
Instruktioner
- I en medium kastrull, kombinera hälften och hälften, en tredjedel av den tunga grädden och allululosen, saltet och myntan. Värm över medelhög värme tills ångande hett med små bubblor runt kanterna; koka inte. Ta bort från värmen, täck över och låt koka i 1 timme.
- Sila den infunderade grädden genom en finmaskig sil över en skål, tryck sedan hårt på myntan med en gummispatel för att extrahera den maximala mängden myntasmak och färg. Kassera myntan. Häll tillbaka den silade gräddeblandningen i kastrullen och värm sedan över medelvärme tills den ångar.
- I en medelstor skål i en lindad kökshandduk för att förhindra glidning, vispa ihop äggulorna. Häll långsamt ungefär en tredjedel av den bara ångande grädden i äggulor, vispa hela tiden, för att försiktigt temperera äggulorna. Häll den uppvärmda äggula -blandningen tillbaka i kastrullen med kvarvarande infunderad grädde. Rör om vaniljsås för att kombinera.
- Gör ett isbad genom att delvis fylla en stor skål med is och kallt vatten. Sätt en lite mindre skål i den så att den lätt vilar i vattnet utan att skålens insida blir blöt. Häll den återstående tunga grädden i den mindre skålen och lägg sedan masknätet ovanpå. Avsätta.
- Omrör hela tiden, koka vaniljsåsen på medelvärme tills den är tjock som en tunn sås eller läser runt 170 ° F (75 ° C) på en omedelbart avläst termometer, 2 till 3 minuter.
- Häll omedelbart blandningen genom masksilen över iskräm. Rör om blandningen medan den ligger inbäddad i isbadet tills den är sval, 4 till 5 minuter.
- Kyl blandningen i minst 6 timmar, helst över natten, frys den sedan i din glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner.
- Överför den kvarnade glassen till en lufttät förvaringsbehållare och frys den i 3 till 4 timmar före servering.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Can’t wait to make, but what can I use to make this dairy free as well?
Great recipe… and for those without an ice cream maker. Uhmmm, it clearly states “Equipment: Ice cream maker” … ABOVE the ingredients.
A much better option than buying very questionable keto ice cream products.
Thanks, John. We agree.
Sounds delicious! I want to make it now!
What would be the equivalent amount of granulated or powdered allulose?
I have both of those on hand right now, I don’t have liquid. 🙂
Have not tried this yet but looks delicious. Allulose has considerable amount of total carbohydrates (1 tsp = 4 carbs) so not sure why your macros lists only have 3 total carbs (and 3 net carbs).
Hi Heidi- that’s 4 total carbs. It has zero net carbs because allulose is not metabolized and therefore causes no increase in blood glucose or blood insulin levels
Jag var ivrig efter att testa detta recept, läste alla ingredienser och instruktioner, föreställde mig hur jag gjorde det, tills jag kom till slutet där jag skulle överföra allt till en "glassmaskin". Något sätt att göra glass utan glassmaskin?
För detta specifika glassrecept finns det inget annat alternativ än att använda en glassmaskin.
I am leaving this 5 star review to balance out the 2 star review that was left by the person who never even made this recipe. Your lack of an ice cream maker does not warrant a poor review. This recipe looks solid and delicious! A million times better than the trash ingredient Keto ice creams at the store.
Thanks, Matt. Appreciate the vote of confidence.