Här är skopan: mintig färsk, krämig, läcker keto-glass är lätt att göra hemma! Vår klassiska mintchip keto-glassrecept använder nävar färsk mynta genomsyrad av grädde och ketovänlig mörk choklad. Eftersom vi använder äkta mint är färgen mer ljusbeige än grön. Så om du föredrar en klassisk läsk - shoppa mintgrön färg, tillsätt några droppar grön matfärg till den infunderade grädden. Vill du lätta upp kalorierna? Byt ut en del av hälften och hälften med osötad kokos- eller mandelmjölk, räkna om makron så att du vet vad du får.
Utrustning:
- Glassmaskin
Ingredienslista
- 1½ koppar hälften och hälften
- 1½ koppar tung grädde, delad
- 1/2 kopp flytande allulos (som RxSugar) eller annat 0 gram netto kolhydrat flytande sötningsmedel
- 1/4 tsk havssalt
- 1½ koppar (35g) förpackade färska myntablad
- 5 stora äggulor
- 1/2 tsk pepparmyntsextrakt, valfritt
- 3 oz sockerfri mörk chokladkaka, finhackad (som ChocZero)
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- I en medelstor kastrull, kombinera hälften och hälften, en tredjedel av den tunga grädden och all allulos, salt och mynta. Värm över medelhög värme tills det är ångande varmt med små bubblor runt kanterna; koka inte. Ta av från värmen, täck över och låt dra i 1 timme.
- Sila den infunderade grädden genom en finmaskig sil över en skål och tryck sedan ned myntan ordentligt med en gummispatel för att extrahera den maximala mängden mintsmak och färg. Kasta myntan. Häll tillbaka den silade gräddblandningen i kastrullen och värm sedan på medelvärme bara tills den ångar.
- Vispa ihop äggulorna i en medelstor skål i en rullad kökshandduk för att förhindra att den glider. Häll mycket långsamt ungefär en tredjedel av den nyss ångande grädden i äggulorna, under konstant vispning, för att försiktigt temperera äggulorna. När den kombineras, häll tillbaka den uppvärmda äggulablandningen i kastrullen med återstående grädde. Rör om vaniljsås för att kombinera.
- Gör ett isbad genom att delvis fylla en stor skål med is och kallt vatten. Ställ in en lite mindre skål i den så att den lätt vilar i vattnet utan att bli våt inuti skålen. Häll den återstående tunga grädden i den mindre skålen och ställ sedan nätsilen över toppen. Avsätta.
- Koka vaniljsåsen under konstant omrörning på medelhög värme tills den är tjock som en tunn sås eller visar cirka 170 °C (75 °F) på en direktavläst termometer, 2 till 3 minuter.
- Häll omedelbart blandningen genom nätsilen över glassen. Rör om blandningen medan den ligger inbäddad i isbadet tills den svalnar, 4 till 5 minuter.
- Kyl blandningen i minst 6 timmar, helst över natten, frys den sedan i din glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner.
- Överför den kärnade glassen till en lufttät förvaringsbehållare och frys den i 3 till 4 timmar innan servering.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
yum
Först och främst är det här en underbar glass. Enkel och rättfram att göra. Myntan kommer igenom på ett otroligt sätt, det är verkligen anledningen till att jag gör min egen glass.
En person frågade om granulär eller pulveriserad allulos, som jag använde och har använt ett tag. Jag använde en hel kopp granulat, ca 150 gram. Jag brukar använda 200 g till mina andra glassar. Det räckte till själva myntan, inte riktigt tillräckligt för att bära chokladen jag använde. Jag skulle byta chokladen innan jag skulle öka allulosen.
Någon frågade också om en icke-mejerifri version. Du kan använda nästan vilken mejerisubstitut som helst för detta, även om du kanske måste leka med proportionerna lite. Om du vill eliminera ägg som en del av det, pratar du ännu mer. Jag subbetade direkt macadamianötmjölk för hälften/halvan, men lämnade resten. Får prova en version med all Mac-mjölk, men lämna äggen. Jag skulle föreslå att du hittar din favoritbas för recept utan mejeriprodukter, lägg i mynta och chokladen enligt förslaget här.
Rob – tack för alla idéer och sätt att njuta av denna härligt smaksatta glass!🍦
Kan inte vänta med att göra, men vad kan jag använda för att göra denna mjölkfri också?
Fantastiskt recept... och för dem som inte har en glassmaskin. Uhmmm, det står tydligt "Utrustning: Glassmaskin" ... Ovanför ingredienserna.
Ett mycket bättre alternativ än att köpa mycket tveksamma keto-glassprodukter.
Tack, John. Vi instämmer.
Låter gott! Jag vill klara det nu!
Vad skulle vara motsvarande mängd granulerad eller pulveriserad allulos?
Jag har båda till hands just nu, jag har ingen vätska. 🙂
Har inte testat detta än men det ser gott ut. Allulos har en betydande mängd totala kolhydrater (1 tsk = 4 kolhydrater) så inte säker på varför dina makrolistor bara har 3 totala kolhydrater (och 3 nettokolhydrater).
Hej Heidi- det är totalt 4 kolhydrater. Den har noll nettokolhydrater eftersom allulos inte metaboliseras och därför inte orsakar någon ökning av blodsocker eller blodinsulinnivåer
Jag var ivrig att prova det här receptet, läste alla ingredienser och instruktioner, föreställde mig att göra detta, tills jag kom till slutet där jag skulle överföra allt till en "glassmaskin". Något sätt att göra glass utan en glassmaskin?
För detta specifika glassrecept finns det inget annat alternativ än att använda en glassmaskin.
Jag lämnar denna 5-stjärniga recension för att balansera ut den 2-stjärniga recensionen som lämnades av personen som aldrig ens gjorde det här receptet. Din brist på en glassmaskin motiverar inte en dålig recension. Det här receptet ser gediget och gott ut! En miljon gånger bättre än skräpingrediensen Keto-glassar i butiken.
Tack, Matt. Uppskatta förtroendeomröstningen.