Vår enkla, saftiga, rökiga-klibbiga keto barbecuesås går lätt ihop. Det gör också en vacker glasyr för denna läckra skarpa skal, keto grillade kyckling. Om du funderar på att använda andra kycklingbitar än lår, tänk på att mörkt kött med ben och skinn är svårare att överkoka, smakar bättre, är saftigare och förblir mörare än vitt kött. Vi använder lår här men trumpinnar fungerar också. Se bara till att räkna om makron om du gör några ändringar. För att tillaga kyckling i ugnen, förvärm ugnen till 400°F (200°C), placera bitarna på en aluminiumfoliefodrad bakplåt, pensla kycklingen lätt med lite olivolja (justera makron efter detta) och grädda i mitten av ugnen i 25 minuter. (Om du upptäcker att kycklingen stänker mycket i din ugn, kan du tälta den löst med folie.) Öka ugnstemperaturen till 425°F (220°C), vänd försiktigt över varje kycklingbit, tråckla kycklingen på allt lägg med grillsåsen, ställ sedan tillbaka kycklingen med skinnsidan uppåt i ugnen och grädda i 8 minuter till. Upprepa tråcklings- och 8-minutersgräddningen två gånger till, tills kycklingen är knaprig och lackad efter eget tycke och innertemperaturen på en omedelbar avläsningstermometer når 165°F (75°C). Om så önskas kan du steka kycklingen i 3 till 5 minuter i slutet för en sista krispning. Låt kycklingen vila i 5 till 10 minuter innan servering.
Grillad kyckling med Keto grillsås
Ingredienslista
- 8 ben-in, skinn-på kycklinglår
- 4 tsk havssalt, plus mer efter smak
- 1 tsk nymalen peppar, plus mer efter smak
- 3 Msk olivolja
- 3 Msk fint tärnad schalottenlök
- 2 Msk rökt paprika
- 1½ tsk malda kummin
- 2/3 kopp sockerfri ketchup (som Primal Kitchen Organic Unsweened Ketchup)
- 3 Msk äppelcidervinäger
- 1½ Msk brungranulerat erytritolbaserat sötningsmedel (som Swerve)
- 1½ Msk varm sås (som Sriracha)
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Torka av kycklingen och krydda överallt med salt och peppar. Lägg i en låg ugnsform eller galler över en plåt och ställ i kylen i minst 2 timmar och upp till över natten.
- Gör under tiden såsen: Värm olivoljan i en liten kastrull på medel-låg värme. Tillsätt schalottenlöken och koka tills den är mjuk och genomskinlig, 3 till 4 minuter. Rör ner paprika och spiskummin och koka i ytterligare 1 minut. Rör i ketchup, äppelcidervinäger, sötningsmedel, varm sås och 1/4 kopp vatten och koka, rör om ibland, tills det är tjockt, bubbligt och doftande, i 3 till 4 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak och ställ sedan åt sidan.
- Ta ut kycklingen från kylen. Förvärm en gasolgrill till medelhög värme, 400°F (200°C). Lägg till kycklingen på grillen med skinnsidan nedåt, sänk värmen till medel-låg (cirka 300°F/200°C, stäng locket och koka i 20 minuter, vänd bitarna en eller två gånger under tillagningen. Pensla lite av barbecuesåsen över ena sidan av kycklingen, låt koka i ytterligare 5 minuter, vänd och pensla såsen på den andra sidan Fortsätt att pensla på såsen och vänd på kycklingen var 5:e minut tills köttet når en innertemperatur på 165°. F (75°C) eller om saften blir klar när du sticker in spetsen på en kniv i mitten av den tjockaste biten Se till att testa mer än en bit för konsistens.
- När den är genomstekt tar du upp kycklingen på ett fat. Tälta löst med aluminiumfolie och låt vila i 10 minuter. Tjäna.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
1 omdöme
SKRIVA EN RECENSION
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Så enkelt och gott! Låren blev krispiga på utsidan men var fortfarande fuktiga. Jag kommer definitivt att upprepa detta under hela sommaren.
Njut!