De läckra, skiktade smakerna från vår uppfattning om Louisiana-klassikern förkastar dess ganska snabba och enkla montering. Bonus: kvarvarande rester, täckta och nedkylda, i tre dagar.
Ingredienslista
- 1 (10 oz) förpackat fryst blomkålris
- 4 msk olivolja, uppdelad
- 2 msk glutenfri kreolskryddning (som Tony Chachere & #039; Original kreolsk kryddor, uppdelad)
- havssalt och nymalet peppar
- 1 Ib benfria, skinnfria kycklinglår, skuren i 3/4-tums bitar
- 3 stjälkar selleri, skivad ca 1/2-tums tjock
- 2 röd paprika, skuren i stora tärningar (totalt 3 koppar)
- 12 uns andouille korv, skivad i 3/4-tums skivor
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk Smör
- 1/2 Ib medium skalade, deveined räkor
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 205 ° C. Linja ett kantat bakplåt med aluminiumfolie eller pergamentpapper.
- På det beredda bakplåten kombinerar du blomkålriset, 1 matsked olivolja, 1½ teskedar kreolsk kryddor, 1/2 tsk salt och 1/4 tesked svartpeppar. Kasta för att jämnt fördela, sedan steka, kasta ibland tills blomkålriset är torrt och lite krispigt, cirka 12 minuter.
- Under tiden kryddar du kycklingbitarna jämnt med 1-1 / 2 teskedar kreolsk kryddor, 1/2 tsk salt och 1/4 tesked peppar.
- Värm 1 matsked olivolja i en 4 till 6-liters krukaugn på medelhög värme. När det är varmt, tillsätt kycklingen och koka, vrid ofta tills den är brunad på alla sidor, totalt 5 till 6 minuter. Ta bort kycklingen till en tallrik. Sänk värmen till medium och tillsätt selleri, paprika och korv. Koka, rör om ibland tills grönsakerna mjuknar och korven bränns på platser, 4 till 5 minuter.
- Tillsätt tomatpastan och den återstående 1 msk kreolskrydda och kasta för att kombinera. Tillsätt 1/2 kopp vatten och skrapa upp bitar från botten av pannan. Låt blandningen sjuda och tjockna upp lite, 2 till 3 minuter.
- Sänk värmen till låg och rör om smöret. Rör försiktigt in räkorna och kycklingen när den är inkorporerad och koka tills räken är lite ogenomskinlig och lite ”vit” i färg, 3 till 4 minuter.
- Rör i blomkålriset, krydda efter smak med salt och peppar och servera.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
This is an excellent recipe. As a Louisiana native and quarter Cajun living in TN, I can vouch for the authenticity. I did substitute Natural Heaven Hearts of Palm White Rice for the cauliflower rice, however, and it was made even better. I can’t stand the taste of cauliflower – to me, present even after just about any dry-cooking technique – so the hearts of palm rice just makes all the difference in the world. Not only that, but the carb macros are better! Great job!
Great suggestion!
I like Jambalaya but I wish more people would be more concerned with not feeding animals with grains and junk oils. It doesn’t help that the cooking shows still cook with them and restaurants can’t afford to do anything but. The only saving grace is if more restaurants cooked with coconut oil, tallow, lard, butter, there wouldn’t be anything left for us, the useless eaters.
I tried Keto Jambalaya and its the perfect fall supper
We agree! Thanks for sharing, Nina.
This was my second Keto Mojo recipe and it was just as amazingly flavorful as the first. I personally will do more cauliflower next time just because I like a little more rice in my Jambalaya. My husband, who doesn’t like the way I change recipes to be healthier, thought it was great and took leftovers for lunch today. I’m loving the flavors in these recipes!
We’re delighted both you and your husband enjoyed this tasty recipe. Please try more of our recipes and continue to give us your feedback.
I have made this several times and it is wonderful. After you make it the first time, you can adjust your Creole seasoning to your tasted. I also baked my cauliflower rice longer than specified as I wanted it dry. I took this dish to a pot luck and all the keto eaters wanted the recipe! Thanks a lot
Jag följde receptet lite löst och kommer att göra blomkålen i ugnen nästa gång eftersom recensionerna mycket tyder på det. Men det här var så fantastiskt!! Har velat göra det här ett tag men min man kommer inte att prova något nytt för honom så jag ville inte göra det bara för mig själv. Jag hade ALLA ingredienser utom paprika och jag lade till lök och vitlök också. Jag var orolig att blomkålen skulle ändra smaken och jag blev positivt överraskad att den smakade precis som ris!! Detta är en VINNARE!!!
Det här var en riktigt bra maträtt. Jag älskade blomkålriset gjort i ugnen! Bra tips - tack!
älskade denna maträtt! Hittade lokal andouille korv. kommer att göra detta regelbundet.
måste prova det!
Detta är utsökt och fyllande. Detta smakade inte annorlunda. Var en hit hemma, jag kommer att göra igen för säker. Det enda jag skulle föreslå är att baka blomkålriset längre. Det ger verkligen strukturen av ris. Älskar det. Tack.
Stor vinterrätt, rik och fyllig. Det var ännu bättre uppvärmt nästa dag!