De läckra, skiktade smakerna i vår version av Louisiana-klassikern motsäger dess ganska snabba och enkla montering. Bonus: rester förvaras, täckt och kyld, i tre dagar.
Ingredienslista
- 10 oz paket fryst blomkålsris
- 4 Msk olivolja, uppdelad
- 2 Msk glutenfri kreolsk krydda (som Tony Chachere's Original Creole Seasoning, uppdelad)
- ~ havssalt och nymalen peppar
- 1 lb benfria, skinnfria kycklinglår, skurna i 3/4-tums bitar
- 3 stjälkar selleri, skivad ca 1/2-tums tjocka
- 2 röd paprika, skuren i stora tärningar (3 koppar totalt)
- 12 oz andouillekorv, skivad i 3/4-tums skivor
- 1 Msk tomatpuré
- 2 Msk smör
- 1/2 lb medium skalade, deveined räkor
Instruktioner
- Värm ugnen till 400°F (205°C). Klä en kantad bakplåt med aluminiumfolie eller bakplåtspapper.
- På den förberedda bakplåten, kombinera blomkålsriset, 1 msk olivolja, 1½ tsk av den kreolska kryddan, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Rör om så att det blir jämnt fördelat, rosta sedan, rör om då och då, tills blomkålsriset är torrt och lite krispiga kanter, cirka 12 minuter.
- Krydda under tiden kycklingbitarna jämnt med 1-1/2 tsk av den kreolska kryddan, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar.
- I en ugn på 4 till 6 liter på medelhög värme, värm 1 matsked av olivoljan. När den är varm, tillsätt kycklingen och koka, vänd ofta, tills den fått färg på alla sidor, totalt 5 till 6 minuter. Ta upp kycklingen på en tallrik. Sänk värmen till medel och tillsätt selleri, paprika och korv. Koka, rör om då och då, tills grönsakerna mjuknat och korven har stekt på sina ställen, 4 till 5 minuter.
- Tillsätt tomatpurén och den återstående 1 msk kreolsk krydda och blanda ihop. Tillsätt 1/2 kopp vatten och skrapa upp alla bitar från botten av pannan. Låt blandningen sjuda och tjockna lite, 2 till 3 minuter.
- Sänk värmen till låg och rör ner smöret. Rör försiktigt ner räkorna och kycklingen när de är införlivade och koka tills räkorna är något ogenomskinliga och lite "vita" i färgen, 3 till 4 minuter.
- Rör ner blomkålsriset, smaka av med salt och peppar och servera.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
Första gången jag gjorde den den här veckan och den var GRYM! Cauliriset – rostat – är ett helt annat djur. Jag kanske måste göra så hela tiden! Maken älskade det också.
Det här receptet är enkelt att göra och gott!
Älskar denna maträtt! Jag gillar den lite mer soppig så jag lade till extra vatten och tomatpuré och lite mer krydda och det blev perfekt. Jag använde även lite Gumbo File, som är gjord av sassafrasblad och utan kolhydrater, för att tjockna såsen något.
Detta är ett utmärkt recept. Som infödd i Louisiana och kvarter Cajun som bor i TN, kan jag intyga äktheten. Jag bytte dock ut Natural Heaven Hearts of Palm White Rice mot blomkålsriset, och det blev ännu bättre. Jag kan inte stå ut med smaken av blomkål – för mig, närvarande även efter nästan vilken torrkokningsteknik som helst – så hjärtat av palmris gör hela skillnaden i världen. Inte nog med det, utan kolhydratmakron är bättre! Bra jobbat!
Bra förslag!
Jag gillar Jambalaya men jag önskar att fler människor skulle bry sig mer om att inte mata djur med spannmål och skräpolja. Det hjälper inte att matlagningsprogrammen fortfarande lagar mat med dem och restauranger har inte råd att göra annat än. Den enda räddningen är om fler restauranger tillagade med kokosolja, talg, ister, smör, skulle det inte finnas något kvar för oss, de värdelösa ätarna.
Jag provade Keto Jambalaya och det är den perfekta höstmiddagen
Vi instämmer! Tack för att du delar med dig, Nina.
Detta var mitt andra Keto Mojo-recept och det var lika fantastiskt smakrikt som det första. Jag personligen kommer att göra mer blomkål nästa gång bara för att jag gillar lite mer ris i min Jambalaya. Min man, som inte gillar sättet jag byter recept för att bli hälsosammare, tyckte det var jättegott och tog matrester till lunch idag. Jag älskar smakerna i dessa recept!
Vi är glada att både du och din man njöt av detta goda recept. Prova gärna fler av våra recept och fortsätt att ge oss din feedback.
Jag har gjort den här flera gånger och den är underbar. När du har gjort den första gången kan du anpassa din kreolska krydda efter din smak. Jag bakade även mitt blomkålsris längre än vad som anges då jag ville ha det torrt. Jag tog den här rätten till en gryta och alla ketoätare ville ha receptet! Tack så mycket
Jag följde receptet lite löst och kommer att göra blomkålen i ugnen nästa gång eftersom recensionerna mycket tyder på det. Men det här var så fantastiskt!! Har velat göra det här ett tag men min man kommer inte att prova något nytt för honom så jag ville inte göra det bara för mig själv. Jag hade ALLA ingredienser utom paprika och jag lade till lök och vitlök också. Jag var orolig att blomkålen skulle ändra smaken och jag blev positivt överraskad att den smakade precis som ris!! Detta är en VINNARE!!!
Det här var en riktigt god maträtt. Jag älskade blomkålsriset gjort i ugnen! Bra tips - tack!
älskade denna maträtt! Hittade lokal andouillekorv. kommer att göra detta på vanligt.
måste prova det!
Det här är gott och mättande. Detta smakade inte annorlunda. Blev en hit hemma, jag kommer definitivt göra det igen. Det enda jag skulle föreslå är att baka blomkålsriset längre. Det ger verkligen konsistensen av ris. Älskar det. Tack.
Stor vinterrätt, rik och mättande. Det var ännu bättre uppvärmd nästa dag!