Väck barndomsminnen från krämig, tröstande tomatsoppa med en sida av grillad ost med denna keto-version, som ersätter den kolhydratunga smörgåsen med ugnsbakade kex som är gjord av strimlad cheddar.
Ingredienslista
- 1 (28 oz) kan hela plommotomater (som San Marzano tomater)
- 1 tsk torkade basilikablad
- 1 tsk lökpulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1½ koppar vatten
- 1½ tsk havssalt
- ½ tsk nymalet peppar
- 2 msk Smör
- 8 uns färskost
- 1 msk granulerad erytritolbaserad sötningsmedel
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 4 uns riven cheddarost
Instruktioner
- Placera ett ugnsställ i ett övre läge i ugnen och förvärm ugnen till 220 ° C. Linje en bakplåt med pergamentpapper.
- I en medium kruka kombinerar du konserverade tomater, basilika, lökpulver, vitlökspulver och vatten, salt och peppar. Koka upp på medelhög värme, sänk sedan till en simmer i 5 minuter, ta bort potten från värmen och låt den svalna i 5 minuter.
- Överför noggrant tomatblandningen till en mixer. Tillsätt smör och gräddost och blanda soppan till en fin konsistens. Sätt tillbaka den blandade soppan i potten och värm den på låg värme i 10 minuter. Rör in sötningsmedlet och äppelcidervinäger.
- Gör under tiden "grillad ost": Del osten i 12 till och med små högar på den beredda bakplåten. Grädda tills den är smält i mitten och krispig i kanterna, 5 till 7 minuter. Överför omedelbart krackarna med en spatel till en tallrik för att svalna.
- För att servera, dela soppan mellan 4 skålar och servera var och en med 3 "grillad ost" -kakor.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
precis som det stod i artikeln var det snabbt och enkelt att göra men gott!
Detta var en snabb och god soppa! Älskar idén från andra kommentatorer om att använda kycklingbuljong istället för vatten, ska prova det nästa gång.
Jag gör den med hemmagjord kycklingbensbuljong istället för vatten. Sparkar upp näringen och smaken.
Namnlösa: Namn! Älskar den här tomatsoppan. Så enkelt och tillfredsställande. Jag använde kycklingbuljong istället för vatten och bara 1 tesked erytritol istället för 1 matsked. Jag använde också en nedsänkningsblandare istället för att överföra blandningen till en mixer.
Detta är mitt nya favoritrecept för tomatsoppa, det är så krämigt och exakt vad du vill när du längtar efter tomatsoppa. Om du har en nedsänkningsblandare kan du använda den istället för att överföra den till en mixer.
Jag har alltid älskat tomatsoppa och grillade ostmackor, så jag tänkte att jag skulle ge upp dem båda när jag bytte min WOE till Keto.
Jag gjorde denna soppa idag och jag måste säga att det här är bättre än någon tomatsoppa jag någonsin har haft. Snabbt och enkelt att göra, utsökt och bra kvar. Tack för ännu ett gott recept! Yummm!
Lägg till hummer och detta skulle vara en riktigt bra hummerbis ...