Kryddig, krämig och rökig kycklingmiddag på mindre än trettio minuter? Jisses ja! Ännu bättre, det här receptet innehåller hemligheten med att göra lime-korianderis som är så bra, det gör Chipotles kolhaltiga version till skam! Du kan enkelt skala upp detta recept för att mata fler människor eller, om du lagar mat för två, spara rester i kylen för supersnabba framtida måltider. Rester förvaras i kylskåp i 3 dagar eller fryst i 2 månader.
Ingredienslista
- 3/4 Ib benfria skinnfria kycklinglår, skurna i 1-tums bitar
- 3/4 tsk havssalt, plus mer efter behov
- 1/4 tsk nymalen peppar, plus mer efter behov
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 1/2 kopp tung grädde
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 1 chipotlepeppar (från konserverade chipotles i adobosås)
- 1/2 msk adobosås (lägg till mer eller mindre beroende på din önskade kryddighet)
- 2 msk avokadoolja, uppdelad
- 6 uns riven blomkål (ca 2 dl)
- 1 msk hackad koriander
- saft och skal från ½ lime
- 1½ koppar (2 oz) packade färska spenatblad
Instruktioner
- Blanda kycklingen, saltet och peppar i en skål. Kasta för att kombinera; avsätta.
- Gör chipotlesåsen: Kombinera vitlök, grädde, buljong, chipotlepeppar och adobosås i en mixer eller mixer. Blanda tills den är slät. Avsätta
- Värm hälften av avokadooljan på medelvärme i en medium stekpanna. Tillsätt den kryddade kycklingen och stek, vänd då och då tills den är gyllenbrun på sina ställen och nästan genomstekt, cirka 5 minuter. Tillsätt chipotlesåsen. Puttra försiktigt, rör om ofta tills såsen tjocknar och minskar lite, cirka 10 minuter.
- Gör under tiden lime-korianderis: I en annan medium stekpanna över medelvärme, tillsätt återstående avokadoolja. Tillsätt blomkålsriset och kasta till beläggning. Krydda efter smak med salt och peppar och koka under omrörning ofta tills det är mjukt och fritt och börjar bruna, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt hackad koriander, limejuice och skal. Krydda efter smak; avsätta.
- Tillsätt spenaten till stekpannan med kycklingen och låt sjuda, rör om då och då tills den vissnar, 1 till 2 minuter. Smaka av med salt och peppar och servera med blomkålsriset.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Mycket, mycket välsmakande. Mina justeringar: Jag använde ben-in, hud-på lår, för verkligen, vem älskar inte krispig, keto-vänlig hud? Det motsvarar potatischips utan kolhydrater! Jag stekte kycklinglåren i 425 grader tills de var knapriga. Jag gjorde såsen separat. Sedan, för att äta upp dem, stekte jag låren i pannan för att få skalen att knapra ihop sig igen, och jag lade dem ovanpå en pool av uppvärmd chipotle/adobosås. Äntligen kände jag inte för att krångla till spenat till det stekta riset, så jag lämnade det. Jag kände att spenatsmaken potentiellt skulle ha överväldigat smakerna av koriander och lime. Jag kan inte kommentera hur mycket jag skulle ha gillat originalreceptet, så klart, men jag var väldigt nöjd med resultaten som jag uppnådde med dessa ändringar. Smakerna av chipotle/adobo-såsen var gudomliga, även om jag kände att konsistensen behövde arbete. Jag gjorde den tjockare genom att lägga till några vispade blomkålsfauxtatoes som jag råkade ha till hands. Nästa gång kanske jag använder kokosgrädde istället för mejerigrädde, för att tjockna upp det som var en ganska tunn sås. Alternativt ska jag piska ihop lite mosad blomkålsfauxtatoes: de gjorde ett bra jobb med att tjockna såsen.
Tack för att du delar med dig, Lisa! Vi älskar när vårt community gör justeringar av våra recept som passar deras smak och stil.
Detta var enkelt och gott!
Den bästa av alla kombinationer!
Lätt och gott. Till och med mina icke-keto-barn älskade det!!
Lätt att göra och väldigt gott
Tack. Träffar prick när du vill ha något lite kryddigt.
Väldigt gott
Tack för din feedback. Vi hoppas att du provar några andra recept.
bra maträtt