Denna klassiska thaisoppa är doftande, lätt och läcker men ändå krämig och tröstande, för att inte tala om mjölkfri. Här ingår kyckling och räkor, men du kan använda all kyckling eller alla räkor; justera bara makron därefter.
Ingredienslista
- 2 Msk kokosnötolja
- 2 salladslök, skivad tunt, vita och gröna delar separerade
- 1 liten röd paprika, kärnade och skär i 1/4-tums gånger 1-tums skivor
- 2 Msk skivad färsk ingefära
- 1½ tsk vitlökspulver
- 2 Msk Thailändsk röd currypasta
- 1 fjärdedel kycklingbuljong
- 13.5 oz 1 burk kokosgrädde (inte grädde av kokos)
- 8 oz benfritt, skinnfritt kycklinglår, skuret i lagom stora bitar
- 8 stora räkor, skalade och deveirade
- 6 oz knappsvamp, skivad
- 1 Msk tamari
- 1 Msk granulerad erytritol
- 1 Msk fisksås, plus mer efter smak
- 1 Msk färsk limejuice
- 2 Msk färska korianderblad
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Värm kokosoljan på medelvärme i en medelstor kastrull. Tillsätt den vita delen av salladslöken och röd paprika, ingefära, vitlökspulver och röd currypasta och koka, rör om ofta tills salladslöken och röd paprika mjuknat, 5 minuter.
- Tillsätt kycklingbuljongen och låt koka upp. Sänk värmen till en sjud och koka utan lock i 20 minuter.
- Tillsätt kokosgrädde, kyckling, räkor och svamp. Sjud tills kycklingbitar och räkor precis är genomstekta, 8 till 10 minuter.
- Tillsätt tamari, erytritol, fisksås och limejuice. Koka i 3 minuter till. Smaka av och justera sedan smaken om så önskas med ytterligare tamari, fisksås eller limejuice.
- Häll soppan i serveringsskålar, garnera med salladslök och korianderblad och servera.
Det här receptet är jättegott. Jag håller med Sue ovan – jag fördubblade fisksåsen och limejuicen och halverade erytritolen. Eftersom den här soppan bara var för mig bestämde jag mig för att lägga till svampen och räkorna när jag värmde upp min servering. På så sätt blev räkorna inte gummiaktiga av återuppvärmning och överkokning. Jag använde min hemgjorda benbuljong för att göra den här rätten.
Som nämnts i en av recensionerna är detta en djurhållare!! Det är utsökt och till och med som restaurang bra!!!
Det är ett av våra mest populära recept. Så glad att du gillade det.
Det här var väldigt bra! Jag ser redan fram emot att göra det igen!
Det här receptet är FANTASTISKT! Jag gjorde det för en bröllopsdusch och alla gillade det... några gick tillbaka i sekunder, och några för tredjedelar!! (Jag följde receptet som det skrevs.) Bra gjort med skapandet av detta, det är definitivt en do-over! SKÅL
Utsökt. Jag använde kokosmjölk. Hade inte tamari eller fisksås. Använde lite sojasås. Endast använd kyckling. Riktigt lätt att anpassa.
Jag hoppade över räkorna (sonens allergier), fördubblade kycklingen, lade till skivade portabellosvampar som var på väg ut och en stor näve färsk spenat under de senaste minuterna. Följde alla andra steg som skrivet. Fantastisk smak.
Gjord för min 18-årige son som följer keto-dieten, men vi älskade det alla!
Det här är så enkelt att göra och smakar så gott!
Fantastisk! Jag följde receptet – mestadels. Jag planerade för det här receptet och trodde att jag hade röd currypasta, men jag hade bara grönt och gult. Självklart använde jag den gröna och den var tillräckligt kryddig att jag inte behövde tillsätta den röda chilipepparen. Jag använde shiitakesvamp för det var vad jag hade och jag lade till röd paprika och färsk vitlök också. OMG ... det här var fantastisk smak och alla gick tillbaka i sekunder. Detta är ett definitivt keeper recept.
Det här receptet är fantastiskt! Det är superlätt! Jag gillar den bättre än den på min favorit thairestaurang.
Det här receptet är jättegott! Du kan göra all kyckling eller alla räkor om du vill göra det enklare. Min man och jag gillar lite mer fisksås och limejuice och ungefär hälften av erytritolen. Om du använder Mae Ploy röd curry, använd lite mindre eftersom det är kryddigare än de flesta röd currypasta. Detta recept skulle vara ganska enkelt för en middagsbjudning.