Räkna med salta, frodiga rostade auberginer och rökiga lökar och paprika, kraftig ruccola, krämiga bitar avokado och en solkysst citronpress. Var uppmärksam på din serveringsstorlek om du är strikt med dina makron; denna maträtt har ett högre kolhydratantal än många av våra recept.
Serverar 4En portion: 1/4 av ett recept med 4 portioner
För att ta bort ingredienser som du kanske redan har i ditt skafferi, klicka på Redigera inköpslista.
Instruktioner
Lägg auberginbitarna i ett stort durkslag och strö över saltet överallt. Lägg hällaren i diskbänken för att rinna av i 30 minuter.
Förvärm ugnen till 425 ° F (220 ° C). Placera ett galler i mitten av ugnen.
Torka auberginen torr med en ren kökshandduk och bred den i ett enda lager på en kantad plåt. Häll hälften av olivoljan över auberginen, krydda med lite salt och peppar, kasta och bred ut auberginen igen på plåten. Stek, kasta 2 till 3 gånger under tillagningen, tills auberginen är djupt gyllenbrun och ganska mjuk men fortfarande håller sin form, cirka 30 minuter. Ta bort till en stor skål; avsätta.
Tillsätt rödlök och rödpeppar med samma bakplåt, ringla över hälften av den återstående olivoljan och krydda med salt och peppar. Bred ut grönsakerna i ett enda lager och stek tills de är mjuka och förkolnade på fläckar, kasta några gånger under tillagningen, 18 till 20 minuter. Lägg lök och paprika i skålen med aubergine.
I en stor skål, kombinera resterande olivolja med rödvinsvinäger och Dijon senap. Vispa och krydda med salt och peppar. Tillsätt ruccula och rör försiktigt för att kombinera. Toppa med de rostade grönsakerna, avokadon och kaprisen och avsluta med att ringla citronsaften över allt. Tjäna.
Jag har så mycket aubergine i min trädgård just nu och det här är ett läckert sätt att använda lite av det, speciellt om du gillar att göra köttfri måndag!
Inte på vår e-postlista? Registrera dig och få 5 fantastiska franska recept! Oui s'il vous plaît!
På Keto-Mojo tror vi på delning - dela viktiga keto-communitynyheter, vetenskap och studier, fantastiska keto-recept, produkter vi älskar och profiler av människor som inspirerar oss.
Gå med i vårt community nu och bli kär i 5 nya franska recept!
English
English
Spanish
French
German
Russian
Italian
Turkish
Arabic
Portuguese
English (Australia)
Danish
Dutch
Swedish
Greek
Norwegian
Polish
English
English
Spanish
French
German
Russian
Italian
Turkish
Arabic
Portuguese
English (Australia)
Danish
Dutch
Swedish
Greek
Norwegian
Polish
Informationen vi tillhandahåller på Keto-Mojo.com är inte avsedd att ersätta samråd med en kvalificerad läkare. Genom att interagera med denna webbplats godkänner du vår ansvarsfriskrivning. Läs mer
Keto-Mojo.com använder cookies för att säkerställa att du får bästa möjliga upplevelse. Genom att fortsätta utan att ändra dina inställningar accepterar du användningen av cookies. Läs mer
Denna webbplats använder cookies för att förbättra din upplevelse när du navigerar genom webbplatsen. Av dessa cookies lagras de cookies som kategoriseras som nödvändiga i din webbläsare eftersom de är väsentliga för att de grundläggande funktionerna på webbplatsen ska fungera. Vi använder också cookies från tredje part som hjälper oss att analysera och förstå hur du använder denna webbplats. Dessa cookies lagras endast i din webbläsare med ditt samtycke. Du har också möjlighet att välja bort dessa cookies. Men om du väljer bort vissa av dessa cookies kan det påverka din surfupplevelse.
Nödvändiga cookies är absolut nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. Denna kategori innehåller endast cookies som garanterar grundläggande funktioner och säkerhetsfunktioner på webbplatsen. Dessa cookies lagrar ingen personlig information.
Alla cookies som kanske inte är särskilt nödvändiga för att webbplatsen ska fungera och som används specifikt för att samla in användarnas personuppgifter via analyser, annonser, annat inbäddat innehåll kallas icke nödvändiga cookies. Det är obligatoriskt att skaffa användarens samtycke innan du kör dessa cookies på din webbplats.
Analytiska cookies används för att förstå hur besökare interagerar med webbplatsen. Dessa cookies hjälper till att ge information om mätvärden, antal besökare, avvisningsfrekvens, trafikkälla etc.
Annonscookies används för att förse besökare med relevanta annonser och marknadsföringskampanjer. Dessa cookies spårar besökare över webbplatser och samlar in information för att tillhandahålla anpassade annonser.
Företagscookies används för att lagra användarinställningar för att tillhandahålla innehåll som är anpassat och bekvämt för användarna, till exempel webbplatsens språk eller besökarens plats.
Prestandakakor används för att förstå och analysera de viktigaste prestandaindexen på webbplatsen som hjälper till att leverera en bättre användarupplevelse för besökarna.
Funktionella kakor hjälper till att utföra vissa funktioner som att dela webbplatsens innehåll på sociala medieplattformar, samla in feedback och andra funktioner från tredje part.
Jag har så mycket aubergine i min trädgård just nu och det här är ett läckert sätt att använda lite av det, speciellt om du gillar att göra köttfri måndag!