Vem säger att du inte kan ha efterrättstilbröd på en ketodiet? Denna hälsosamma limpa ger klassiska dofter i köket, lätt och fluffig konsistens och läcker, lite söt banansmak, minus det höga kolhydratantalet! Låt dig inte avskräckas av den robusta ingredienslistan. de flesta föremål finns förmodligen i ditt skafferi och de behöver bara kombineras i en skål innan de bakas. Prova en bit av detta fuktiga och välsmakande keto-bananbröd rostat av sig själv eller smurat med smör och beräkna makron på nytt. Gillar du inte valnötter? Hoppa över dem och beräkna makron på nytt.
Keto bananbröd
Utrustning:
- 1 limpanna (8½ x 4½ tum)
Ingredienslista
- 8 msk smör, uppdelad
- 5 msk kokosmjöl, uppdelat
- 1½ kopp fint mandelmjöl
- 1/3 kopp gyllene linfrö, finmalt
- 1 msk bakpulver
- 1 tsk xantangummi
- 1/2 tsk mald kanel
- 1/4 tsk riven muskot
- 3/4 tsk havssalt
- 4 ägg
- 2/3 kopp erytritolbaserat granulerat sötningsmedel (som Swerve)
- 1 msk banan extrakt
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1½ tsk äppelcidervinäger
- 1/3 kopp full-fet gräddfil
- 1 kopp valnötter, grovhackade, uppdelade
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj limpannan med 2 teskedar smör och damm sedan pannan med 2 teskedar kokosmjöl och tappa ut eventuellt överskott.
- Lägg det kvarvarande smöret i en liten kastrull och smält det på medelhög låg värme. Låt sjuda, rör om ibland tills det är gyllenbrunt och nötterigt, 5 till 8 minuter. Ställ det brunade smöret åt sidan för att svalna.
- I en stor skål, vispa ihop resterande kokosmjöl, mandelmjöl, malet linfrö, bakpulver, xantangummi, kanel, muskotnöt och salt. Avsätta.
- I en annan stor skål, kombinera ägg och sötningsmedel och slå med en elektrisk mixer på medelhastighet, tills det är fluffigt och ljusare, ungefär 2 minuter. Sänk mixerhastigheten till låg och tillsätt banan- och vaniljextrakt, äppelcidervinäger och brunat smör.
- Tillsätt mjölblandningen till äggblandningen i tre delar, omväxlande med gräddfil, börja och sluta med mjöl. Blanda tills en helt inkorporerad, tjock smet, 2 till 3 minuter. Vik in hälften av valnötterna.
- Häll smeten i den beredda limpannan. Doppa en sked i vatten och använd sedan baksidan av den våta skeden för att släta smeten. Strö de återstående valnötterna ovanpå och baka sedan tills toppen är djupt gyllene och en tandpetare som sätts in i mitten av limpa kommer ut ren, 50 till 55 minuter. Kontrollera brödet efter 30 minuters bakning. om du ser djupa guldbruna områden på skorpan och valnötterna, täta försiktigt limpannan med aluminiumfolie under resten av bakningen. Låt svalna i pannan på ett stativ i 15 minuter.
- Ta försiktigt ut brödet från pannan och låt det svalna helt på ett rostfritt stål innan du skär det, 50 till 60 minuter. Tjäna.
Detta bananbröd är fantastiskt! Det blev bättre än något annat ketobrödrecept jag har provat. Det blir inte platt.
Jag använde pekannötter istället för valnötter. Nästa gång använder jag lite mer bananekstrakt. Jag älskar det!
Det här är så bra! Gjorde muffins istället för en limpa. Jag har försökt göra ”bröd” många gånger och har alltid varit besviken. Detta visade sig perfekt varje gång jag gjorde det. Älskar det!
Första gången det visade sig lysande och jag ska verkligen göra det igen. Det här är min första gången jag bakar. Hur underbart att upptäcka något nytt just nu i mitt liv.
Älskar recepten. Absolut delikat