Vem säger att du inte kan äta efterrättsbröd på en keto-diet? Denna nyttiga limpa ger klassiska dofter som fyller köket, lätt och fluffig konsistens och läcker, lätt söt banansmak, minus det höga kolhydratantalet! Låt dig inte avskräckas av den robusta ingredienslistan; de flesta föremålen finns förmodligen i ditt skafferi och de behöver bara kombineras i en skål innan de bakas. Prova en skiva av detta fuktiga och välsmakande keto-bananbröd rostat av sig självt eller spacklat med smör, räkna om makron därefter. Gillar du inte valnötter? Hoppa över dem och räkna om makron.
Keto bananbröd
Utrustning:
- 1 (8½ x 4½-tum) brödform
Ingredienslista
- 8 Msk smör, delat
- 5 Msk kokosmjöl, delat
- 1½ kopp fint mandelmjöl
- 1/3 kopp gyllene linfrö, finmalet
- 1 Msk bakpulver
- 1 tsk xantangummi
- 1/2 tsk mald kanel
- 1/4 tsk riven muskotnöt
- 3/4 tsk havssalt
- 4 ägg
- 2/3 kopp granulerat allulos sötningsmedel (som RxSugar) eller erytritolbaserat granulerat sötningsmedel (som Swerve)
- 1 Msk bananextrakt
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1½ tsk äppelcidervinäger
- 1/3 kopp helfet gräddfil
- 1 kopp valnötter, grovt hackade, delade
Viss ny forskning tyder på att erytritol kan öka risken för blodproppar, men fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella koppling. Oavsett om du bestämmer dig för att använda erytritol eller inte, kom ihåg att alla sötningsmedel bör konsumeras med måtta, och din keto-diet bör i första hand fokusera på näringsrik fullmat. Läs mer: Erytritol undersökt: Vägning av för- och nackdelar.
Instruktioner
- Värm ugnen till 350°F (180°C). Smörj brödformen med 2 teskedar av smöret, pudra sedan formen med 2 teskedar av kokosmjölet, ta bort eventuellt överskott.
- Lägg resten av smöret i en liten kastrull och smält det på medelhög värme. Låt sjuda, rör om då och då, tills den är gyllenbrun och luktar nöt, 5 till 8 minuter. Ställ det brynta smöret åt sidan för att svalna.
- I en stor skål, vispa ihop det återstående kokosmjölet, mandelmjölet, malda linfrö, bakpulver, xantangummi, kanel, muskotnöt och salt. Avsätta.
- I en annan stor skål, kombinera ägg och sötningsmedel och vispa med en elektrisk mixer på medelhastighet tills det är fluffigt och ljusare i färgen, cirka 2 minuter. Sänk mixerhastigheten till låg och tillsätt banan- och vaniljextrakten, äppelcidervinäger och brynt smör.
- Tillsätt mjölblandningen till äggblandningen i tre delar, omväxlande med gräddfil, börja och avsluta med mjöl. Blanda tills en helt införlivad, tjock smet, 2 till 3 minuter. Vänd ner hälften av valnötterna.
- Häll smeten i den förberedda brödformen. Doppa en sked i vatten och använd sedan baksidan av den våta skeden för att jämna till smeten. Strö över de återstående valnötterna och grädda sedan tills toppen är djupt gyllene och en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut rent, 50 till 55 minuter. Efter 30 minuters bakning, kontrollera brödet; om du ser djupa gyllenbruna områden på skorpan och valnötterna, täck försiktigt brödformen med aluminiumfolie under resten av gräddningen. Låt svalna i pannan på galler i 15 minuter.
- Ta försiktigt ut brödet ur formen och låt det svalna helt på galler innan det skivas, 50 till 60 minuter. Tjäna.
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Kan jag använda kokosgrädde istället för gräddfil och ghee istället för smör?
Ja, du kan gärna göra de där ersättningarna för att hålla det mjölkfritt. Tack för din fråga!
Wow. Det här hamnar på listan över favoriter. Min man älskade det, "Det här smakar inte ens keto".
Vad kan jag använda i stället för det gyllene linfröet?
Jag hoppas också veta vad jag kan använda istället för linfrö, tack.
Hej Brenda, Ketovänliga alternativ att använda istället för linfrön inkluderar malda chiafrön, psylliumpulver eller hampafrö. Konsistensen och smaken kan dock vara något annorlunda.
Har du något hopp om att ha ett recept med bara kokosmjöl utan mandelmjöl? Uppskatta !!
Hej Sharon, tack för att du hörde av dig! Strengt kokosmjöl kan ändra konsistensen på brödet. Men vi inbjuder dig att experimentera och låt oss veta vad du tycker!
Du kan ersätta mandelmjöl med havremjöl, eller göra hälften-hälften. Jag vet att det ändrar kolhydrattabellen lite, men havremjöl har långsamma kolhydrater så det är inte så farligt.
Utsökt! Så gott att de som smakade det kunde inte tro att det var Keto-“diet”-utan banan, vete eller vanligt sockerbananbröd. Min andra gång fördubblade jag resipen och gjorde justeringar.
Jag gjorde 3 tsk. istället för 2 msk.bakpulver
För 1/3 c-måtten använde jag 1/3c två gånger
och tältade formarna på 20 minuter och
kokas i 20 minuter till
Det är så svårt att hitta en bra keto-frukostbakelse eller bröd, men den här höjer sig definitivt i smak och konsistens. Lägg lite gräsmatat smör på den så kommer du till himlen 😇
Detta är ett fantastiskt recept. Jag har använt den hundra gånger och byter upp den hela tiden.
Jag tillsatte lite kokospulver och tog ut bara lite av mandelmjölet, tillsatte kaffe eller chokladessens samt vaniljessensen och delade kakan på mitten och fyllde den med chokladfrosting gjord med pulveriserad swerve och coco.
Jag lade till valnötter och tranbär och använde apelsinessens med vaniljen för att göra en underbar tranbärsvalnötskaka.
Jag har gjort den med citronessens och toppat med citronglasyr och skivad mandel och tunna skivor citron...
Möjligheterna är oändliga. Receptet är väldigt förlåtande om man bara använder sunt förnuft.
Det är inte billigt att göra (som mitt gamla zucchinibröd med vetemjöl), men det är mycket nyttigare och en riktig njutning. Tack så mycket.
Wow! Vi är så imponerade av din kreativitet. Fortsätt så.
Det här receptet är fantastiskt, smaken är gudomlig och tillfredsställer helt mitt behov av efterrätt.
Detta bananbröd är fantastiskt! Det blev bättre än något annat recept på ketobröd jag har testat. Det blir inte platt.
Jag använde pekannötter istället för valnötter. Nästa gång kommer jag att använda lite mer bananextrakt. Jag älskar det!
Det här är så bra! Gjorde muffins istället för limpa. Jag har försökt göra "bröd" många gånger och har alltid varit besviken. Det här blev perfekt varje gång jag har gjort det. Älskar det!
Hur länge gräddar du muffinsen?
Första gången blev det lysande och jag kommer definitivt att göra det igen. Det här är första gången jag bakar. Så underbart att upptäcka något nytt vid den här tiden i mitt liv.
Älskar recepten. Absolut delikat