De indiska-inspirerade smakerna av denna läckra enkla kycklingsallad kommer från antioxidantrikt currypulver. Selleri och rostade mandlar ger en krispig kontrast till dess krämiga konsistens. Vill du göra matlagningen enklare? Använd helstekt kyckling från butik!
Ingredienslista
- 1 lb benfritt, skinnfritt kycklingbröst
- 1/2 tsk havssalt, plus mer för att salta vattnet
- 1/4 tsk nybakad peppar
- 1/2 kopp majonnäs
- 1 tsk färsk citronsaft
- 2 tsk Curry pulver
- 2 salladslök, tunt skivad
- 1 stjälkselleri, finhackad
- 1/4 kopp rostade skivad mandel
- 4 Bibb salladsblad
Instruktioner
- Koka upp 6 koppar vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt kycklingen och 2 tsk salt och låt puttra utan lock i 6 minuter. Ta kastrullen från värmen, täck över och låt pochera i 20 minuter. Överför kycklingen till en tallrik för att svalna i 10 minuter, hacka sedan kycklingen i 1/2-tums bitar.
- Under tiden, i en medelstor skål, vispa ihop majonnäs, citronsaft, curry, salt och peppar. Tillsätt kyckling, salladslök, selleri och mandel och rör om försiktigt för att kombinera.
- Dela och stapla salladsbladen mellan tallrikar. Toppa med kulor kycklingsallad och njut.
Keto-Mojo är deltagare i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan kommer att generera en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501(c)3] för att hjälpa till med deras uppdrag att finansiera utbildning och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar på inget sätt på dessa länkar.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
Det här var så gott och enkelt. Jag önskar bara att jag kunde lägga till russin.
ja – vissa saker är svåra att ersätta men vi har lagt till baconsmulor och det var riktigt gott.
Hmm.. testa att lägga till ett stänk av ketosocker för att lägga till det söta elementet som fåtts från russinen? Om inte det, strö över lite kanel då? det är en söt krydda.
Prova kanel eller kanske till och med stjärnanis.
Mycket smakande! Trevlig förändring från vanlig kycklingsallad. Jag bytte ut majonnäs mot avokadomajonnäs.
Detta är ett underbart recept! Vår lokala delikatessbutik gör något liknande men det här är så mycket bättre och det är så enkelt att göra att jag kan ha det när jag vill!
Jag ökade till 1T Penny's Now currypulver. Utsökt! De rostade skivade mandlarna gör denna maträtt.
Den fungerar även bra som smörgåsfyllning i Trader Joes jicama-wraps.
Tack, Mary, för den fantastiska feedbacken, inklusive idén om smörgåsfyllning!