De indiska-inspirerade smakerna av denna läckra enkla kycklingsallad kommer från antioxidantrikt currypulver. Selleri och rostade mandlar ger en krispig kontrast till dess krämiga konsistens. Vill du göra matlagningen enklare? Använd helstekt kyckling från butik!
Keto curried kycklingsallad
Instruktioner
- Koka upp 6 koppar vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt kycklingen och 2 tsk salt och låt puttra utan lock i 6 minuter. Ta kastrullen från värmen, täck över och låt pochera i 20 minuter. Överför kycklingen till en tallrik för att svalna i 10 minuter, hacka sedan kycklingen i 1/2-tums bitar.
- Under tiden, i en medelstor skål, vispa ihop majonnäs, citronsaft, curry, salt och peppar. Tillsätt kyckling, salladslök, selleri och mandel och rör om försiktigt för att kombinera.
- Dela och stapla salladsbladen mellan tallrikar. Toppa med kulor kycklingsallad och njut.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliateprogram och vissa av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig.
krediter
Recept Eric Lundy
Fotografi Erin Ng
6 omdömen
SKRIVA EN RECENSION
Presenterade recept
Jag gör regelbundet en variant av detta. Mitt recept hette Coronation Chicken – från drottning Elizabeth II:s kröning.
Jag börjar med Kevins Paleo sous vide-kyckling från mataffären. Jag tillsätter tunt skivad rå salladslök, lite svartpeppar, currypulver (efter smak), avokadomajonnäs eller ibland ersätter jag hälften av allt med grekisk yoghurt. Lite citronsaft och rostade skivade mandlar. Traditionellt har den en söt ingrediens som Major Greys chutney, aprikosmarmelad eller bitar av torkade aprikoser. Jag tillsätter en matsked sylt tillsammans med 1 matsked allulos för att dämpa glukosnivåerna. Kan utelämna den söta komponenten för äkta keto.
Tack så mycket för att du delar ditt recept på Coronation Chicken, Cathy! Låter jättegott.
Ben en starter, men de recepten talar mig mycket till
Det här var så gott och enkelt. Jag önskar bara att jag kunde lägga till russin.
ja – vissa saker är svåra att ersätta men vi har lagt till baconsmulor och det var riktigt gott.
Hmm.. testa att lägga till ett stänk av ketosocker för att lägga till det söta elementet som fåtts från russinen? Om inte det, strö över lite kanel då? det är en söt krydda.
Prova kanel eller kanske till och med stjärnanis.
Mycket smakande! Trevlig förändring från vanlig kycklingsallad. Jag bytte ut majonnäs mot avokadomajonnäs.
Detta är ett underbart recept! Vår lokala delikatessbutik gör något liknande men det här är så mycket bättre och det är så enkelt att göra att jag kan ha det när jag vill!
Jag ökade till 1T Penny's Now currypulver. Utsökt! De rostade skivade mandlarna gör denna maträtt.
Den fungerar även bra som smörgåsfyllning i Trader Joes jicama-wraps.
Tack, Mary, för den fantastiska feedbacken, inklusive idén om smörgåsfyllning!