De indianinspirerade smakerna av denna härligt enkla kycklingsallad kommer från antioxidantrikt karrypulver. Selleri och rostade mandlar ger krispig kontrast till sin krämiga konsistens. Vill du göra matlagningen enklare? Använd stekt kyckling i butik!
Ingredienslista
- 1 Ib benfritt, skinnfritt kycklingbröst
- 1/2 tsk havssalt, plus mer för att salta vattnet
- 1/4 tsk nymalet peppar
- 1/2 kopp majonnäs
- 1 tsk färsk citronsaft
- 2 tsk Curry pulver
- 2 gröna lök, tunn skivad
- 1 stjälkselleri, finhackad
- 1/4 kopp rostade skivade mandlar
- 4 Bibb salladsblad
Instruktioner
- Låt 6 koppar vatten koka upp i en medium kastrull. Tillsätt kycklingen och 2 tsk salt och låt sjuda utan lock i 6 minuter. Ta bort kastrullen från värmen, täck över och låt täta i 20 minuter. Överför kycklingen till en tallrik för att svalna i 10 minuter, hacka sedan kycklingen i 1/2-tums bitar.
- Under tiden, vispa ihop majonnäs, citronsaft, curry, salt och peppar i en medium skål. Tillsätt kycklingen, vitlök, selleri och mandel och rör om försiktigt.
- Dela och stapla salladsbladen bland matborden. Toppa med skopor kycklingsallad och njut.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
Mycket smakande! Trevlig förändring från vanlig kycklingsallad. Jag bytte ut majonnäs mot avokadomajonnäs.
Detta är ett underbart recept! Vår lokala deli gör något liknande men det här är så mycket bättre och det är så lätt att göra att jag kan få det när jag vill!
Jag ökade till 1T Penny's Now currypulver. Utsökt! De rostade skivade mandlarna gör denna maträtt.
Det fungerar också bra som en smörgåsfyllning i Trader Joes jicama -omslag.
Tack, Mary, för den fantastiska feedbacken, inklusive smörgåsfyllningsidén!