Denna saftiga fläskfilé med rik och salt svampsås är så bra att den kommer att inspirera dig att slicka plattan ren. Och varför inte? Det är helt keto! Bonus: det är enkelt nog för mitt i veckan men tillräckligt snyggt för företaget. Tillagning av fläskfilé hela håller denna magra fläskkött fuktig, men du kan behöva skära den i hälften för att passa in i din kruka. Ingen omedelbar kruka? För ugnsbakning: Följ de två första stegen i metoden nedan. Förbered ugnen till 175 ° C när du är redo att laga mat. Placera stället i mitten av ugnen. I en stor ugnsfast stekpanna, värm hälften av olivoljan över medelhög värme. Tillsätt filén och bränn den tills den är gyllenbrun överallt, cirka 2 minuter per sida. Överför stekpannan till ugnen och rosta tills en omedelbar avläsningstermometer insatt i den tjockaste delen registrerar 135 ° F (57 ° C), 15 till 20 minuter. Överför filé till en arbetsyta, löst tält med folie och låt vila i 10 minuter. Sätt tillbaka stekpannan med återstående olivolja på spishällen på medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt ingefära och vitlök och koka under omrörning i cirka 1 minut. Tillsätt svampen, rör om och koka tills svampen är öm, 5 till 6 minuter. Tillsätt såsen, koka och koka under omrörning tills såsen är tjock, blank och doftande, 3 till 5 minuter. Skiva det vilade fläsket, ordna på tallrikar och lägg svampsåsen över fläskfilén. Garnera med sesamfrön och grönlök och servera.
Keto Instant Pot Fläskfilé med asiatiska svampar
Ingredienslista
- 1¼ pund fläskfilé
- 2 tsk havssalt
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 1 msk rostat sesamolja
- 1 msk tamari
- 1/2 tsk chili vitlökssås (som Huy Fong)
- 1/4 tsk xantangummi
- 2 msk olivolja, uppdelad
- 1 msk malet färsk ingefära
- 1 msk malet färsk vitlök
- 2 Portobello-svamp, skivad ¼ tum tjock
- 8 uns skivade shiitakesvampar
- 2 gröna lök, tunt skivad i liten vinkel
- 1 tsk sesamfrön
Instruktioner
- Cirka 1 timme innan du lagar mat, salta fläsket överallt och låt det vila på ett ställ i en kantad bakform.
- Gör såsen i en liten skål: Rör ihop kycklingbuljong, sesamolja, tamari, chili vitlökssås och xantangummi. Avsätta.
- När du är redo att laga mat trycker du på “Sauté” -funktionen på Instant Pot. Tillsätt hälften av oljan i potten och vänta tills displayen läser "Hot". Sår fläskfilé i potten i 2 minuter på varje sida. Ta bort fläsket till en tallrik.
- Tillsätt resterande olivolja till den heta potten. När det är varmt, tillsätt ingefära och vitlök och koka under omrörning i cirka 1 minut. Tillsätt svampen, rör om och koka i 2 minuter. Stoppa det brända fläsket i svampen och häll såsen över allt. Stäng locket och vrid ventilen för att täta. Tryck på “Manuell” eller “Tryckkokare” -knappen, beroende på din modell, och ställ in tillagningstiden till 5 minuter. Använd högtrycksstandard.
- När 5-minuters tillagningstiden är klar, låt ett naturligt tryck släppas i 20 minuter. Om potten fortfarande är under tryck efter 20 minuter, gör en snabbfrigöring. Öppna locket och ta bort fläsket till en tallrik från potten för att vila i några minuter.
- Med svampsåsen fortfarande i grytan, tryck på “Sauté” -funktionen och låt blandningen komma till en kraftig simmer. Koka, rör om ofta tills blandningen har minskat till en blank, förtjockad sås, 3 till 4 minuter.
- Skiv det vilade fläsket, ordna det på ett fat eller enskilda middagsfat och fyll på det med svampsåsen. Garnera med grönlök och sesamfrön och servera.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliate-program och några av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta kostar inget för dig och alla intäkter går direkt till den ideella Ketogenic Foundation [501 (c) 3] för att hjälpa till med deras uppdragsfinansiering och forskning om ketogen diet och livsstil. Keto-Mojo tjänar inte på något sätt på dessa länkar.
Credits
ReceptEric Lundy
FotografiErin Ng
3 recensioner
SKRIVA EN RECENSION
Utvalda recept
Inte på vår e-postlista?
Registrera dig och få 5 fantastiska franska recept! Oui s'il vous plaît!
På Keto-Mojo tror vi på delning - dela viktiga keto-communitynyheter, vetenskap och studier, fantastiska keto-recept, produkter vi älskar och profiler av människor som inspirerar oss.
Gå med i vårt community nu och bli kär i 5 nya franska recept!
Excellent!! Lika gott som det beskrivs. Vi åt lite sent eftersom jag glömde att det behövde saltas i förväg, men min man älskade det och förklarade att det var värt att vänta. Han frågade två gånger om "det här är keto??" Serveras med gröna bönor, en fantastisk måltid. Jag är förvånad över att det inte har fler recensioner. Vi kommer att ha det snart igen.
Tack för att du delar med dig av kärleken, Melissa!
Riktigt bra. Jag följde receptet exakt. Verkar vara mycket svamp innan de tillagas men för få när de tillagas! Min fru sa att det var den bästa fläskfilén hon någonsin har haft!
Jag gjorde precis det här receptet för familjen och det är lysande och extremt gott. Jag följde anvisningarna exakt och allt jag kommer att ändra nästa gång är kanske att lägga till lite svartpeppar. Det här är gourmetmat, och du kommer verkligen att vilja slicka din tallrik. Tack till keto mojo och receptdesignern!