Denna saftiga fläskfilé med rik och smaklig svampsås är SÅ GOD att den inspirerar dig att slicka tallriken ren. Och varför inte? Det är helt keto! Bonus: det är lätt nog för mitt i veckan men snyggt nog för sällskap. Att tillaga fläskfilén hel håller denna magra fläskbit fuktig, men du kanske måste skära den på mitten för att få plats i din gryta. Ingen Instant Pot? För ugnsbakning: Följ de första 2 stegen i metoden nedan. När du är redo att laga mat, förvärm ugnen till 400 °F (175 °C). Placera gallret i mitten av ugnen. Värm hälften av olivoljan på medelhög värme i en stor ugnssäker stekpanna. Lägg i filén och stek tills den är gyllenbrun överallt, ca 2 minuter per sida. För över stekpannan till ugnen och rosta tills en omedelbar termometer som sätts in i den tjockaste delen registrerar 135°F (57°C), 15 till 20 minuter. Lägg över filén till en arbetsyta, tälta löst med folie och låt vila i 10 minuter. Lägg under tiden tillbaka stekpannan med den återstående olivoljan till spisen på medelvärme. När oljan är varm, tillsätt ingefära och vitlök och koka under omrörning i cirka 1 minut. Tillsätt svampen, rör om och koka tills svampen är mjuk, 5 till 6 minuter. Tillsätt såsen, låt koka upp och koka under omrörning tills såsen är tjock, glansig och doftande, 3 till 5 minuter. Skiva det vilade fläsket, lägg upp på tallrikar och toppa svampsåsen över fläskfilén. Garnera med sesamfröna och salladslöken och servera.
Keto Instant Pot Fläskfilé med asiatiska svampar
Ingredienslista
- 1¼ pund fläskfilé
- 2 tsk havssalt
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 1 Msk rostat sesamolja
- 1 Msk tamari
- 1/2 tsk chili vitlökssås (som Huy Fong)
- 1/4 tsk xantangummi
- 4 Msk olivolja, uppdelad
- 1 Msk färsk färsk ingefära
- 1 Msk färsk vitlök
- 2 Portobello-svampar, skivade ¼-tums tjocka
- 8 oz skivad shiitakesvamp
- 2 salladslök, tunt skivad på lätt vinkel
- 1 tsk sesamfrön
Instruktioner
- Ca 1 timme innan tillagning, salta fläsket överallt och låt det vila på ett galler i en kantad ugnsform.
- Gör såsen i en liten skål: Rör ihop kycklingfond, sesamolja, tamari, chili vitlökssås och xantangummi. Avsätta.
- När du är redo att laga mat, tryck på "Sauté"-funktionen på Instant Pot. Tillsätt hälften av oljan i grytan och vänta tills displayen visar "Hot". Bryn fläskfilén i grytan 2 minuter på varje sida. Ta upp fläsket på en tallrik.
- Tillsätt den återstående olivoljan i den heta grytan. När det är varmt, tillsätt ingefära och vitlök och koka under omrörning i cirka 1 minut. Tillsätt svampen, rör om och koka i 2 minuter. Stoppa in det stekta fläsket i svampen och häll såsen över allt. Stäng locket och vrid ventilen för att täta. Tryck på knappen "Manuell" eller "Tryckkokare", beroende på din modell, och ställ in tillagningstiden på 5 minuter. Använd högtrycksstandard.
- När tillagningstiden på 5 minuter är klar, tillåt en naturlig tryckavlastning i 20 minuter. Om grytan fortfarande är under tryck efter 20 minuter, gör en Quick Release. Öppna locket och ta bort fläsket till en tallrik från grytan för att vila några minuter.
- Med svampsåsen kvar i grytan, tryck på "Sauté"-funktionen och låt blandningen sjuda kraftigt. Koka, rör om ofta, tills blandningen har reducerats till en glansig, förtjockad sås, 3 till 4 minuter.
- Skiva det vilade fläsket, lägg det på ett fat eller individuella middagstallrikar och toppa det med svampsåsen. Garnera med salladslöken och sesamfröna och servera.
Keto-Mojo deltar i vissa affiliateprogram och vissa av länkarna ovan genererar en liten provision om du gör ett köp via en produktlänk på vår webbplats. Detta är utan kostnad för dig.
krediter
ReceptetEric Lundy
FotografiErin Ng
4 omdömen
SKRIVA EN RECENSION
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!
Att tryckkoka i bara 5 minuter ser inte rätt ut tycker jag. Min multikokarbok säger högt tryck i 45-50 minuter för fläskkarré.
Tack för din kommentar, Hal. Det här receptet har testats som det skrevs och tillagningstiden visade sig vara tillräcklig. Mycket magert kött som fläskfilé tillagas mycket snabbt i en Instant Pot, men fetare köttbitar som fläskbog, fläskrumma etc. kan ta mycket längre tid.
Excellent!! Lika gott som det beskrivs. Vi åt lite sent eftersom jag glömde att det behövde saltas i förväg, men min man älskade det och förklarade att det var värt att vänta. Han frågade två gånger om "det här är keto??" Serveras med gröna bönor, en fantastisk måltid. Jag är förvånad över att det inte har fler recensioner. Vi kommer att ha det snart igen.
Tack för att du delar med dig av kärleken, Melissa!
Riktigt bra. Jag följde receptet exakt. Verkar vara mycket svamp innan de tillagas men för få när de tillagas! Min fru sa att det var den bästa fläskfilén hon någonsin har haft!
Jag gjorde precis det här receptet för familjen och det är lysande och extremt gott. Jag följde anvisningarna exakt och allt jag kommer att ändra nästa gång är kanske att lägga till lite svartpeppar. Det här är gourmetmat, och du kommer verkligen att vilja slicka din tallrik. Tack till keto mojo och receptdesignern!