Ord kan inte beskriva hur läcker denna ljusa, färska keto-skaldjursrätt är. Men uttryckt det så här: varje ingrediens ger spännande, uppfriskande konsistens, smak och mångfald till den färska fisken som "kokas" i limejuicen. Om du gillar den mild, hoppa över jalapeñon. Eller, om du gillar den kryddig, lämna fröna i jalapeñon innan du lägger till den eller byt ut en serrano chili. Se till att räkna om makron om du gör några ändringar.
Keto Ceviche med avokado, tomatillo och oliver
Ingredienslista
- 1 lb färsk hälleflundra av sushi, skuren i ½-tums tärningar eller tunt skivad
- 1 tsk havssalt
- 3 Msk färsk limejuice (från ca 2 limefrukter)
- 2 mogen avokado, skalad, urkärnad och skuren i ½-tums tärningar
- 1/2 kopp urkärnade och skivade gröna oliver (2 oz)
- 1/2 kopp (2 oz) skalad och tärnad färsk tomatillo
- 1/4 lätt packad kopp färska korianderblad
- 2 Msk hackad schalottenlök
- 1 jalapeño, skaftad, fröad och mald (valfritt)
- 2 Msk extra virgin olivolja
- 2 huvuden belgisk endive, bladen separerade, tvättade och klappade torra
Instruktioner
- I en medelstor skål, kombinera fisken och saltet. Kasta till beläggning. Tillsätt limesaften och rör om. Täck över och ställ i kylen, rör om då och då, tills kanterna på fisken börjar bli ogenomskinliga, cirka 30 minuter.
- Tillsätt avokado, oliver, tomatillo, koriander, schalottenlök, jalapeño och olivolja i fiskskålen. Blanda försiktigt för att kombinera. Smaka av med salt. Ställ i kylen i 15 minuter för att låta smakerna smälta, servera sedan med endivespjut som ätbara "skedar".
Presenterade recept
Anmäl dig till våra veckovisa nyhetsbrev och få vår e-bok med keto-recept.
Från nya forskningsrön och artiklar till enastående keto-recept, vi levererar de bästa keto-nyheterna och recepten direkt till dig!