Steak de jupe poêlé avec vinaigrette brésilienne

Frais du livre de cuisine à faible teneur en glucides Keto Cooking pour la guérison et la perte de poids, c'est l'une des recettes de dîner de steak céto à faible teneur en glucides les plus faciles, les plus délicieuses (et les plus abordables) que nous ayons jamais essayées, que vous la saisissiez dans une poêle à griller ou sur le gril ! L'auteur du livre, Vivica Menegaz, en dit autant et explique aussi les bienfaits de ce savoureux repas. Elle promet : « Vous allez adorer ce plat facile et la vinaigrette, ou « vinaigrette », comme on dit au Brésil, qui contient de puissants ingrédients curatifs, comme le poivre, l'oignon et la coriandre. Ces ingrédients aident à éliminer les métaux lourds du corps et constituent une bonne source de graisse avec l'huile de triglycérides à chaîne moyenne (MCT). La viande fournit des protéines crues indispensables, si vous la laissez saignante au milieu. La viande crue fournit des acides aminés essentiels à l'état intact, ce qui les rend facilement absorbables."
[Réimprimé avec la permission de Keto Cooking pour la guérison et la perte de poids par Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Crédit photo : Yasmin Alishav]

Liste des ingrédients

  • 1/2 Coupe (8 g) de coriandre fraîche, hachée finement
  • 1/2 Coupe (75 g) oignon, haché finement
  • 1/2 Coupe (100 g) de tomate, hachée finement)
  • 1/2 piment serrano, haché finement
  • 1 Clou de girofle ail pressé
  • 1 citron vert, jus
  • 1/2 à thé sel de mer non raffiné
  • 1/4 à thé poivre noir fraichement moulu
  • 2 À soupe (30 ml) d'huile MCT
  • 1 À soupe (15 ml) de vinaigre (nous suggérons du vinaigre de vin rouge)
  • kg (681 g) bifteck de jupe
  • 4 À soupe (60 g) gros sel de mer ou sel kasher
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Instructions

  • Mélanger la coriandre, l'oignon, la tomate, le piment serrano, l'ail, le jus de citron vert, le sel de mer non raffiné, le poivre noir, l'huile MCT et le vinaigre dans un bol moyen et réserver.
  • Placer la viande sur une assiette et saupoudrer de gros sel des deux côtés. Ne frottez pas le sel ou il sera trop salé. Laisser reposer 30 minutes pour qu'il absorbe le sel et revienne à température ambiante.
  • Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Saisir le steak sur la poêle à griller pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit à point.
  • Retirez le steak de la lèchefrite en secouant l'excès de sel et placez-le sur une assiette chaude. Couvrir et laisser reposer environ 10 minutes.
  • Couper le steak en fines tranches contre le grain de la viande. Servir immédiatement avec la vinaigrette à côté.

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3 avis

4 réponses à “Seared Skirt Steak with Brazilian Vinaigrette”

  1. 5 étoiles
    Cela semble si facile et délicieux, le vinaigre de vin rouge réunira définitivement toutes les saveurs et lui donnera un goût plus brésilien. J'adore l'idée d'utiliser de l'huile MCT, j'ai commencé à l'utiliser sur mes salades et elle donne une texture lisse et humide, mais pas lourde, aux verts. J'ai hâte d'essayer ce plat

    • Merveilleux, tulipes! Dites-nous ce que vous en pensez et merci d'avoir pris le temps de commenter.

  2. 5 étoiles
    J'ai eu ce plat plusieurs fois en Amérique du Sud, et il est simple et délicieux. Ma version utilise du persil au lieu de la coriandre, et la viande est frottée avec de l'ail avant la cuisson. Cela fait passer la saveur de la viande au niveau supérieur !

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