Ce steak facile est frais, lumineux et satisfaisant avec des tomates poêlées et des épinards au beurre et à l'ail. Ici, le steak est cuit à point. Si vous préférez votre steak cuit à feu moyen ou moyen-bien, ajoutez respectivement 2 ou 4 minutes supplémentaires au temps de rôtissage.
Steak poêlé et tomates cerises avec épinards au beurre et à l'ail
Liste des ingrédients
- 1 lb Steak de New York ou de surlonge désossé d'environ 1 1/4 po d'épaisseur
- sel casher et poivre fraîchement moulu
- 1 À soupe huile d'olive
- 1 tasse tomates cerises
- 2 À soupe beurre
- 1 gros trèfle d'ail, tranché finement
- 1/2 tasse persil frais haché, légèrement tassé
- 5 oz sac d'épinards
Instructions de Pose et d'Entretien
- Chauffer le four à 400°F (204°C).
- Assaisonnez généreusement le steak avec du sel et du poivre et laissez reposer.
- Faites chauffer une grande sauteuse allant au four pendant 10 minutes.
- Retirez délicatement la casserole du four, placez-la sur feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive en remuant pour enrober le fond.
- Ajouter le steak et saisir chaque côté pendant 2 minutes.
- Ajoutez les tomates (reculez lorsqu'elles grésillent), puis transférez la poêle au four et laissez cuire 5 minutes.
- Transférez le steak sur une planche à découper.
- Déplacez la poêle de tomates sur la cuisinière à feu moyen.
- Ajouter l'ail et cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.
- Ajoutez le beurre, le persil et une généreuse pincée de sel et remuez pour faire fondre et mélanger, en raclant les morceaux dorés du fond de la casserole.
- Ajoutez les épinards, remuez juste pour les enrober, puis répartissez les épinards, les tomates et la sauce au beurre entre deux assiettes.
- Tranchez le steak, répartissez-le dans les assiettes, assaisonnez de sel au goût et servez.
Les crédits
Recette d' Eric Lundy, reproduite avec l'aimable autorisation du magazine GFF.
Photographie : Erin Ng
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Je ne l'ai pas encore fait mais ça a l'air génial