Des légumes croquants, du poulet tendre et une sauce à la crème exotique aux accents d'épices donnent un plat cétolique qui se marie à merveille seul ou avec du riz chou-fleur. Assurez-vous de prendre de la crème de noix de coco, PAS de crème de noix de coco ou de crème à base de noix de coco, et si vous évitez les produits laitiers, remplacez la crème de noix de coco par de la crème épaisse (et recalculez les macros). Rangez les extras couverts dans le réfrigérateur pour de futurs repas sans effort.
Keto poulet thaï au curry avec riz chou-fleur
Liste des ingrédients
- 1 kg Cuisses de poulet (16 oz), désossées et sans peau
- 1 à thé sel de mer, et plus encore pour l'assaisonnement
- 1/2 à thé poivre fraîchement moulu et plus pour l'assaisonnement
- 3 À soupe huile de noix de coco, divisée
- 1/4 Coupe (1-1 / 2 oz) d'oignon jaune, émincé
- 1 courgettes moyennes (5 oz), coupées en bâtonnets de 2 par 1/2 pouce
- 2 tasses (3 oz) haricots verts frais, parés et coupés en morceaux de 2 pouces
- 1 petit poivron rouge, la tige et les graines enlevées, coupées en tranches de 1/2 pouce
- 1 À soupe gingembre frais râpé ou finement émincé
- 1 à thé poudre d'ail
- 2 À soupe Pâte de curry rouge thaïlandaise, telle que la cuisine thaïlandaise
- 1 (13.5 oz) de crème de noix de coco
- 1/2 Coupe crème épaisse
- 1½ tasses (5-1 / 2 oz) de chou-fleur en grains
- 2 À soupe non salé beurre
- 1/2 Coupe coriandre fraîche hachée
Instructions
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Séchez le poulet avec une serviette en papier, puis coupez-le en morceaux d'environ 1 pouce. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Ajouter les deux tiers de l'huile de coco dans la poêle chaude. Une fois fondu, ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 8 minutes. Transférer le poulet cuit dans une assiette.
- Réduire le feu sous la poêle à feu moyen, ajouter le reste de l'huile de coco et l'oignon et cuire jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et commencent tout juste à devenir dorés, environ 3 minutes. Ajouter les courgettes, les haricots verts, le poivron, une très généreuse pincée de sel et quelques grains de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer légèrement sur les bords, mais soient encore croustillants et tendres, 6 à 8 minutes. Ajouter le gingembre et l'ail en poudre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
- Pendant ce temps, placez le riz chou-fleur dans un bol en verre muni d'un couvercle ou sur une assiette recouverte d'une pellicule plastique. Micro-ondes pendant 4 minutes à puissance maximale, en arrêtant une fois à mi-cuisson. Laissez le riz reposer pendant quelques minutes, puis assaisonnez-le au goût avec du sel et du poivre.
- Remettez le poulet cuit et le jus recueilli dans la casserole. Ajoutez la pâte de curry thaïlandaise, la crème de noix de coco et la crème épaisse et mélangez. Porter à ébullition, laisser mijoter et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaissie, environ 5 minutes.
- Incorporer le beurre, puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir avec du riz chou-fleur et garnir de coriandre hachée.
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Can this dish be frozen
Yes, you can freeze it for up to a week.
Made this tonight and it was delicious. Will definitely make this again. Thank you for posting the recipe xx
Our pleasure. Proves that keto doesn’t mean giving up flavor 😉
Je viens de faire ce plat et c'était incroyable. Pas une recette difficile du tout.
J'adore cette recette ! J'ai utilisé des cuisses de poulet au lieu de poitrine parce que c'est ce que j'avais sous la main. J'ai aussi utilisé de l'ail frais à la place de la poudre. J'augmenterais la pâte, le gingembre et l'ail la prochaine fois pour un peu plus de punch. Mon mari a adoré ce qui est un plus. Très copieux et satisfaisant!
Je l'ai fait ce soir et nous l'aimons. Je n'avais pas de coriandre mais je ne pense pas que c'était mal du tout. Mon mari adore. Ce sera l'un de mes poulets thaïlandais préférés.
J'ai fait cette recette deux fois et je l'aime vraiment beaucoup. J'ai utilisé de la pâte de curry vert thaïlandais au lieu du rouge, qui a reçu des critiques minables (pour la marque Thai Kitchen). Le vert n'est pas du tout trop chaud. J'ai sauté la coriandre, car j'ai le gène «ça goûte savonneuse».
C'est une recette simple et savoureuse en une seule casserole.
Vraiment apprécié cette recette! Je modifierais quelques choses: 1. Hachez tous les légumes et la viande avant de commencer la recette. 2. Nécessaire de mettre le poulet sur med-hi pour brunir. 3. Ajouter les courgettes plus tard avec le poulet retourné. 4. Ajout de cassonade Swerve 2T et 5. Ajoutez plus de pâte de curry pour un peu plus de saveur et un léger «coup de pied». Modifications faciles et nous avons 2 repas de cette recette.
Dans l'ensemble, j'ai aimé cette recette. Bonne quantité de légumes (bien que j'aie ajouté un supplément de tous les légumes), des protéines et des graisses. Je ne suis pas un excellent cuisinier, mais j'ai trouvé cette recette facile à suivre et ma famille a vraiment aimé le repas. Cependant, ce n'est pas du tout épicé! J'ai été vraiment déçu par le manque de chaleur, mais j'ai quand même donné 5 étoiles à cette recette car l'épice est subjective. C'était toujours bon, mais la prochaine fois, j'ajouterai certainement un jalapeño. Cette recette m'a pris environ une demi-heure à préparer et environ une demi-heure à cuisiner. Personnellement, j'ai trouvé que la durée en valait la peine pour un repas copieux et sain que toute ma famille a apprécié.
Tellement délicieux et satisfaisant. Mieux que la plupart des restaurants thaïlandais et beaucoup plus sains aussi. Cela deviendra certainement l'une de mes recettes préférées.
Le goût de la nourriture est merveilleux. J'adore mon testeur de niveau de cétone céto mojo. Aidez-moi à savoir si je mange les bons aliments 😋