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Keto Thai Coconut Chicken Soup

Cette soupe thaïe classique est parfumée, légère et succulente mais crémeuse et réconfortante, sans parler des produits laitiers. Ici, cela comprend le poulet et les crevettes, mais vous pouvez utiliser tout le poulet ou toutes les crevettes; ajustez simplement les macros en conséquence.

Liste des ingrédients

  • 2 À soupe huile de noix de coco
  • 2 oignons verts, en tranches minces, parties blanches et vertes séparées
  • 1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en tranches de 1/4 po par 1 po
  • 2 À soupe gingembre frais tranché
  • à thé poudre d'ail
  • 2 À soupe Pâte de curry rouge thaï
  • 1 litre bouillon de poulet
  • 1 (13,5 oz) de crème de noix de coco (pas de crème de noix de coco)
  • 1 (8 oz) de cuisse de poulet désossée et sans peau, coupée en bouchées
  • 8 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 6 oz champignons de Paris, tranchés
  • 1 À soupe Tamari
  • 1 À soupe érythritol granulé
  • 1 À soupe sauce de poisson, et plus encore au goût
  • 1 À soupe jus de citron vert
  • 2 À soupe feuilles de coriandre fraîche
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Instructions

  • Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter la partie blanche des oignons verts et le poivron rouge, le gingembre, la poudre d'ail et la pâte de cari rouge et cuire, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons verts et le poivron rouge soient ramollis, 5 minutes.
  • Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes.
  • Ajouter la crème de noix de coco, le poulet, les crevettes et les champignons. Laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de poulet et les crevettes soient juste cuits, de 8 à 10 minutes. 
  • Ajouter le tamari, l'érythritol, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Cuire encore 3 minutes. Goûtez, puis ajustez la saveur si vous le souhaitez avec du tamari supplémentaire, de la sauce de poisson ou du jus de citron vert.
  • Verser la soupe dans des bols de service, garnir de verts d'oignons verts et de feuilles de coriandre, et servir.

Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

4 avis

3 réponses à “Keto Thai Coconut Chicken & Shrimp Soup”

  1. 5 étoiles
    Cette recette est délicieuse! Vous pouvez faire tout le poulet ou toutes les crevettes si vous voulez vous faciliter la tâche. Mon mari et moi aimons un peu plus de sauce de poisson et de jus de citron vert et environ la moitié de l'érythritol. Si vous utilisez du curry rouge Mae Ploy, utilisez-en un peu moins car il est plus épicé que la plupart des pâtes de curry rouge. Cette recette serait assez facile pour un dîner.

  2. 5 étoiles
    Cette recette est incroyable! C'est super facile! Je l'aime mieux que celui de mon restaurant thaï préféré.

  3. 5 étoiles
    Incroyable! J'ai suivi la recette - principalement. J'avais prévu cette recette et je pensais avoir de la pâte de curry rouge, mais je n'avais que du vert et du jaune. Évidemment, j'ai utilisé le vert et c'était assez épicé pour que je n'ai pas besoin d'ajouter le piment rouge. J'ai utilisé des champignons shiitake parce que c'est ce que j'avais et j'ai ajouté du poivron rouge et de l'ail frais aussi. OMG… c'était une saveur incroyable et tout le monde est revenu pendant quelques secondes. Ceci est une recette de gardien définitive.

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