Prêt pour une collation ou un apéritif rapide et facile que vous pouvez préparer en vrac et réfrigérer pour de futures bouchées rapides ? La voici, une des recettes de Le livre de recettes Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook : 100 recettes faciles pour économiser de l'argent et du temps par Stéphanie Laska (Adams Media, 2021). Ne vous laissez pas décourager par la liste des ingrédients. Ce sont principalement des épices que vous avez probablement déjà et certaines sont répétées dans la marinade de poulet et la sauce aux arachides. De plus, vous pouvez utiliser une poêle à griller si vous n'avez pas de grill ou si vous ne souhaitez pas cuisiner à l'extérieur. Nous disons que c’est une recette céto savoureuse et facile. Voici ce que l'auteure Stephanie Laska a à dire à ce sujet : « Mes enfants mangent à peu près n'importe quoi lorsqu'il est servi d'une manière inhabituelle, comme lorsque je prépare un satay en deux étapes avec une sauce aux arachides. J'aime mélanger les choses et les brochettes sont un moyen facile de procéder. Cette astuce peut sembler triviale, mais j'ai découvert que la variété (ou son manque) affecte ma motivation à cuisiner.[Reproduit avec la permission de Le livre de recettes Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook : 100 recettes faciles pour économiser de l'argent et du temps par Stephanie Laska, MEd, et William Laska (Adams Media, 2021).]Cliquer sur ICI pour lire notre critique de livre.
Satay en deux étapes avec sauce aux arachides
Liste des ingrédients
SATAY EN DEUX ÉTAPES
- 2 (4.8 onces) de poitrines de poulet, coupées en lanières d'une épaisseur maximale de 1⁄2" (faire des lanières aussi uniformes que possible)
- 6 oz lait de coco entier en conserve non sucré
- 1 À soupe sauce soja (ou utiliser du tamari comme substitut)
- 1 càc ail haché
- 1/2 càc cumin en poudre
- 1/2 càc gingembre moulu
- 1/2 càc graines de sésame
SAUCE AUX ARACHIDES
- 1/3 tasse beurre de cacahuète crémeux sans sucre ajouté
- 1 ½ À soupe d'eau
- 1 À soupe sauce de soja
- 1/2 À soupe 100% jus de citron vert
- 1 càc vinaigre blanc
- 1 càc gingembre moulu
- 1 gousse d'ail moyenne, pelée et hachée
- 4 Sachets (1 gramme) d'édulcorant de glucides nets de 0 g
Instructions
- Préchauffer le gril extérieur à feu moyen.
- Dans un grand sac Ziploc, placer le poulet et le reste des ingrédients Satay en deux étapes, à l'exception des graines de sésame. Faites sortir l'air et fermez le sac.
- Pétrir le sac pour bien enrober chaque lanière de poulet d’assaisonnements. Mettre au réfrigérateur pour mariner pendant la préparation de la sauce aux arachides.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce aux arachides jusqu'à ce que le mélange et l'édulcorant soient dissous. Si le beurre de cacahuète est ferme, mettez la sauce recouverte au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes jusqu'à ce qu'elle ramollisse et fouettez à nouveau. Répartir uniformément la sauce dans quatre petits bols.
- Divisez le poulet uniformément en huit portions. Enfiler les morceaux de poulet sur huit brochettes.
- Cuire toutes les brochettes sur le gril simultanément 13 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir deux brochettes par assiette. Saupoudrer de graines de sésame et inclure un bol de sauce aux arachides pour tremper.
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