Bien meilleur que les plats à emporter et si savoureux et facile à préparer, ce plat chinois classique comprend du poulet, des légumes, des noix de cajou et une sauce acidulée, légèrement sucrée et épicée.
Poulet céto aux noix de cajou et riz au chou-fleur
Liste des ingrédients
- 1½ kg poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de 1 pouce
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 3 À soupe huile de noix de coco
- 2 tasses petits fleurons de brocoli
- 1 poivron rouge moyen, haché
- 4 oignons verts, hachés, fonds plus légers et sommets verts plus foncés séparés
- 1 À soupe sauce chili à l'ail
- 2 à thé édulcorant brun à base d'érythritol granulé
- 2 À soupe sauce de soja sans gluten (tamari) ou aminos liquides
- 1½ À soupe vinaigre de vin de riz
- 1/2 à thé gomme de xanthane
- 1/2 Coupe noix de cajou grillées salées, hachées grossièrement
- 1 à thé huile de sésame
- 13.5 oz (environ 4 tasses ou 1,5 sacs surgelés de 10 oz) de riz au chou-fleur, chauffé
Instructions
- Assaisonner les morceaux de poulet avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
- Dans une grande poêle avec un couvercle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile de noix de coco à scintillement chaud. Ajouter le poulet et cuire, à découvert, en le retournant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit semi-ferme et doré par endroits, environ 5 minutes.
- Ajouter le brocoli, le poivre, les parties blanches et légères de l'oignon vert, la sauce à l'ail et au chili et 2 cuillères à soupe d'eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire en remuant de temps en temps pendant 3 minutes.
- Découvrir et ajouter l'édulcorant, la sauce soya, le vinaigre de vin de riz et la gomme de xanthane. Porter à ébullition et laisser le liquide diminuer un peu, 4 minutes. Incorporer les noix de cajou et chauffer 1 à 2 minutes.
- Arroser d'huile de sésame et saupoudrer les échalotes vertes sur le poulet aux noix de cajou. Servir immédiatement avec le riz au chou-fleur chauffé.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
3 avis
2 réponses à “Keto Cashew Chicken with Cauliflower Rice”
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Le poulet Keto Cashew a été le premier plat Keto que j'ai essayé de cuisiner à partir de zéro et ce fut un énorme succès. Facile à faire et maintenant un aliment de base pour ma planification de repas hebdomadaire.
Délicieux et la famille a adoré! Les faveurs étaient délicieuses, dit ma fille et les noix de cajou étaient un succès!