Bien meilleur que les plats à emporter et si savoureux et facile à préparer, ce plat chinois classique comprend du poulet, des légumes, des noix de cajou et une sauce piquante, légèrement sucrée et épicée.
Poulet céto aux noix de cajou et riz au chou-fleur
Liste des ingrédients
- 1 ½ lb poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de 1 pouce
- 1 càc sel de mer
- 1/2 càc poivre fraîchement moulu
- 1/4 ml l'huile de noix de coco
- 2 tasses petits fleurons de brocoli
- 1 poivron rouge moyen, haché
- 4 oignons verts, hachés, dessous plus clairs et dessus vert plus foncé séparés
- 1 À soupe sauce chili à l'ail
- 2 À soupe d'eau
- 2 càc édulcorant à base d'érythritol brun granulé
- 2 À soupe sauce soja sans gluten (tamari) ou acides aminés liquides
- 1 ½ À soupe vinaigre de vin de riz
- 1/2 càc gomme de xanthane
- 1/2 ml noix de cajou grillées et salées, hachées grossièrement
- 1 càc l'huile de sésame
- 13.5 oz (environ 4 tasses ou 1.5 sachet surgelé de 10 oz) de riz au chou-fleur, chauffé
Certaines recherches émergentes suggèrent que l'érythritol pourrait augmenter le risque de caillots sanguins, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel. Que vous décidiez d'utiliser ou non de l'érythritol, n'oubliez pas que tous les édulcorants doivent être consommés avec modération et que votre régime céto doit principalement se concentrer sur des aliments entiers nutritifs. Apprendre encore plus: L'érythritol exploré : peser le pour et le contre.
Instructions
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle avec un couvercle, à feu moyen-vif, chauffer l'huile de noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante. Ajouter le poulet et cuire à découvert, en retournant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit semi-ferme et doré par endroits, environ 5 minutes.
- Ajouter le brocoli, le poivre, les parties blanches et claires de l'oignon vert, la sauce chili à l'ail et l'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Découvrez et ajoutez l'édulcorant, la sauce soja, le vinaigre de vin de riz et la gomme xanthane. Porter à ébullition et laisser réduire un peu le liquide, 4 minutes. Incorporer les noix de cajou et chauffer 1 à 2 minutes.
- Arroser d'huile de sésame et saupoudrer les oignons verts sur le poulet aux noix de cajou. Servir aussitôt avec le riz au chou-fleur réchauffé.
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Crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
3 avis
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