Die meisten Schinken haben einen zuckerhaltigen Überzug, was sie für Keto-Anhänger ungeeignet macht. Nicht dieser Schinken. Es beginnt mit einem „ungepökelten“, vollständig gekochten Schinken (vom USDA geprüfter, vollständig gekochter Schinken kann in Scheiben geschnitten und so wie er ist gegessen werden), fügt eine ketofreundliche Glasur hinzu und beinhaltet das Backen bei 140 °F für beste Textur und besten Geschmack. Zu Ihrer Information: „Ungehärtet“ bedeutet, dass es keinen versteckten Zucker gibt, der normalerweise beim Reifeprozess verwendet wird. Die Fleischtheke im Supermarkt vor Ort sollte in der Lage sein, eines für Sie zu bestellen, wenn sie nicht vorrätig ist.Kombinieren Sie dies mit einer fettreichen Gemüsebeilage wie zum Beispiel Keto-geschmorter Kohl mit cremiger Senfsauce.
Zutaten Liste
- 1/2 Roher Räucherschinken ohne Knochen, insgesamt 3 1/2 Pfund
- 6 Esslöffel würziger brauner Senf, wie Gulden's
- 3 Esslöffel RxSugar Bio-Pfannkuchensirup oder anderer zuckerfreier Ahornsirup
- 3 Esslöffel granulierter Allulose-Süßstoff (wie RxSugar) oder anderer zuckerfreier Keto-Zuckerersatz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Piment
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erythrit das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen könnte, aber es sind weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Zusammenhang zu bestätigen. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Erythrit entscheiden oder nicht, denken Sie daran, dass alle Süßstoffe in Maßen konsumiert werden sollten und sich Ihre Ketodiät in erster Linie auf nahrhafte Vollwertkost konzentrieren sollte. Erfahren Sie mehr: Erythrit erforscht: Abwägung der Vor- und Nachteile.
Anweisungen
- Den Backofen auf 325°F (165°C) vorheizen. Eine kleine Bratpfanne mit Folie auslegen und einen Rost darauf stellen.
- Legen Sie den Schinken mit der Fettseite nach oben auf den Rost in der vorbereiteten Pfanne. 50 Minuten backen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Senf, Ahornsirup, goldenes Süßungsmittel, Olivenöl, Knoblauchpulver, Piment, Zimt und Cayennepfeffer vermischen.
- Etwa die Hälfte der Glasur über den Schinken streichen, zurück in den Ofen schieben, 10 Minuten backen und dann den Schinken mit der restlichen Glasur bestreichen. Backen, bis ein Fleischthermometer, das in die Mitte des Schinkens gesteckt wird, 140 °C (60 °F) anzeigt, weitere etwa 10 Minuten.
- Den Schinken locker mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Schnitzen und servieren.
Keto-Mojo nimmt an einigen Partnerprogrammen teil und einige der oben genannten Links generieren eine kleine Provision, wenn Sie über einen Produktlink auf unserer Website einen Kauf tätigen. Dies ist für Sie kostenlos und der gesamte Erlös geht direkt an die gemeinnützige Ketogenic Foundation [501(c)3], um sie bei deren Mission zu unterstützen, Bildung und Forschung im Bereich der ketogenen Ernährung und Lebensweise zu finanzieren. Keto-Mojo profitiert in keiner Weise von diesen Links.
Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
1 Bewertung
Bewertungen sind geschlossen.
Ich habe das für das Osteressen gemacht. Es war einfach zuzubereiten und der Geschmack war perfekt herzhaft-süß mit dem Schinken. Da ich kein großer Zimtfan bin, habe ich einfach eine Prise dazugegeben, was perfekt war. Ich habe einen 5 Pfund schweren Spiralschinken mit Knochen verwendet und festgestellt, dass ich die Garzeit auf etwa 1 Stunde und 20 Stunden verlängern musste, bevor er 140 Grad erreichte. Lecker!