Diese geschmacksintensive Blumenkohlbeilage könnte dank duftender indischer Gewürze, frischer Kräuter, pikanter Zitrone und knackig gerösteter Mandeln im Mittelpunkt stehen. Seien Sie gewarnt, es macht süchtig!
Zutaten Liste
- 1/4 Tasse Mandelsplitter
- 1 großer Blumenkohl, entkernt, geputzt, in 1 cm große Röschen zerteilt (ca. 6 Tassen)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Teelöffel Garam Masala (ein indisches Gewürz, erhältlich in gut sortierten Lebensmittelgeschäften)
- 2 Teelöffel gemahlenes Korianderpulver
- 1 Teelöffel Boden Kurkuma
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Zitrone, Schale und Saft reserviert
- 1/4 Tasse frische Korianderblätter
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Streuen Sie die Mandeln in einer einzigen Schicht in eine Kuchenform oder auf ein Backblech und rösten Sie sie, wobei Sie die Pfanne während des Kochens einige Male schütteln, bis sie leicht goldbraun sind und duften (6 bis 8 Minuten).
- Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425 °C. Ein umrandetes Backblech mit Aluminiumfolie auslegen.
- Den Blumenkohl auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und dann Garam Masala, Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Salz und Pfeffer darüber streuen. Zum Überziehen vermengen und dann in einer einzigen Schicht verteilen.
- 25 bis 30 Minuten lang rösten und dabei einige Male während des Kochens wenden, bis der Blumenkohl zart und an den Rändern tief goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, dann Zitronenschale und -saft hinzufügen. Zum Kombinieren vermengen.
- Mit gerösteten Mandeln und Koriander garnieren und servieren.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
Das ist wirklich großartig und so lecker! Liebe es
Ich freue mich über das Feedback 🙂
Das ist wirklich richtig gut!! Da ich keine Mandelblättchen hatte, habe ich stattdessen Pepitas verwendet und das Ganze war köstlich!
Sehr gut!!!!
Vielen Dank für die netten Worte, Laura. Wir freuen uns sehr, dass dir das Rezept gefällt!
Köstlich. Voller Geschmack und super einfache Beilage zum Abendessen. Ich mag es, zuerst alle Gewürze, das Öl und den Blumenkohl in einer Schüssel zu vermischen und sie dann auf dem Backblech zu verteilen
Tolles Rezept! Bei den Gewürzen musste improvisiert werden.