Dieses als Makhan Murg bekannte Gericht aus Indiens Hauptstadt Delhi wurde erfunden, um übrig gebliebenes Tandoori-Hühnchen wiederzuverwenden und es durch Eintauchen in eine luxuriöse, duftende, cremig-butterige Soße wiederzubeleben. Hier wird es mit frischem Hühnchen zubereitet, Sie können aber auch nur die Sauce zu gekochtem Hühnchen zubereiten (natürlich unter Anpassung der Makros). Servieren Sie es einzeln oder fügen Sie Blumenkohlreis hinzu und berechnen Sie die Makros neu. Hinweis: Bei diesem Rezept müssen Sie das Hähnchen 6 Stunden lang marinieren, planen Sie also entsprechend.
Keto-indisches Butterhuhn
Zutaten Liste
- 1 Tasse Vollfetter griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Boden Kurkuma
- 1 Esslöffel Garam Masala (eine getrocknete Gewürzmischung, erhältlich in gut sortierten Lebensmittelgeschäften)
- 1-1 / 2 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut, in 1/2 Zoll dicke Streifen geschnitten
- 6 Esslöffel (3 Unzen) Ghee (geklärte Butter)
- 1 Esslöffel geriebenem frischen Ingwer
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Roma-Pflaumentomate, gewürfelt
- 2 Serrano-Paprika, entkernt und gehackt
- 1/4 Tasse Sahne
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 1/4 Tasse fein gehackte geröstete Mandeln
- 1/2 Tasse frische Korianderblätter
Anleitungen
- In eine mittelgroße Schüssel mit Deckel Joghurt, Zitronensaft, Kurkuma, Garam Masala, die Hälfte des Salzes und die Hälfte des Pfeffers geben. Alles gut verrühren, dann das Hähnchen dazugeben und verrühren. Abdecken und 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
- In einem großen Topf das Ghee bei mittlerer Hitze schmelzen. Ingwer, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Chilipulver hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang goldbraun und duftend kochen.
- Die gewürfelten Tomaten, den Serrano-Pfeffer, das restliche Salz und den Pfeffer hinzufügen und ca. 3 Minuten kochen, bis die Tomaten und Chilis weich sind. Das Hähnchen und seine Marinade hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. 1/4 Tasse Wasser einrühren. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf köcheln und kochen Sie sie ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang.
- Sahne und Tomatenmark einrühren und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist und die Soße noch etwas eingedickt ist.
- Mandeln unterrühren, mit Korianderblättern garnieren und servieren.
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Die Mischung aus Gewürzen, Texturen und Aromen ist einfach unschlagbar. Alles fühlt sich ausgewogen, reichhaltig und wohltuend an.
Unglaublich lecker! Willst du den ganzen Topf essen! Danke für dieses tolle Rezept, KetoMojo!
Sooooo gut.
Sehr lecker. Der einzige Nachteil ist, dass ich dazu neige, zu viel zu essen. Ich hatte mehr als Blumenkohlreis. Beim nächsten Mal füge ich vielleicht geschnittene Pilze hinzu.
Dies ist mein Lieblingsrezept auf der Website. Es ist so lecker. Die Mandeln sind der Schlüssel und es passt hervorragend zu Blumenkohlreis. Berücksichtigen Sie unbedingt die Zeit zum Marinieren.
Das war lecker! Für den kleinen Kick habe ich scharfes Chili verwendet. Über gedünsteten Brokkoli geben. Köstlich!