Denne ømme oksekødbryst med en rig, aromatisk sovs er perfekt til søndagsmiddag med rester, der kan fodre dig hele ugen. Server det med dine yndlingsdampede greener, mosblomkål eller begge dele. Når du handler efter et stykke oksekød, skal du bede din slagter om en fladskæring; hvis du ikke kan oprette forbindelse til din slagter, skal du bare kigge efter en flad, endda skåret, da den vil koge mere jævnt.
Ingredienser liste
- 1 (3 pund) "fladskåret" oksekødbryst
- 3 spsk BBQ krydderier (som Rib Rack eller ethvert sukkerfrit butiksmærke)
- 2 tsk havsalt
- 1/2 tsk frisk malet peber
- 3 spsk olivenolie
- 1 (3 oz) skalotteløg, skåret i skiver
- 1/4 kop rødvin
- 2 spsk æble cider eddike
- 2 spsk sukkerfri / low carb ketchup (som Primal Kitchen)
- 1/4 kop vand
Instruktioner
- Gnid bryst på alle sider med grillkrydderier, salt og peber.
- Tænd for Instant Pot's til sauté-indstillingen. Lad det varme, indtil indstillingen angiver VARMT.
- Tilsæt olivenolie, vent 1 minut. Tilsæt krydret bryst i gryden. Brug en tang til at dreje brystet, sår på alle sider indtil dybt gyldenbrunt, 2 til 3 minutter pr. Side.
- Fjern brystkassen. Tilsæt skivet skalotteløg i bunden af gryden. Sæt brystet med den fede side opad i gryden.
- I en lille skål pisker du rødvin, eddike, ketchup og vand sammen. Tilsæt blandingen, hæld den rundt i gryden inden i omkredsen. Dæk, lås låget, og sørg for, at ventilen er indstillet til at tætne i henhold til producentens anvisninger. Indstil til Manuel, HØJT tryk, og indtast 70 minutter på timeren.
- Når brystet er færdigt med madlavning, skal al damp og tryk frigives naturligt, 20 til 25 minutter. Lås derefter låget op og fjern det forsigtigt.
- Fjern brystet til et skærebræt, telt det let med folie, og lad det hvile i 10 minutter.
- I mellemtiden hæld grydesaften, herunder skalotteløg, i en mellemstor gryde. Kog over høj varme, og reducer derefter varmen for at opretholde en hurtig simmer. Reducer saucen med ca. en tredjedel, eller indtil du har ca. 1 ¾ kopper sauce, 12 til 15 minutter. Smag til med salt og peber.
- Skær brystkassen over kornet i 1/4 tommer tykke skiver. Serveres med de reducerede grydesaft og skalotteløg.
Keto-Mojo er deltager i nogle tilknyttede programmer, og nogle af ovenstående links genererer en mindre provision, hvis du foretager et køb gennem et produktlink på vores websted. Dette er uden omkostninger for dig, og alt provenuet går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for at hjælpe med deres missionsfinansiering af uddannelse og forskning i ketogen diæt og livsstil. Keto-Mojo tjener ikke på nogen måde på disse links.
credits
OpskriftEric Lundy
FotograferingErin Ng
Buonissimo!!
Grazie mille!