Keto Cheesy Daikon "kartoffelgratin"

Leder du efter en version af den osteagtige, rige komfortfødevarer, der fremkalder alle de gode følelser ved denne klassiske tilbehør, men uden det høje kulhydratantal? Stop med at lede. En hurtig kogning af daikon-radise-skiver dæmper radisens "bid" og gør dem møre nok til at sikre, at hver bid af denne keto-kartoffelgratin er lækkert gaffelmør. Hvis du ikke kan finde daikon radise i dit lokale supermarked, skal du tjekke din nærmeste asiatiske købmand.
Serves 10

Ingredienser liste

  • 1 (2 lb) daikon radise, skrællet
  • tsk havsalt plus mere
  • 3 spsk smør, delt, plus mere til smøring af aluminiumsfolie
  • kopper tung creme
  • 3/4 tsk peber, plus mere efter behov
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk hvidløgs pulver
  • 1 kop (3 oz) strimlet skarp cheddarost
  • 1 kop (3 oz) revet Gruyere -ost
  • 1/4 kop parmesan ost
Føj til min indkøbsliste

Instruktioner

  • Fyld en stor gryde tre fjerdedele fuld med vand, og bring det derefter i kog ved høj varme.
  • Skær daikon radise på tværs i 2 eller 3 stykker. Skær daikon i tynde ⅛-tommer skiver med en mandolin eller en meget skarp kniv.
  • Tilsæt 1 spsk salt til det kogende vand. Tilsæt skiverne daikon og kog, indtil de er møre, men stadig holder deres form, cirka 10 minutter. Hæld daikon i et stort dørslag i vasken, og skyl dem derefter forsigtigt med koldt vand. Når de er drænet, tørres skiverne tørre med rent køkken- eller køkkenrulle.
  • Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C). Placer en rist på den øverste tredjedel af ovnen. Brug en tredjedel af smørret til at smøre en 8 x 10-tommer gryderet. Coat den ene side af folien stor nok til at dække bagepladen med lidt smør.
  • Opvarm fløde, salt, peber, timian, løgpulver og hvidløgspulver i en lille gryde ved medium høj varme, indtil det simrer rundt om kanterne. Reducer varmen til lav og lad det simre, indtil væsken er reduceret med cirka en tredjedel, 6 til 8 minutter. Sluk for varmen, rør det resterende smør i og sæt til side.
  • I en lille skål kombineres de revne oste. I den tilberedte gryderet anbringes en tredjedel af daikon -skiverne, lidt overlappende. Drys en tredjedel af osten ovenpå. Gentag, indtil du har tre lag daikon -skiver. Drys den resterende ost ovenpå. Hæld den reducerede flødeblanding over lagene. Dæk gratengen til med forberedt aluminiumsfolie og bag den til osten er lys gyldenbrun og væsken bobler rundt om kanterne, cirka 45 minutter. Fjern, reserver folien, drys gratinen med parmesanost og bag, uden låg, i 15 minutter mere. Skift ovnindstillingen til broil, og steg derefter kortvarigt, indtil gratengskorpen er dyb gyldenbrun og boblende, 1 til 2 minutter.
  • Fjern gratinen fra ovnen, og dæk den med den reserverede folie. Lad stå og stille i 10 minutter. Tjene.

credits

OpskriftEric Lundy

FotograferingErin Ng

1 anmeldelse

Ét svar til “Keto Cheesy Daikon “Potato Gratin””

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Din vurdering




Udvalgte opskrifter